QUEIJOS NA DIETA LOW CARB - Quais posso comer? | Senhor Tanquinho

E você, gosta de queijo?

Se sim, você vai adorar o vídeo de hoje, então já deixe o seu like, que o assunto de hoje é queijo na Low Carb.

Bom, para começar o vídeo nós vamos responder a pergunta básica:

Queijo pode na Low Carb?

De maneira resumida: sim!

Mas cuidado!

Você tem que prestar atenção em alguns detalhes que fazem toda a diferença. É claro que, como qualquer outro alimento, a melhor maneira é sempre olhar a informação nutricional do alimento que você for consumir.

No caso dos queijos, a maioria vem embalado, você pode olhar lá, na embalagem já vem a tabela nutricional, ou então você pode pesquisar na internet, por exemplo: “carboidratos

– queijo muçarela” e assim você vai ter a informação do queijo que você está consumindo.

De maneira geral, se você quer uma regrinha prática, os queijos amarelos – os queijos mais gordurosos – tendem a ter menos lactose, que é o carboidrato do leite e que é o carboidrato que sobra no queijo.

Então esses queijos que são fermentados por mais tempo ficam com menos carboidrato e por isso eles ficam com a cor mais amarelada.

Alguns exemplos são: o queijos parmesão, gorgonzola, o cheddar, dentre outros.

O gouda, o prato, o camembert e dentre uma infinidade deles.

Porém, existem alguns queijos que não são tão amarelos assim, mas que ainda sim podem ser incluídos numa dieta Low Carb/Cetogênica, como: cream cheese, requeijão.

Ou mesmo o cottage – que é mais proteico – e que queijo brie, que é uma delícia.

Por outro lado, a inclusão dos queijos na dieta Low Carb é um pouco mais delicada porque você tem que considerar alguns outros aspectos quando pensar se vai incluir na sua alimentação ou não, por exemplo, uma das bases é: não baseie a sua alimentação apenas em queijos.

Assim como as receitinhas Low Carb, as bebidas alcóolicas, os queijos entram nessa categoria que é melhor você não basear a sua dieta neles.

A dieta Low Carb/Cetogênica sempre vai ter como base os vegetais e as fontes de proteína como carnes e ovos.

E aves, peixes e todo esse tipo de bicho e planta.

O queijo pode ser um complemento para a sua dieta, sempre muito bem-vindo, por exemplo, em omeletes e outras adições, mas pode ter um lado não tão legal assim.

Por exemplo: algumas pessoas têm uma verdadeira compulsão por queijo, isto é, enquanto elas comem ali seus três, quatro ovos numa refeição, a sua saladinha e ficam satisfeitas; comendo um pouquinho de queijo elas ficam com vontade de ainda mais queijo e é muito difícil parar, para elas.

Esse é o chamado efeito dominó, que também pode acontecer com alguns outros alimentos, como o amendoim.

Você come um e quer mais, e quer outro, outro e outro.

Algumas pessoas têm isso, outras não.

E um grande problema desse efeito dominó é que o queijo é um alimento altamente calórico.

Está aí o nosso segundo problema.

A questão é que o queijo é um alimento altamente calórico e isso nem é um problema, por si.

As gorduras do queijo são boas, não fazem mal para a saúde, agora, se você tem a tendência a consumir queijo aos montes e o queijo é um alimento que tem bastante caloria por poucos gramas, digamos assim, então a tendência é que você ingira muitas calorias.

Se o seu objetivo é perder peso na Low Carb, isso pode acabar sendo um fator que atrapalha ou, no mínimo, atrasa o seu processo.

Além disso, eles também têm um outro efeito em que está começando a Low Carb e tem problemas com a insulina: os queijos têm um efeito insulinogênico relativamente alto.

E o grande problema disso que o Guilherme falou deles terem muitas calorias por pouca quantidade, é que eles têm, na verdade, pouca saciedade por caloria, ou seja, você vai comer bastante queijo e não vai se sentir tão saciado quanto se comesse a mesma quantidade de calorias em vegetais e ovos, por exemplo.

Você se sentiria muito mais saciado, nesse caso.

Esse que acaba sendo o problema.

Além disso, os queijos também têm um efeito insulinogênico relativamente alto, isto é, o queijo, mesmo que seja baixo em carboidratos, também consegue elevar a insulina.

Para quem está começando a dieta, para quem tem problemas de resistência à insulina, isso é um problemão.

Então talvez não seja tão interessante comer muitos e muitos queijos no começo da dieta Low Carb.

Mas calma que o queijo não é só problema para a sua vida.

Na verdade ele tem alguns benefícios, sim, que nós iremos falar agora.

Na verdade o queijo tem, entre os seus benefícios, as gorduras boas, que a gente mencionou; também tem uma quantidade bem razoável de proteínas – muitas pessoas que são ovo-lacto-vegetarianas, ao seguir uma dieta Low Carb acabam comendo bastante queijo porque ele é uma boa fonte de proteínas completas – e ele também tem vitaminas e minerais, tem cálcio, que todo mundo sabe que é importante.

Então o queijo é um alimento saudável, sim.

Não é justo condenar o queijo como se ele fizesse mal para a sua saúde, exclusivamente.

E ainda por cima, ele deixa muitas coisas ainda mais gostosas como, por exemplo, uma omelete com queijo fica mais gostosa do que se você só comesse os ovos.

Uma tábua de frios com queijo é uma opção muito saborosa e que é melhor do que, por exemplo, uma porção de batata frita, dado o ambiente de um barzinho que você estaria comendo com os seus amigos. É melhor optar por uma tábua de queijos do que pelo salgadinho.

E em termos de lanche, um queijo com coco fazem uma deliciosa queijadinha e também é uma super opção.

Dá para você ver depois do vídeo um link para uma queijadinha que nós vamos deixar aqui na descrição.

E agora a gente tem três perguntinhas que nós sempre recebemos a respeito do queijo e nós falaremos agora para você.

Mas Senhor Tanquinho, o queijo vai me tirar da cetose?

Não, o queijo não vai te tirar da cetose.

A maior parte das calorias do queijo vem das gorduras e a segunda maior parte das proteínas.

Esses queijos, principalmente os que a gente citou no começo, têm muito pouco carboidrato, ou seja, não vão te tirar da cetose justamente por terem pouco carboidrato e bastantes gorduras de qualidade.

As pessoas que se preocupam com a insulina (por tirar da cetose), nós já tratamos disso no outro vídeo e num texto, que também vão ter o link aqui embaixo, que se chama: “Será que isso me tirou da cetose?”.

Mas de maneira resumida, é o seguinte: não.

Se você só aumentar a insulina sem ter um aporte de carboidratos significativos, também não vai te tirar da cetose.

Pergunta número 2: “E quem tem intolerância à lactose?”.

Aí depende muito.

No caso, as pessoas que têm intolerância à lactose têm diversos graus de intolerância ou de alergia ou de qualquer jeito de não lidar bem com a lactose.

Esses queijos que a gente mencionou, são queijos mais pobres em lactose, então geralmente algumas pessoas que têm algum problema com o leite em si, não ter problema com esses queijos porque a quantidade de lactose é muito menor.

Porém, aquelas pessoas que têm uma sensibilidade mais aguçada, mais crítica à lactose, podem acabar se dando mal, mesmo com esse queijo.

Um exemplo simples é o caso da manteiga.

A manteiga tem muita pouca lactose comparada com o leite, porém algumas pessoas lidam bem com ela e outras pessoas não lidam bem com ela.

Então é o mesmo caso do queijo: algumas pessoas podem com o queijo e outras não, sendo sensíveis ao leite ou não.

E falando na lactose, tem outro componente do queijo que as pessoas também, às vezes, podem lidar mal, que é a proteína do leite.

O que a gente responde para essas pessoas, Roney?

Bom, como você viu, como nós já falamos, os queijos têm bastante proteína e essa proteína é justamente a proteína o leite, já que o queijo é feito do leite.

Então, via de regra, as pessoas que têm problema com a proteína do leite não vão poder comer leite, mas é claro que, assim como no caso da lactose, pode ser particular de cada pessoa o nível de intolerância e a melhor maneira de ver isso é com o seu médico.

Então agora nós vamos falar tudo o que você precisa saber sobre os queijos nos próximos dez segundos.

Primeiro: eles são Low Carb, sim, e têm espaço numa dieta Low Carb/Cetogênica

Segundo: eles são calóricos, então se você estiver com dificuldade mesmo na Low Carb, talvez vale a pena tirar um pouquinho os queijos por alguns dias e ver como você se sente, como você responde.

Os queijos têm alguns benefícios como diversas vitaminas, minerais, proteínas e gorduras boas.

Numa dieta Low Carb você deve preferir os queijos que têm menos carboidratos, geralmente são os queijos mais gordos e mais amarelados.

E, por fim, você não deve basear a sua alimentação nos queijos.

Eles são um complemento, mas não deve ser a base da sua dieta, principalmente para pessoas que estão começando uma jornada de perda de peso ou aquelas pessoas que atingiram o platô de perda de peso.

Essas devem até retirar os queijos por um tempo para ver se retomam a perda de peso.

No fim das contas, os queijos são alimentos que algumas pessoas gostam e se dão bem e outras não gostam ou não se dão bem e a única pessoa que pode tirar essa conclusão para você, é você mesma.

Comenta aqui embaixo qual é o seu queijo favorito e depois assiste esse outro vídeo que a gente separou para você!

E se você ainda não se inscreveu no nosso canal, sua chance é agora, no tanquinho que está ali no canto da tela, para não perder mais nenhum vídeo nosso.

Um forte abraço Do Senhor Tanquinho.