Dica da Bach: GEMA MOLE TEM RISCO DE SALMONELLA?

Comer ovo com a gema mole é seguro?

Mas não tem perigo de salmonella?

Na dúvida eu cozinho bem para não ter risco!

Calma!

Aqui na Dica da Bach eu vou esclarecer os temas que mais bombam nos comentários do canal, e hoje eu vou falar do risco da salmonella na gema mole!

(vinheta)

A salmonella é uma bactéria que habita o intestino de alguns animais e no caso dos ovos ela pode se instalar, primeiramente, na casca e depois de algum tempo ela também pode contaminar outras partes do alimento.

A contaminação por salmonella existe e , por isso, a Anvisa, que é a agência nacional de vigilância sanitária, recomenda o consumo de ovos totalmente cozidos, o que levaria em torno de 7 minutos.

Esse cozimento eliminaria a chance de contaminação por salmonella e, por isso, a Anvisa não recomenda o consumo de ovos crus ou com a gema mole.

Mas, então, por que correr esse risco?

A gema mole, além de agradar muitos paladares, é a principal fonte de colina, que é uma vitamina que traz muitos benefícios para nosso organismo

Um dos principais é ajudar no funcionamento cerebral, prevenindo o mal de Alzheimer e de Parkinson.

Para diminuir o risco de contaminação por salmonella, ao consumir ou ovo cru ou gema mole, alguns cuidados são importantes e o principal deles é optar por ovos certificados pelo Ministério da Agricultura e bem frescos

Quanto mais fresco for o ovo, menor a chance da salmonella penetrar na gema.

E o ovo é considerado fresco até 7 dias da data de fabricação.

Outra dica é armazenar os ovos dentro da geladeira, evitando colocar eles na porta porque neste local existe uma maior variação de temperatura e um maior risco de rachaduras.

Outro detalhe importante é lavar os ovos em água corrente apenas na hora do preparo porque armazenar eles úmidos, aumenta a chance da bactéria entrar no ovo.

Eu espero ter ajudado a esclarecer mais essa dúvida

Para quem, assim como eu, gostam tanto de ovo duro como ovo mole, aqui no canal a gente fez um episódio com 3 receitas bem gostosas então, vale a pena conferir.

Hoje eu fico por aqui, até mais!