3 LEITES VEGETAIS PRÁTICOS E SAUDÁVEIS | MARINA MORAIS

Leites vegetais são ótimos para quem tem intolerância à lactose, para quem é alérgico à proteína do leite, para quem é vegano, para quem não quer consumir leite de vaca e até para quem quer variar com o leite de vaca no dia-a-dia. Hoje eu vou te mostrar 3receitas de leite vegetal que são fáceis de fazer e vou dar algumas idéias sobre como eu gosto de usar essas leites.

Eu comecei preparando um leite de castanha de caju. Para isso, eu deixei de molho a castanha de caju por mais ou menos 8 horas. eu fiz isso para que ela hidratasse se assim o leite ficasse mais cremoso, mas também pra pudesse inativar alguns compostos antinutricionais e fazer com que a castanha seja mais facilmente digerida. Daí foi só colocar a castanha no liquidificador com uma nova água e bater. Eu estou adicionando também tâmara seca para adoçoar o leite porque eu gosto de tomar leite de castanha de caju puro mas isso é completamente opcional.

Depois de bater bem, e despejei o conteúdo do liquidificador dentro de uma jarra forrada com o voal. Você pode usar também uma peneira forrada com um pano de prato bem limpinho.

A ideia é que o leite escorra bem fininho e o resíduo fique no voal.

Você não precisa jogar esse resíduo fora. Eu dou umas ideias mais à frente do que fazer com resíduo de castanha.

Esse é o meu leite favorito de beber puro.

Aí foi a hora de preparar o leite de coco. Aqui eu tenho um coco seco inteiro e a primeira coisa que vou fazer com ele é retirar a água de dentro.

Para isso, eu vou fazer um furinho em um daqueles três furinhos que parece uma bola de boliche que tem no nosso coco. Eu vou furar uma delas que há mais macia e molinha e deixar a água cair pela ação da gravidade.

Depois disso eu vou colocar o coco no forno a 200 graus por 20 minutos pra que ele rache e também para que a polpa desprenda da casa.

O meu ficou um pouquinho mais do que 20 minutos por um esquecimento meu e ficou um pouco douradinho mas o leite ainda ficou muito gostoso não teve nenhum problema.

Daí foi só colocar essa poupa no liquidificador com água e bater bem até ficar tudo trituradinho.

E aí eu fiz a mesma coisa que eu fiz com leite de castanha coloquei no voal para poder escorrer tudo, ficar um resíduo e sobrar somente com leite de coco. O resíduo pode ser desidratado e usado como se fosse coco ralado para desidratar você leva ao forno somente o resíduo a 100º - 150° por mais ou menos 30 - 40 minutos até que fique bem sequinho. Eu gosto de usar leite de coco na canjica, nas moquecas, nos curries, em vários preparos deliciosos.

E por último eu vou fazer o leite de aveia que foi super pedido lá no instagram. A gente começa deixando a veia de molho por no mínimo 30 minutos, daí a gente lava essa veia com água filtrada, despreza toda a água do molho e coloca no liquidificador com uma nova água.

A gente bate até fica tudo batidinho, eu sei... ta ficando repetitivo mas é porque é muito fácil de fazer leite vegetal e as etapas são muito parecidas.

No clube saudável entrou hoje mesmo o guia dos leites vegetais onde eu dou um panorama nutricional de cada um desses leites, calorias e nutrientes e também várias idéias sobre o que fazer com resíduos, receita de cookie, de panqueca, de várias coisas.

Depois que estiver tudo bem batidinho a gente vai despejar esse leite no voal e esperar que a gravidade faça a mágica e esse é o leite mais cremoso dos 3 ele é muito versátil e é bem mais barato do que o leite de castanha e tem todas as fibras e as coisas boas da aveia. O meu jeito favorito de consumir esse leite é um cappuccino caseiro, num café com leite caseiro porque ele é super cremoso

E você consome algum ente vegetal na sua casa? Se sim qual desses leites? Comenta aqui embaixo qual que é o seu favorito que você mais consome. Eu vejo você então no próximo vídeo ou se você é do clube saudável, eu te vejo ainda mais cedo com conteúdo saudável e exclusivo que sempre acontece por lá. Se você não sabe o que é o clube saudável deixar o link aqui em baixo pra você.

Tchau