Alimentação #EmCasaComSesc – EP 6: É bom pra chuchu!

Colocar frutas, verduras e legumes no prato é levar saúde para o corpo.

Eles podem estar nas receitas salgadas, nos lanches ou nas sobremesas, não importa a hora!

No programa de hoje, vamos mostrar como aproveitar melhor os benefícios deste trio para a nossa vida!

Não é de encher os olhos uma mesa dessas?

As frutas, legumes e verduras são essenciais para a nossa saúde.

Fontes de fibras, vitaminas, sais minerais e água.

Ajudam nosso organismo a funcionar bem, além de trazer deliciosos sabores para nosso dia a dia.

São alimentos que fornecem muitos nutrientes.

Nossa qualidade de vida aumenta muito quando consumimos a quantidade adequada de frutas, legumes e verduras.

A OMS recomenda a ingestão diária de cerca de 400 gramas para um adulto, que podem ser alcançadas com diferentes combinações ao longo do dia.

Eu vou mostrar para vocês o que seriam 400 gramas com o que temos aqui na mesa:

No Brasil, apenas uma a cada quatro pessoas consome a quantidade ideal por dia.

Precisamos colocar mais frutas, legumes e verduras na nossa mesa!

Além de fazer bem para a saúde, é uma delícia!

E quanto mais variedade, mais nutrientes você dá de presente para o seu corpo!

E é sempre bom lembrar que, aqui no nosso país, o custo de uma dieta baseada em alimentos in natura e minimamente processados ainda é menor do que o gasto com uma alimentação que prioriza os ultraprocessados.

Uma boa e conhecida dica para economizar e voltar com a sacola cheia da feira é chegar na hora da xepa!

No fim da feira, os feirantes costumam baixar os preços para vender o que não teve saída naquele dia.

Para conseguir escolher com calma o que você vai usar, procure não ir com pressa.

Ter uma lista do que precisa ajuda a levar só o necessário e evitar o desperdício.

Converse com o feirante ou com o produtor, eles podem ter informações interessantes sobre os produtos.

Confira sempre a qualidade do que estiver comprando.

E use sua própria sacola para reduzir o uso de embalagens descartáveis.

As feiras livres são ótimos locais para comprarmos frutas, verduras e legumes.

Mas também podemos encontrar estes alimentos em mercados ou direto com os produtores.

Hoje em dia, muitas pessoas se organizam em grupos para fazer pedidos de alimentos orgânicos.

E até mesmo para começar uma horta comunitária.

E por que não plantar alguma coisa em casa mesmo?

Os temperos, por exemplo, podem ser cultivados em vasos.

Além da satisfação de ver o que você plantou chegar à mesa, essa pode se tornar uma atividade muito prazerosa.

Existem muitas instituições que oferecem cursos e orientam quem quer saber mais sobre o assunto.

O Brasil é um país com uma enorme variedade de frutas, legumes e verduras.

Por termos um território tão grande, podemos produzir espécies que se adaptam aos diferentes climas, regime de chuvas e características de solo.

Prova disso é que a maioria das frutas mais consumidas aqui, tem origem em outros países, você sabia?

A ordem do ranking muda a cada ano, mas as frutas que os brasileiros mais comem normalmente são sempre as mesmas.

De todas estas que você está vendo na tela, abacaxi, maracujá e goiaba são nativas do Brasil.

A laranja e a banana, que costumam brigar pelo primeiro lugar entre as mais vendidas, têm origens na Ásia.

Já o mamão, que tanto gostamos de comer no café da manhã, é da América Central.

E a melancia, produzida de norte a sul do país, veio da África.

Sempre que você for viajar e tiver a oportunidade, procure experimentar frutas nativas. É uma chance de provar novos sabores e de ficar mais perto da cultura do país.

E para não esquecermos da nossa imensa diversidade, temos aqui outros exemplos de frutas que podem não estar entre as mais vendidas, mas estão entre as preferidas de muitos brasileiros:

O caju, que além do fruto nos dá uma deliciosa castanha.

A jabuticaba, que é uma delícia de comer direto do pé.

E o cupuaçu, muito utilizado no preparo de sucos, sobremesas, geléias e sorvetes.

Para armazenar corretamente as frutas, os legumes e as verduras veja algumas dicas:

Guardar frutas, verduras e legumes de maneira correta é muito importante para que durem mais e permaneçam suas características.

No caso das frutas, as que ainda não amadureceram devem ficar fora da geladeira.

E as maduras dentro.

Separe as bananas, as laranjas e os limões, pois eles liberam substâncias que aceleram o amadurecimento das frutas que estiverem próximas.

As verduras e legumes devem ser higienizados e colocados secos em recipientes fechados na parte inferior da geladeira, onde a temperatura não é tão baixa. É fácil e ajuda muito o planejamento e a organização da nossa alimentação!

Tão importante quanto se alimentar com qualidade é consumir alimentos seguros e livres de microorganismos que podem causar doenças.

Para evitar que isso aconteça, basta seguir as orientações de higienização para ter seu alimento seguro para consumo.

Nesse processo, vamos utilizar o hipoclorito de sódio.

Nos mercados, ele fica na seção de hortifruti, mas também pode ser retirado gratuitamente nos postos de saúde.

Na hora de higienizar as verduras, solte as folhas, eliminando as danificadas ou murchas.

Lave as folhas, os legumes e as frutas individualmente em água corrente, passando a mão delicadamente para limpar.

Em um recipiente fundo, prepare a solução de água com hipoclorito, seguindo a diluição recomendada no rótulo do produto.

Coloque tudo de molho na solução preparada, de forma que todas as partes fiquem totalmente cobertas pela solução.

Deixe de molho pelo tempo indicado no rótulo do produto.

Depois, enxágue em água corrente.

Escorra bem para retirar o excesso de água.

Pronto!

Agora nossos ingredientes para a receita de hoje já podem ser utilizados, veja que delícia!

Salada de folhas verdes, legumes e ovos com molho de limão.

Para a salada você vai precisar de: dois ovos, um quarto de maço de alface crespa, um quarto de maço de escarola, um chuchu, uma beterraba, e um tomate.

E para o molho: uma colher de sopa de caldo de limão, três colheres de sopa de azeite, e sal e pimenta do reino à gosto.

Para começar, cozinhe os ovos por mais ou menos 12 minutos para garantir o cozimento ideal da gema.

Retire da água e coloque em um recipiente.

Leve para a geladeira para esfriar.

Separe a alface, a escarola, o chuchu, a beterraba, o tomate e o limão já higienizados.

Corte o chuchu ao meio e, com o auxílio de uma colher, retire a semente.

Não precisa descascar.

Em seguida, fatie as metades no formato meia-lua.

Coloque em uma panela com água e cozinhe por 10 minutos ou até que fique macio.

Retire da água e transfira para um recipiente.

Quando sair todo o vapor, tampe e leve para a geladeira.

Enquanto isso, descasque e rale a beterraba.

Corte o tomate em gomos.

Descasque os ovos e corte cada um em rodelas.

Na hora de montar, rasgue as folhas de alface e escarola e acomode em uma travessa grande.

Em cima das folhas, distribua a beterraba, o tomate, o chuchu e por último os ovos.

Para fazer o molho de limão, em um recipiente adicione o caldo de limão, o azeite, o sal e a pimenta do reino e misture bem

Tempere com o molho de limão e sirva em seguida!

Uma salada colorida e saborosa, ótima para servir em qualquer refeição.

Um ótimo exemplo de como podemos diversificar a alimentação usando a criatividade para incluir mais vegetais na nossa mesa.

Você pode assistir a estas e outras orientações em todos os episódios.

Acompanhe "Alimentação #emcasacomsesc"