Como ORGANIZO os almoços da SEMANA TODA em 2 HORAS | Cozinha Bach 2 anos

Hoje o Cozinha Bach está completando 2 anos e para comemorar, eu vou compartilhar com vocês a forma que eu encontrei para facilitar a alimentação no dia a dia.

Para isso, eu reservo 2 horas do meu domingo, tu podes escolher o dia mais fácil pra ti, e organizo os almoços da semana toda.

(música)

Eu montei um cardápio simples mas completo onde estão presentes todos os grupos alimentares para que tu vejas que é possível se alimentar bem com praticidade.

Aqui está o cardápio.

As quantidades foram pensadas para duas pessoas mas é possível adaptar conforme a demanda da tua casa.

Eu deixei de molho por 8 horas meio quilo de feijão preto e meio quilo de arroz cateto integral.

Para aproveitar melhor o tempo e utilizar bem o nosso espaço, que nesse caso são as bocas do fogão e o forno, eu vou começar pelo preparo do feijão.

(tic-tac de relógio)

Para cozinhar o feijão, eu vou utilizar a panela de pressão.

Eu transfiro os grãos para a panela, cubro com água fervente, tampo a panela e após começar a chiar, baixo o fogo e deixo cozinhando por 20 minutos.

Mais detalhes da receita do feijão, estão no episódio do feijão que a gente fez aqui no canal.

Enquanto isso, eu vou preparando o frango, que será a minha carne de terça e quarta- feira.

Eu começo cortando em filés meio quilo de frango, tempero e coloco para a assar em forno pré-aquecido a 220°C por 40 minutos ou até dourar. É sempre bom ter um timer para não se perder no tempo.

Vou aproveitar o forno aquecido e vou assar por 15 minutos uma bandeja de 300g de cogumelo paris in natura no azeite de oliva, sal e pimenta.

Isso substituirá a carne na nossa "segunda sem carne".

Enquanto o feijão está cozinhando e os outros alimentos estão no forno, eu vou começar a higienizar as saladas.

Lavo todos o vegetais em água corrente.

Aqui eu tenho um brócolis, uma couve-flor, três cenouras, duas beterrabas, duas caixas de tomate cereja, cerca de 400g, um molho de rabanete, um pé de alface e outro de rúcula.

Deixo de molho em água por 15 minutos, e a cada litro de água eu acrescento uma colher de sopa de água sanitária.

Passados os 15 minutos eu enxáguo bem e deixo eles secando.

(tic-tac de relógio)

Os cogumelos já estão assados e eu retiro eles do forno.

Espero esfriar para armazenar.

O tempo do feijão já terminou, então eu desligo o fogo e deixo a pressão sair naturalmente.

Com o brócolis e a couve-flor, eu faço o processo de branqueamento.

Coloco para cozinhar no vapor por 3 minutos, e transfiro para um recipiente com gelo e água gelada, para interromper o cozimento.

Para temperar o feijão, eu refogo cebola, alho, alho-poró e cebolinha.

Acrescento uma concha dos grãos com um pouco de caldo, esmago com um garfo, deixo engrossar e acrescento ao restante do feijão.

Finalizo com sal e pimenta e deixo cozinhando por mais 5 minutos e está pronto!

(música)

Para liberar a panela, para fazer o arroz eu já vou armazenar o arroz em potes de vidro.

Com o frango já dourado e morno, eu também transfiro para um pote de vidro para armazenar.

(música)

Para cozinhar o arroz eu também vou utilizar a panela de pressão.

Detalhes dessa receita, é só assistir o nosso episódio do arroz integral.

(música)

Enquanto isso eu vou preparar o molho de tomate caseiro que eu vou utilizar no frango de quarta, no guisado de quinta e na massa com sardinha de sexta.

Eu bato no liquidificador, os tomates, a cebola e o alho.

Essa quantidade rende, em média, um litro de molho.

Transfiro para uma panela e deixo cozinhando, em fogo médio, por cerca de 20 minutos e vou mexendo algumas vezes.

Na boca ao lado, eu refogo 300g de carne moída que será a minha carne de quinta-feira

Finalizo o molho com manjericão, azeite de oliva, sal e pimenta e espero esfriar.

Termino a carne moída acrescentando duas conchas de molho de tomate.

Misturo bem e está pronto.

(tic-tac de relógio)

Rala a cenoura e a beterraba e corto o rabanete em rodelas.

Armazeno as folhas e as outras hortaliças em potes de vidro ou em sacos herméticos.

(música)

Distribuo os outros alimentos em potes preferencialmente de vidro, já que eles serão aquecidos.

(música)

Fechou as duas horas, está tudo pronto e só falta organizar a cozinha!

As comidas de segunda e terça, eu armazeno na geladeira, já as que serão consumidas a partir de quarta, eu coloco no freezer e transfiro para a geladeira na noite anterior ao consumo.

Para aquecer eu utilizo ou o microondas ou o fogão.

As saladas podem ser armazenadas na geladeira por até 5 dias.

Aqui eu deixei em potes separados, mas tu também podes montar a salada de pote que eu já ensinei aqui no canal.

Tu também podes armazenar as refeições em forma de marmita para facilitar o transporte.

Eu espero que vocês tenham gostado, me contem nos comentários como vocês organizam a semana e quais as principais dificuldades.

Se colocares em prática as dicas que eu ensinei hoje, tira uma foto e compartilha com hashtag #cozinhabach2anos para que a gente possa continuar trocando ideias.

Atendendo a pedidos, agora o Cozinha Bach tem um perfil no Snapchat a gente ainda tá aprendendo como funciona, mas vocês já podem nos seguir porque em breve postaremos outras dicas lá também.

Hoje eu fico por aqui, até mais!