9 ALIMENTOS QUE PARECEM SAUDÁVEIS MAS NÃO SÃO! | Senhor Tanquinho

Olá, Tanquinho!

Olá, Tanquinha!

Hoje nós vamos destruir mitos aqui no canal!

Nós elencamos nove alimentos que muita gente que começa dieta acha que são saudáveis, mas que na verdade, não são.

Então se você também tem interesse em saber a verdade sobre as informações nutricionais dos alimentos, sobre o que é melhor para você em termos de treino, de alimentação e de estilo de vida saudável; já deixa o seu like aqui no vídeo e siga esse canal. É só você se inscrever no canal e clicar no sininho para você ser avisado quando sair vídeo novo.

Que sai quando?

Todas as segundas e quintas-feiras às 20h00.

Então vamos começar com o nosso primeiro alimento.

E o nosso alimento ruim para a sua saúde #1 é a tapioca.

A tapioca é um alimento que, justamente como a proposta do nosso vídeo diz, muita gente acha que eu saudável, fazem esforço de acrescentar na dieta e, na verdade, não traz benefício nenhum.

Por que, Roney?

Porque a tapioca, na verdade, é composta apenas por carboidratos de alto índice glicêmico.

Uma porção de tapioca de 100 gramas, só a massa, tem cerca de 60, 70 gramas de carboidratos na forma de amido.

Sem contar que nesses 100 gramas de tapioca, não tem praticamente nenhum micronutriente saudável para você, não tem nenhuma proteína, não tem nenhuma gordura para fornecer alguma saciedade...

Basicamente não tem muito motivo porque incluir a tapioca na sua dieta.

Porém, dá para incluir a tapioca na low-carb.

Tem alguns contextos em que isso funciona, mas nós não vamos falar aqui sobre eles.

Não.

Nós já falamos em outro vídeo que nós gravamos com o nosso amigo Batata Assando.

Nós vamos deixar o link aqui na descrição.

Lá nos falamos tudo sobre a tapioca, um vídeo inteiro, inclusive, quem pode e quem não pode; em que contexto pode e em que contexto não pode ingerir tapioca na low-carb.

Então se você tem essa curiosidade ou gosta de tapioca, depois que acabar esse vídeo aqui que você está, que nós estamos quebrando mitos; aí você vê o vídeo da tapioca.

O nosso alimento #2 é o óleo de canola.

O óleo de canola recebeu essa aura de saudável porque ele não tem gordura saturada em sua composição, ou tem muito pouco delas; sendo que a maior parte das suas gorduras, dos seus ácidos graxos são do tipo ômega 6, poli-insaturado.

Porém, o óleo de canola é extremamente processado, passa por uma infinidade de processos e recebe uma infinidade de outros aditivos químicos para chegar naquilo que nós conhecemos hoje.

E só porque ele não tem gorduras saturadas.

Só que as gorduras saturadas não necessariamente são ruins para a sua saúde, como nós já sabemos, se você acompanha o nosso canal.

Exatamente!

Nós temos um texto completo sobre sete mitos que você associou ao consumo de gorduras e que são uma grande patacoada, uma grande besteira, uma grande balela.

Está linkado aqui na descrição também.

E nós já falamos um pouco mais sobre os óleos vegetais, porque nós os evitamos a todo custo na nossa alimentação, em um outro vídeo.

Nós vamos deixar esse vídeo linkado aqui também e, dentre esses óleos todos que nós evitamos, o de canola é um dos piores.

Acho que disputa o posto de pior óleo vegetal de todos.

Inclusive, ele disputa o posto de pior alimento dessa nossa lista de nove.

Ele disputa justamente com o nosso terceiro alimento.

Que é a margarina.

A margarina entra na mesma categoria dos óleos vegetais que nós mencionamos, porém ela tem um agravante, digamos assim, que é o fato de ela ser parcialmente hidrogenada, o que significa que ela é rica em gorduras trans artificiais, que basicamente todo mundo já sabe que faz mal para você.

Mas tem gente que ainda tenta te convencer que faz bem para o coração.

E ainda cobra mais caro porque justamente ela é rica nas gorduras Ômega 6, pró inflamatórias que fazem mal para o seu coração.

Ainda bem que você, que assiste o nosso canal, o assina, e assim você não cai nesses mitos.

Se você não assina, agora é a sua chance.

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E nosso alimento #4 é justamente aquele pão integral, aquele pão cheio de grãos que custa super caro nos mercados.

Ele tem essa aura de que é mais saudável porque em tese leva mais grãos, e de fato ele leva mais grãos, mas isso não significa que ele seja saudável.

Esse excesso de outros grãos não traz nada de bom para a sua saúde, especificamente.

Ele continua tão rico em carboidratos, praticamente, quanto o pão branco.

E ainda tem o agravante para muitas pessoas que consomem pão, que é o fato de ele ser rico em glúten.

Pois é.

Ele sendo integral ou não continua tendo praticamente a mesma quantidade de glúten e a mesma quantidade de carboidratos do pão normal, ou seja, você vai estar pagando muito caro e não vai estar colhendo os benefícios da ausência desses dois elementos.

Sem contar que o próprio trigo já traz alguns malefícios para a saúde.

Têm vários pesquisadores que encontraram outros malefícios no trigo além do glúten, por exemplo, a aglutinina de gérmen de trigo, dentre outros que nós não vamos nos alongar aqui.

Mas tem um infográfico para o pessoal baixar, contando os 11 males do trigo, que você pode baixar, adivinha?

Na nossa descrição.

E esses anti nutrientes, incluindo o glúten e outros, fazem mal, inclusive, para aquelas pessoas que não têm intolerância ao glúten.

Podem fazer mal em longo prazo, gerar desconfortos.

Então não é só pelo fato de você não ser intolerante ao glúten que essas passam a ser opções saudáveis.

Isso mesmo.

Nós só queríamos pontuar que quando nós falamos de intolerância ao glúten – esse termo antigo de quando nós começamos a estudar sobre esse assunto – mas hoje em dia nós já falamos sobre sensibilidade não-celíaca ao glúten e doença celíaca também.

Enfim, são muitos detalhes.

Tudo isso para dizer que provavelmente para você ou para grande parte das pessoas, pode ser interessante experimentar ficar sem o pãozinho – integral ou não – por algum tempo.

O nosso sexto alimento, supostamente saudável, é composto de uma doce mentira.

Na verdade, é o fato de as pessoas acreditarem e venderem como saudável, alimentos como: açúcar de coco, açúcar demerara, açúcar mascavo, açúcar orgânico, açúcar cristal...

Enfim, diversas permutações do açúcar.

O que tem de semelhança entre todos esses açúcares que o Guilherme falou e o açúcar refinado comum, é que todos eles são açúcares e todos eles têm uma elevada quantidade de carboidratos, que quando chegarem ao seu organismo, vão se comportar praticamente igual.

O seu organismo não sabe qual foi mais ou menos refinado.

O que acontece é que muitas pessoas preferem essas outras versões de açúcar como o mascavo e o demerara, por exemplo, por acreditarem que eles são menos refinados e que, por isso, contêm mais micronutrientes do que o açúcar refinado branco.

Isso até é verdade.

Eles têm um pouco mais de micronutrientes, porém, é uma quantidade desprezível de micronutrientes a mais, isto é, você teria que comer quilos e quilos de açúcar para esses micronutrientes fazerem alguma diferença na sua dieta.

Só que se você comer esses quilos e quilos de açúcar, você teria os malefícios do consumo de quilos e quilos de açúcar.

Então, você não tem como colher esses benefícios desses micronutrientes. É um jogo que não tem como você sair ganhando.

A melhor opção, nesses casos, se você quer seguir uma dieta low-carb e diminuir o consumo de açúcares é, realmente, evitar todos eles.

E têm outros dois pontos aqui: o primeiro é que nós gostamos de ressaltar esse caso dos açúcares porque eu mesmo já achei que esses açúcares eram opções boas e gastava mais dinheiro com eles, até descobrir que eles não eram.

E, claro, se você depende da sua fonte de micronutrientes ser esses açúcares, então tem alguma coisa errada com a sua dieta porque têm outros alimentos muito mais ricos em micronutrientes e muito mais pobres em carboidratos. É isso que nós falamos agora: se você acha que eles vão ser uma fonte boa para a sua dieta, a sua dieta está errada e as suas contas também, porque não tem como você consumir muito desses açúcares para os micronutrientes serem bons, sem você ter os malefícios de consumir um monte de açúcar.

Como nós já lemos no blog do Doutor Souto, é uma frase dele que nós gostamos bastante:

“Se for consumir açúcar, o que você não deveria fazer, prefira aquele que for mais barato”.

O sétimo alimento da nossa lista é mais um óleo vegetal que tentaram vender para todo mundo como saudável: o óleo de cártamo.

Nesse caso, eu acho ainda mais engraçado do óleo de cártamo, o fato de que, além de as pessoas venderem o óleo de cártamo como um substituto do azeite, ou da banha, ou da manteiga para cozinhar; têm pessoas que compram suplementos!

Elas ingerem óleo de cártamo em cápsulas!

Eu não sei como convenceram alguém a fazer isso, como acharam que isso ia ser uma boa ideia, porém, na nossa opinião, não é.

Se não fosse pelo fato de ele ser um óleo refinado e rico em Ômega 6, ou seja, como nós já falamos, vai gerar um desequilíbrio de Ômega 6 e Ômega 3, que é pró inflamatória para o seu organismo; as pessoas ingerem essas calorias na forma de cápsulas!

Ou seja, não é nem para cozinhar, nem para deixar um alimento mais gostoso!

Simplesmente ingere aquela caloria vazia, sabe-se lá a troco de quê.

Não é ingerindo gordura em forma de cápsula que você vai emagrecer, que é supostamente o benefício de ingerir essas cápsulas que, além de tudo, não trazem nenhuma saciedade. É.

Eu falei do óleo de canola como um dos piores, mas na verdade eu tenho que retificar.

O óleo de cártamo é bem pior nesse aspecto na questão do perfil dos ácidos graxos dele comparado, mesmo com das outras gorduras dos outros óleos vegetais.

E nós falamos de alguns óleos vegetais que são ruins para saúde e você pode estar se perguntando quais gorduras são boas, quais eu posso usar para cozinhar e nós já falamos em outro vídeo, que nós já mencionamos ainda hoje, mas ele está no cartão do canto da tela e também está no link da descrição.

Nosso oitavo alimento que não é saudável são as famosas barrinhas de cereal.

Eu fico triste cada vez que nós falamos disso porque por muitos e muitos e muitos anos, realmente, acho que mais de uma década da minha vida, eu usei barrinhas como lanches porque achava que eram opções saudáveis, escolhia as barrinhas que tinham menos calorias, mas nunca me preocupei em ver a proporção dos nutrientes delas, o quanto daquilo era açúcar, quais eram os ingredientes que faziam parte delas...

Eu apenas contava calorias e não tinha resultado.

As barrinhas de cereais são uma péssima opção, não é verdade, Roney? É verdade.

Assim como o Guilherme, eu também passei anos da minha vida utilizando as barrinhas de cereal nas suas mais diversas formas, como lanche.

Durante a escola, durante a faculdade.

Só que olhando o envelope dessas barrinhas convencionais você já vai ver que a maior parte dos ingredientes são açúcares da pior qualidade, como maltodextrina, xarope de frutose, dentre outras vertentes, outras facetas do açúcar, além de muitos conservantes.

Então basicamente é um monte de carboidratos juntos, da pior qualidade possível, sem nenhum valor nutricional.

Se você quiser consumir carboidratos e quiser ter um pouco mais de saciedade, nós preferimos coisas como batata, mandioquinha, frutas e raízes em vez de uma barrinha de cereal.

E nós já achamos que frutas não são o ideal como lanche, mas a barrinha consegue ser muito pior por vários aspectos.

Mas se você gosta da barrinha como um lanche ou uma sobremesa, nós fizemos uma versão saudável à base de oleaginosas e nós vamos deixar o vídeo para você aqui na descrição também.

E se você assistir o vídeo até o final nós vamos deixá-lo referenciado para você ver, no cantinho da tela para você não esquecer, mas então tem que continuar vendo esse aqui até o final.

E o nosso nono elemento é o suco de fruta.

O suco de fruta é uma abominação que o ser humano criou para pegar a parte ruim da fruta, que é o excesso de açúcares que, aliás, as frutas de hoje em dia têm muito mais açúcar do que as frutas de antigamente; e você pegar todo esse açúcar e tirar coisas que dão saciedade como, por exemplo, as fibras e o bagaço.

Então você consegue concentrar o suco de quatro, cinco laranjas, que dificilmente você comeria sozinhas, em um único copo e ingerir todo esse açúcar de uma vez só.

Como o próprio Doutor Jason Fung diz em seu livro: “Se o açúcar das frutas fosse um veneno, então as fibras e o bagaço são o antídoto”.

Só que em um suco de frutas você justamente descarta o antídoto e fica só com o “veneno”. É claro que veneno entre aspas, né? É.

As frutas não são um veneno, mas essa metáfora dele quer dizer que a natureza teve a sabedoria de juntar o antídoto e o veneno na dose certa e aí ser humano pegou e retirou o antídoto e resolveu tomar só o veneno bem concentrado.

Vendem caixinhas de um litro no mercado, cheio de conservante, ainda por cima.

Muita gente acaba achando que o suco de fruta é uma opção saudável, primeiro porque vem das frutas; e em segundo lugar porque elas falam: “Ah, vou substituir o refrigerante pelo suco de fruta”, ou seja, vai lá no mercado, no barzinho e pede lá o suco de fruta, ao invés de pedir a lata de refrigerante.

Só que essas pessoas muitas vezes não se atentam ao fato de que uma latinha ou uma garrafa, ou enfim, uma embalagem de suco de fruta tem, às vezes, mais açúcar do que a mesma quantidade do refrigerante.

Então se elas estão buscando melhorar a qualidade da alimentação e reduzir o consumo de açúcares, essa escolha pelo suco de frutas é uma escolha ruim.

Nós não estamos dizendo para você evitar o suco de frutas e tomar refrigerante!

Nós estamos dizendo para você evitar os dois!

Exatamente!

Nenhum dos dois é muito positivo para a sua saúde se o seu objetivo é reduzir o consumo de calorias vazias e também emagrecer.

E agora nós temos um alimento bônus!

São nove alimentos que você achava que eram bons e fazem mal, mas agora nós temos um alimento bônus para você que viu até aqui.

Se você viu até aqui, comenta #alimentosaudavel e nós iremos falar porque ele não é um alimento que faz mal para você.

Ele é só um alimento que tem uma aura de saudável, porém que não é tudo isso, né,

Roney? É verdade.

Muita gente talvez torça o nariz.

Nós vamos falar agora do Sal Rosa do Himalaia.

Como o Guilherme falou, ele não traz malefícios para a saúde ao ser consumido, diferentemente dos outros nove alimentos dessa lista, porém, muita gente o consome achando que vai colher diversos benefícios para a saúde.

Mas não é bem assim que as coisas acontecem.

As pessoas que acreditam que esse Sal Rosa, Sal do Himalaia, Sal Marinho, enfim, diversos tipos de sal; “sais integrais”, que as pessoas vendem por aí, diferentes mixes desses sais; que eles têm mais nutrientes que o sal comum de mesa.

Porém, nós caímos no mesmo ponto do açúcar.

Lembra do açúcar de coco, açúcar demerara?

Pode até ser que eles tenham mais nutrientes do que o sal comum, e esses açúcares têm mais do que o açúcar comum, porém é uma quantidade infinitamente pequena, que não vai fazer diferença na sua dieta.

Você teria que comer muitos e muitos e muitos gramas desses sais por dia para ter alguma diferença e, na verdade, nós podemos dizer que o sal não é uma boa fonte de nenhum micronutriente que não seja o sódio.

Pois é.

Se a sua dieta depende do Sal do Himalaia para ser rica em nutrientes, então é porque a sua dieta está errada, tem problemas, tem que ser revista. É muito mais fácil os nutrientes virem de vegetais, carnes, ovos e você usar o sal normal, do que os nutrientes virem do Sal do Himalaia.

Então, ou seja, é melhor você economizar o seu dinheiro do sal e investir em comidas de verdade e de qualidade.

E ainda por cima pode haver um problema nessa troca do sal normal pelo Sal do Himalaia.

Exatamente.

Esse é o ponto que quem chamou a atenção para nós foi o nutricionista João Gabriel, que nós entrevistamos para o podcast, tem um link para os nossos podcasts.

Tem um outro canal de podcast nosso, que tem vários áudios interessantes de entrevista com profissionais gabaritados.

E ele falou em uma entrevista só sobre o Sal do Himalaia e sobre Índice Glicêmico que o Sal do Himalaia ainda pode causar deficiência de iodo em algumas pessoas porque justamente o sal refinado, o sal de mesa vendido no Brasil, por regulamentação, por lei, ele tem iodo adicionado.

E o iodo é importante para prevenir algumas doenças.

Esse é um ponto bastante polêmico porque muitos pesquisadores não entram em consenso a respeito de quanto iodo por dia nós precisamos.

Porém, se você precisar desse iodo e você deixar de consumir o sal rico em iodo para consumir esse sal que não tem, pode ser que você desenvolva alguma deficiência.

Então ainda poderia ser, nesse caso, que ele faça algum mal para a sua saúde, sim.

Mas no geral isso é só um detalhe.

Provavelmente se a sua dieta estiver extremamente regulada talvez essa substituição não vai trazer nenhum tipo de malefício para a maioria das pessoas.

Diferentemente dos outros nove alimentos que nós citamos antes do Sal do Himalaia.

E você, já caiu no conto do “alimento saudável”?

Eu, pessoalmente, já comi por anos e anos margarina no pão porque eu achava que era uma opção melhor que a manteiga, que eu achava que era muito mais gostosa, mas achava que não podia, que ia me matar.

Nós também optávamos pelo pão integral para passar essa margarina e também, como nós já falamos, comíamos muita barrinha integral.

Inclusive, o Guilherme falou que nós deixaríamos a barrinha saudável à base de oleaginosas para vocês e ela está ali no canto da tela para você clicar e assistir a receita agora. É uma receita maravilhosa.

E você, se quiser receita boa, informações boas todas as segundas e quintas às 20h, é só se inscrever no nosso canal.

Tem o tanquinho ali, que é para você fazer isso.

E nós nos vemos no próximo vídeo.

Um forte abraço Do Senhor Tanquinho.