Dicas de como ter alimentação saudável, barata e fácil + Receita de lanche rápido

Olá! Eu sou Enrique Coimbra, também conhecido como Enrique sem H, e nesse vídeo eu vou falar de como transformei a minha alimentação de um cara que só comia miojo e pizza, para alguém que come coisas saudáveis gastando super pouco e sem perder sabor.

Pra mim alimentação saudável precisa ser inteligente, rápida e barata, e pra isso eu pratico o minimalismo até na hora de montar os meus pratos.

Pra você que não sabe, o minimalismo é o estilo de vida das pessoas que têm apenas os objetos que elas realmente precisam e mais nada - e aqui no canal Enrique Sem H eu já publiquei e vou continuar publicando vários e vários e vários vídeos sobre minimalismo, sobre desapego, sobre o consumo, e sobre como viver com mais bem-estar.

Me acompanha pelo site oficial porque lá eu posto tudo - além do canal, é claro.

Por "alimentação inteligente" entenda que é uma dieta baseada no que é melhor pro meu organismo funcionar a 100%, não só no corpo mas na mente também, cobrindo todas as necessidades de nutrientes e preparando os alimentos do jeito certo para que eu faça com que a integridade dos nutrientes nos ingredientes entrem no meu organismo quase que a 100%.

A parte "prática" dessa alimentação é porque eu não tenho tempo a perder, então preciso que os pratos sejam fáceis de fazer, sejam muito gostosos, e que sejam baratos.

Quando eu saí da casa dos meus pais e comecei essa minha jornada nômade que até agora, agosto, vai ficar estacionada aqui em Vargem Grande, eu descobri que eu adoro cozinhar - mas por trabalhar com a internet e com vários projetos paralelamente eu preciso usar o meu tempo disponível com sabedoria: por isso alimentação fácil de preparar, gostosa, barata e saudável, é a minha definição de praticidade.

Nada disso significa que eu deixo de comer porcaria; pelo contrário!

Eu ainda como pizza, eu ainda como coxinha, mas realmente tento manter os momentos em que eu perco o controle disso ao mínimo, mantendo na minha rotina essa alimentação certinha, bonitinha, colorida.

E se você acompanha o canal há um tempo tu deve tá se perguntando:

"Cara, tu não era vegano?!"

Eu tentei ser 100% vegano, e eu consegui por algum, período mas eu tenho preferido ser um pouco mais flexível mantendo a maior parte da minha alimentação vindo de vegetais e de peixe, sem deixar de curtir um hambúrguer artesanal com os amigos de vez em quando.

No fundo do meu coração eu acho que eu serei 100% vegano muito em breve, minha vida já tá me levando para isso, mas por enquanto eu vou ficar com os peixes e com as porcarias de vez em quando.

A maior parte da minha dieta é composta por vegetais e aqui está a lista por ordem de importância:

Lentilhas cozidas, já que eu odeio feijão, e porque leguminosas estão ligadas aos hábitos saudáveis das pessoas que mais vivem aqui no planeta Terra segundo os estudos, então não deixo de fora.

Sardinhas enlatadas, e elas são ótimas porque elas vêm cozidas inteiras, só sem a cabeça e sem o rabo, e dentro de uma caixinha fechada que dura durante muito tempo, é fácil de carregar, e é cheio de nutrientes.

Folhas de todos os tons de verde, às vezes crus, às vezes cozidas, depende muito do tipo de planta que eu tô comendo, mas folha é essencial. Tomates crus refogados e cozidos também estão nessa lista porque combatem os radicais livres e o que envelhece a nossa pele, a nossa aparência, o nosso corpo, então quero bastante tomate.

Eu como alhos majoritariamente crus mas às vezes eu refogo pra temperar também; uso das duas maneiras.

Cebolas também cruas mas às vezes refogadas pra temperar, melhorar um molho, coisas assim.

Cenouras, também cozidas e cruas com um fiozinho de azeite porque ajuda a absorver os nutrientes. Beterrabas, também cozidas e cruas. Batatas e inhames sempre cozidos, servindo até de lanchinho rápido; eu corto em pedaços, eu faço e fica pronto rapidinho.

Abobrinhas refogadas, que são ótimas substitutas pra carne quando você tá comendo um arroz assim, meio sem graça, meio sem nada, então você tempera bastante a abobrinha e come refogada, é uma delícia.

Maçãs, que são as únicas frutas que eu como. Milho de pipoca, que é um destruidor de dentes mas vale muito a pena porque é um ótimo lanche, é só tomar cuidado com o sal.

Grãos integrais crus jogadas por cima do prato pra poder aproveitar o máximo que eu posso.

E um limãozinho fresco por cima de tudo porque ninguém é de ferro e fica uma delícia!

Pra ter certeza que esses alimentos estão livres de contaminações, assim que eu chego em casa eu higienizo esses produtos usando água sanitária que é própria pra isso, tá escrito na embalagem - cuidado na hora de comprar no mercado.

Ou usando um desses produtos que ajuda a higienizar por completo os alimentos; não adianta só lavar e tirar a terra. Tem que matar os ovos de parasitas se puder tirar um pouquinho do veneno que fica em cima dos produtos, então eu faço essa limpeza sempre que eu posso assim que eu chego em casa pra não ficar com preguiça e ter tudo à mão no momento em que eu quero comer.

Excluindo sucos e refrigerantes, queijos, alimentos super-processados, carnes maiores que a da sardinha, e até excluindo a própria sardinha numa dieta ainda mais vegana, ou melhor, 100% vegana, comprar apenas vegetais frescos toda semana tem me ajudado a economizar pelo menos 4 vezes mais dinheiro do que as famílias normais, ou os meus amigos na mesma situação de vida que eu, solteiro, sozinho, ou dividindo a casa com alguém, tá gastando com uma dieta normal: pela dieta popular; pelo que é dado.

Então além de fazer bem, além de ser gostoso, cara, economiza pra caramba!

Quando eu falo da minha alimentação baseada em vegetais para as pessoas ouço muito que elas enjoam dos vegetais porque o sabor é repetitivo e não tem muita intensidade. É difícil competir com a quantidade de gordura, de sal, de realçadores de sabor que as empresas e indústrias colocam nos alimentos que a gente compra por aí aos montes e que destroem a gente de dentro para fora.

Mas a solução que encontrei foram os temperos e eles mudaram tudo!

Usar uma cartela variada de temperos é o que tira os pratos da mesmice e é o que dá o "sabor de carne", digamos, para coisas como abobrinha, jaca, beterraba, e até cenoura cortada dentro do molho de macarrão - é loucura, vai por mim!

Tempero é foda!

Alguns dos meus temperos favoritos são:

Açafrão, que vai bem basicamente com tudo.

Pimenta-do-reino, porque eu amo pimenta e porque ajuda a absorver os nutrientes do açafrão; nunca nada em excesso, tá bom?

Páprica, que também é uma pimenta que vai bem com muitas coisas, não tem um sabor muito próprio como a pimenta-do-reino, mas dá aquela ardenciazinha gostosa que abre a boca para receber o sabor. Eu amo.

Curry, que é uma mistura de vários temperos e que é incrível também; adoro no estrogonofe.

Pimenta calabresa, que vai muito bem com refogados. Cominho, que é o que de certa forma dá um gosto de carne para alguns vegetais. Cebolinha, para sanduíches e saladas frescas.

Salsa para as mesmas coisas e para alguns outros temperos.

Manjerona pra basicamente tudo que envolva tomate, e orégano, pra quando eu tô morrendo de saudade de pizza.

Tudo isso que eu mostrei até agora forma o meu arsenal da cozinha saudável, rápida, prática e gostosa!

Comida baseada em vegetal não é ruim.

Você só tá muito mal acostumado - ou mal acostumada, ou com muita preguiça de mudar, eu sei como é.

Quando não tô nada a fim de cozinhar eu passo o dia inteiro comendo um sanduíche de sardinha que faço, que na verdade é um grande saladão dentro de um pão.

O sabor é coisa de louco, rende pra caramba, e eu acho que eu nunca vou enjoar disso.

Nesse primeiro ano aprendendo que comer miojo, pizza, coxinha, hambúrguer, esse monte de porcaria para sempre, ia acabar me matando, ia acabar destruindo o que me sobrou de saúde depois da depressão, especialmente.

Eu entendi que se eu quiser manter o meu humor em dia, se eu não quiser ficar doente se eu quiser manter a minha aparência brilhando - nesse momento é de suor, pra ficar olhando pra nessa luz quente pra cacete...

Eu preciso ser maduro e preciso me responsabilizar sobre a minha alimentação.

Comer mal ou comer bem é um hábito, e como qualquer hábito ele pode ser aprendido, educado, ensinado, modificado, compartilhado, e muito, muito, muito, muito, muito mais!

A gente só tem que planejar, e começar, e se comprometer todo santo dia.

Quanto mais cedo você começar, melhor. E quanto mais cedo você apoiar o canal, mais cedo nós teremos dois vídeos por semana, em vez de um só aos domingos.

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Um beijo e até o próximo vídeo!