Dúvidas sobre o sódio | Coluna #48

Olá amigos do youtube

Nós hoje vamos falar sobre o sódio, esse mesmo sódio de sal de cozinha.

O sódio é muito importante no organismo porque ele

Faz a regulação da quantidade de água que o organismo retém ou elimina quando você ingere uma dieta muito rica em sódio. O organismo retém água para diluir esse sódio de todo quando a quantidade de sódio cai o organismo elimina água porque esse equilíbrio tem que ser muito cuidadoso ele é mantido assim sem que a gente perceba o problema é que quando eu consumir muito sódio e o organismo retém bastante líquido a tendência qual é a tendência é aumentar a pressão do sangue no interior dos vasos sanguíneos por isso existe uma relação muito importante entre a quantidade de sódio no organismo e os valores da pressão quando essa quantidade é excessiva a tendência da pressão é subir e fazer o que nós chamamos de hipertensão arterial muita gente tem dúvidas se lá em sal e sódio é a mesma coisa não é a mesma coisa não você às vezes vai comprar um produto no supermercado vem lá escrito teor de sódio que lhe contei e se diz mais isso aí a quantidade de sal que está dentro do produto? não a conta é facílima o sal de cozinha o sal comum esse da cozinha. é constituído por sódio e cloreto, é o famoso NaCl da química, é sódio e cloreto como é que eu transformo sódio em cloreto de sódio e vice-versa você vai comer uma certa quantidade de sal quanto tem de sódio nesse sal? a conversão é muito fácil você pega a quantidade de sal por exemplo

10 gramas de sal ou cloreto de sódio quanto tem de sódio ? e divide por

2,5 por dois e meio você tem 10 gramas de cloreto de sódio e divide por 2,5 e você está ingerindo

4 gramas de sódio a conta é só essa. a organização mundial da saúde e o ministério da saúde brasileiro recomendam que nós devemos ingerir até 5 gramas de cloreto de sódio por dia a média dos brasileiros é de 12 grandes nós estamos distantes daqueles cinco que são tidos como limite inferior e faz mal sódio? não o sódio é essencial para o funcionamento do organismo no passado a medicina o que fazia pegava uma pessoa com pressão alta e tirava completamente o sal. mandava a pessoa comer sem nem um pouco de sal e isso mudou a gente sabe que não se deve fazer isso deve manter uma quantidade menor porque ela tem um problema de saúde que é a pressão alta mas ela tem que comer sal em quantidades pequenas e nós que não temos nenhuma dessas doenças nós temos que comer quantidades que não sejam exageradas porque quantidades exageradas de sal retém muito líquido no organismo e isso força um pouco o coração e os vasos sanguíneos. o sal é fundamental para dar gosto nos alimentos agora nós temos que distinguir o que é necessidade de sal e preferência por sal necessidade o que é? quando baixa muito a quantidade de sal no organismo nós temos necessidade de comer alguma coisa salgada, o sal é fundamental agora

Preferência é outra coisa preferência é o gosto pelo sal e o gosto pelo sal agente adquiri e pode dar preferência aos alimentos muito salgados e vai se habituando com aquele sabor mais salgado você vê que às vezes tem duas pessoas numa refeição e uma delas fala nossa essa comida está muito salgada e outra fala não pra mim está boa existe a preferência essa preferência pode ser modulada isto é você pode ir reduzindo devagar a quantidade de sal para se habituar com quantidades menores além disso é um recurso fundamental que é utilizar condimento na preparação dos alimentos e os condimentos como dão um gosto muito forte você pode usar quantidades menores de sal o sal é importante para dar gosto para os alimentos mas ele não é a única substância capaz de fazer isso eu preparei aqui uma listinha de condimentos que podem ser utilizados e que ajudam a que salgar menos os alimentos que são: ervas secas ou frescas aí entra o alecrim, manjericão, louro, orégano, cebolinha especiarias inteiras ou em pó canela ,cravo, semente de mostarda a páprica etc. frutas ou sucos de frutas, legumes aromáticos, mas ali entra cebola alho salsão, gengibre, e até as pimentas em geral os condimentos dão muito sabor pra comida e com isso você pode reduzir um pouco a quantidade de sal se você tiver dúvidas sobre o sódio deixe nos comentários pra gente muito obrigado hipertensão ou pressão alta é uma doença potencialmente grave que precisa ser controlada a primeira coisa para quem sofre de hipertensão é a atividade física