Secretos de Porco Preto de Coentrada

Olá, eu sou a Neuza, bem-vindos ao SaborIntenso.

Hoje vou fazer Secretos de Porco Preto de Coentrada.

Para esta receita vou usar o novo grelhador portátil minicookspot, que nos foi oferecido pela Galp.

Se quiserem, também podem fazer esta receita com outras carnes, como bochechas de porco, entrecosto, entremeada ou costeletas de porco.

Para fazer esta receita vou usar os seguintes ingredientes:

500 g de secretos de porco preto

Sal e pimenta preta

Louro em pó

Pimentão doce

Sumo de limão

3 dentes de alho picados

6 colheres de sopa de azeite

4 colheres de sopa de vinagre de vinho branco

Coentros picados

Batatinhas cozidas com casca

Tempere a carne com sal, pimenta preta, louro e pimentão doce.

Envolva bem o tempero com a carne.

Regue com sumo de ½ limão e misture bem.

Ligue o grelhador e quando estiver quente, coloque as batatas à volta e no centro, coloque os secretos de porco.

Deixe grelhar tudo de ambos os lados até que as batatas fiquem lourinhas e carne bem passada.

Vá retirando a carne e as batatas para uma travessa à medida que fiquem prontas.

No final, coloque uma taça pequena de barro ou uma frigideira pequena, por cima do grelhador.

Dentro da tigela, coloque 3 colheres de sopa de azeite e o alho picado.

Mexa e deixe aquecer muito bem.

Antes de retirar as batatas do grelhador, esmague-as ligeiramente com uma colher de sopa.

Quando o alho começar a fritar, junte o restante azeite e o vinagre.

Mexa e por fim, misture os coentros.

Depois de tudo grelhado, regue tudo com o molho.

Se quiser, acompanhe com uma salada de pimentos grelhados.

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Bom apetite.