Filete de Espada + Falseios

A receita já estava no rol (na lista) a algum tempo porque isto é bom de se fazer nesta altura do ano, em que se arranja o peixinho fresco e eu estou em crer que há muita gente que estima (gosta)...

Então quem é que não gosta de um filete de espada?!

Eu vou-vos contar uma coisa, lá em casa não se fazia muito era mais o rolo de espada frito, mas em filete é mai melhor bom (é melhor) que não tem espinhas a estorvar!

Mas aqui não se vai comer com banana! Eu não gosto dessas misturas!

Para mim banana vai a seco ou no meio de um bocado pão e bico!

E então o que é que vai ser preciso?

4 Filetes de espada que o pesquito já arranjou, uma colher de chá de sal, um punhado de farinha, dois ovos, um raminho de salsa e óleo para fritar.

Se querem continuar a apreciar receitas com sabor e sotaques madeirenses carreguem no Subscrever e depois no Sininho!

Primeiro dá-se 3 cortes em cada filete no lado da pele para não encurquilhar (enrugar).

Tempera-se com uma nadinha de sal e mistura-se bem.

Despôs (depois) parte-se os ovos para dentro de um prato e bate-se com um garfo.

Junta-se a salsa picada e dá-se uma boa mexidela.

Noutro prato põem-se um bom punhado de farinha.

A fritadeira vai para o lume para aquecer o óleo.

Agora passa-se os filetes na farinha e depois besunta-se (mistura-se) com o ovo.

E vão a fritar das duas banda (lados).

E quando fritar o filete ponha a pele virada para cima senão ele fica todo encurquilhado!

Eu até fiz das duas maneiras para amecês (vocês) verem, a pele virada para cima ele tá quase lajinho, e o outro está todo fechado!

E quando estiverem douradinhos tira-se para um prato forrado com papel absorvente.

O filete come-se com semilhas cozidas (batatas), com arrozinho de lapas à moda do seixal ou então num papo seco (pão) como se come nas tascas e é assim memo que vai ser!

Está gostoso!