Aprenda o Que é Cerveja e Quais São os Seus Ingredientes - ETÍLICOS

Fala galera etílica, eu sou a Lívia Alves e hoje eu vou mostrar pra vocês, o que é cerveja de verdade!

Roda a vinheta tio Euler!

Você sabe o que a cerveja?

A resposta pode até estar na ponta da língua.

Como até no copo que a gente bebe, mas você saberia responder, quais são os ingredientes da cerveja? Ou até, da onde a cerveja veio?

Ou quando ela surgiu?

A primeira cerveja foi feita a mais de 6 mil anos atrás, antes de cristo, no Oriente Médio, que hoje conhecemos como Iraque, mas antigamente era chamada de Suméria.

Naquela época as pessoas gostavam de cultivar alguns cereais e fazer pãezinhos com eles, e antes desse pão ir ao forno, ele é uma massa mole.

Agora imagine essa massa mole, tomando um banho de chuva, grande alguns dias.

O amido dessa massa mole em contato com água durante um certo tempo, ele acaba virando açúcar.

Ciência meu jovem! depois dele virar açúcar, ele é bombardeado, por micro-organismos, que nós chamamos de fermentação, para se tornar o álcool!

E é assim que nasceu a primeira cerveja, que eu chamo carinhosamente de líquido sagrado, porque né...

E quem teve essa ideia genial, que não foi bem uma ideia, foi um acidente, foram as mulheres sumérias, sim porque eram elas que eram as responsáveis pela fabricação dos pães. Ou seja a cerveja é uma bebida alcoólica obtida pela fermentação de cereais, e ela é feita basicamente com quatro ingredientes, como água, malte, lúpulo e levedura.

- Águaaaaa!

A cerveja possui 90% de água em sua composição, e a água é o ingrediente importantíssimo para a qualidade do final da cerveja.

Antigamente, as pessoas diziam que uma cerveja mais gostosa que a outra, dependendo da água que ela foi utilizada para sua fabricação, mas isso é um mito.

Até o século XIX, utilizar uma fonte para fabricação de cerveja era muito importante, tanto que as cidades de Pilsen e Munique que ficam na Europa, se tornaram grandes centros cervejeiros.

Mas hoje em dia, a água cervejeira passa por um processo químico, ou seja, nós podemos produzir qualquer tipo de cerveja, em qualquer lugar do mundo, que nós não vamos mudar as suas características e sabor!

- Malteeeee!

O malte, é um cereal natural, que passa por um processo de germinação, depois ele é ressecado, este processo é chamado de maltagem.

A transformação do cereal em malte.

Existem vários tipos de malte, como a cevada, o trigo, o centeio, o milho, mas a função principal do malte é fornecer açúcares e nutrientes como o alimento para a levedura.

O malte influencia muito na cor da cerveja com seus pontos de torra, por exemplo, o malte mais torrado da cervejas stout, ou um malte mais clarinho das cervejas larger.

Existem muitos tipos de malte, e cada um deles proporciona um aroma um sabor totalmente diferente, para cada estilo de cerveja.

- Lúpulooooo!

Essa flor verdinha e linda pode chegar em até 7 metros de altura, o lúpulo é o tempero da cerveja, e responsável por dar o amargor e o aroma da sua cerveja, e ele varia de acordo com a quantidade de lúpulo que é adicionado, na fabricação de cada estilo de cerveja.

Ao contrário do malte, o lúpulo, ele não quer o teor alcoólico da cerveja, e nem o seu corpo, e é necessário em torno de 40 a 300 gramas de lúpulo, para fazer 100 litros de cerveja.

- Leveduraaaaa!

A levedura, é simplesmente a alma da cerveja, são micro-organismos vivos, utilizados para a fermentação da cerveja. É a levedura que transforma os açúcares do malte que são diluídos em água, em gás carbônico, para fazer o "ssss...", da cerveja, e é claro, no álcool. É o ingrediente mais mágico da cerveja, sem ele nós beberíamos somente uma água de cevada.

A levedura geralmente é líquida ou em pó, e dividida em alta fermentação para cervejas do tipo Ale, e em baixa fermentação para cervejas do tipo Lager.

A levedura ela participa de todos os atributos sensoriais da cerveja, como a cor, o aroma, a limpidez e é claro, o sabor.

Mas aí fica a pergunta, a cerveja possui somente esses quatro ingredientes?

Não!

Esses quatro ingredientes são apenas a base para a formulação da sua cerveja, no mundo cervejeiro existe muitas possibilidades para uma cerveja diferente, com aromas e sabores cada vez melhores, com frutas, outras especiarias e diversos tipos de grãos, e aqui eu vou te mostrar cada um deles.

Agora que você já sabe quais são os principais ingredientes e o que eles significam no processo de fabricação da cerveja, deixa seu like aqui no vídeo, se inscreve no canal, me siga nas redes sociais, e claro, não esquece de comentar o que você quer saber sobre o mundo das cervejas!

Fui!