Cavalas com Molho Vilão

Eu não sei se já vos contei, mas lá em casa, peixe era coisa que não havia de fartura!

Mas no tempo certo sempre se comia, uns chicharros, um atum ou umas cavalas e era quando o meu pai ia à cidade que trazia ou então quando passava o pesquito e já se ouvia ao longe: É atum, chicharros e cavalas!

E sempre se comprava uma coisinha...

E como eu sei que há muita gente à espera desta receita hoje vai-se fazer umas cavalas com molho vilão!

E vai-se botar:

1 quilo de cavalas que dá para aí umas quatro,

4 dentes de alho,

1 gavelinha de manjerona ou oregãos,

1 raminho de salsa e de segurelha,

3 decilitros de vinho branco,

1 decilitro de vinagre,

1 pimenta da terra,

1 punhado de sal e óleo para fritar.

Eu sei que isto se faz com as cavalas inteiras mas eu estimo assim e o pesquito lá fez-me a gracinha de já deixar elas prontinhas.

Se querem continuar a apreciar receitas com sotaque e sabores madeirenses, carreguem no SUBSCREVER e depois no SINIHO!

Corta-se as cavalas ao meio ou em 3 conforme o tamanho que se quiser.

Bota-se numa tigela e tempera-se com sal, os alhos picados, os oregãos, a segurelha, a salsa picada e a pimentinha da terra.

Baralha-se para tomar gosto.

Rega-se com o vinho branco e o vinagre.

E deixa-se a marinar umas 3 horas.

Enquanto se espera mata-se a sede!

Depois tira-se as cavalas da marinada, escorre-se e enxuga-se para não respingar.

Numa frigideira bota-se o óleo e deixa-se aquecer bem, frita-se as cavalas dos 2 lados e põem-se numa travessa de servir.

Tira-se a frigideira do lume e deixa-se arrefecer uma nadinha.

A seguir junta-se a marinada e vai outra vez ao lume para apurar.

Põem-se em lume brando e vai-se mexendo até ferver para não talhar.

Emborca-se o molho em cima das cavalas e come-se com milho ou semilhas cozidas.

Eu vou comer com uma talhada de milho.

Tá gostoso!