BERINJELA ESTILO JAPONÊS - YAKINASSU

Olá, estou muito feliz de estar de volta com a receita do Nassuyaki ou seja berinjela grelhada com molho agridoce de missô.

Vamos fazer com uma berinjela.

A berinjela quando vamos escolher, eu gosto de escolher um assim que seja mais longilínea e macia.

Porque quando está muito rígida é porque a semente está bem cheinha, então a mais macia.

Vamos cortar aqui.

Então basicamente o ingrediente é a berinjela o óleo que nós vamos forrar a frigideira para não é bem grelhar, é tipo, não é frito também, há pessoas que fazem essa berinjela frita mas eu não vou fazer frita porque eu vou apresentar para você uma receita mais saudável e também vamos precisar do um molho agridoce de misô.

Nós temos a receita em um outro vídeo, eu ensino fazer, então você vai ser vinculado aqui o outro vídeo, então assista também o vídeo, tá bem. É um molho muito simples de missô.

Eu vou por aqui, eu tenho um pouco de água nesse bowl eu costumo colocar a água um pouco para molhar porque quando nós molhamos a berinjela ela chupa menos óleo. quando nós vamos grelhar ou frita ou seja refogar, ela embebe menos com óleo então é um macete, é uma dica bem boa.

Depois vamos enxugar um pouco para não fazer muita, muita choque aqui no óleo na frigideira quente.

Então liguei o fogo

Vou colocar um pouco de óleo vegetal só para forrar mesmo o fundinho.

Vamos esperar aquecer mas não muito.

Eu nunca gosto de esquentar tanto o óleo ao ponto de, quando você coloca o ingrediente, ela faz aquele chuuuu ele espirra óleo para tudo que lado.

Eu costumo não fazer isso porque quando você aquece demais o óleo você vai saturar o óleo né óleo vegetal no caso ou azeite ou manteiga qualquer óleo que seja então é melhor você não aquecer demais a frigideira.

Eu vou colocar a parte da casca pra baixo e vou tampar. também tem a possibilidade de passar o óleo em toda a face da berinjela e fritar todas as faces dessa berinjela mas não é, é mais gostoso, mas não é a versão mais saudável.

Então de preferência fazer assim sem entrar em contato com a parte que é só com a casca,

O óleo só vai tocar a parte da casca.

Eu só estou girando as berinjelas porque essa esse aquecimento ele tende a aquecer somente o o centro.

Então eu estou fazendo a rotação aqui da berinjela mas permanece sempre o lado da casca para saber qual é o ponto eu sempre fica com um palito e vou espetar aqui no caso a berinjela ainda está bem cruzinha.

Então fecha e vamos aguardar

Eu comecei com a frigideira bem quente mas depois eu agora está com temperatura média, baixei um pouco a temperatura.

Essa berinjela ela pode ser servida com esse molho agridoce de missô ou senão você pode também servir com shoyu.

Eu prefiro servir com o molho agridoce de missô, que é uma delícia.

Já está quase vou deixar mais um pouquinho.

Já vou desligar o fogo.

Desliguei.

Ele vai completar com a tampa fechada.

Olha então como fica bem macia, fica uma delícia.

Aqui está o molho.

Vamos colocar...

Então nossa receita está pronta e André é uma mensagem especial para você.

Eu espero que essa tenha sido a receita que você gostaria de comer novamente mas o seu era com shoyu e eu fiz esse com molho agridoce

Então é isso nossas receitas está pronta um grande abraço.

Se você curtiu esse vídeo então compartilhem e se inscrevam, aqueles que não se inscreveram ainda.

Um grande abraço até o próximo vídeo