Cebolas de Escabeche

No outro dia quando eu fui comprar o feijão, eu fiquei de olho nas cebolinhas.

Então, lembrei-me de fazer esta receita que isto é simples, mas eu não sei se vocês todos sabem.

Isto é bom de se fazer quando se tem aquelas cebolas miudinha, que aquilo é um maçadão para descascar e picar.

Então faz-se assim que isto dá um bom dentinho e aguenta bastante tempo!

Fazendo bem as contas dá até à Festa!

Mas eu acredito que anda vou ter que fazer mais uma remessa...

Vamos fazer as Cebolas de Escabeche!

E vai-se botar:

1 Quilo de cebolas das miudinhas,

Vinagre de vinho tinto ou branco,

2 Folhas de louro,

3 Cravinhos,

10 Bagas de Alcepás nome que se dá à pimenta da Jamaica,

1 Pimenta da terra,

Sal e água.

E eu faço 3 medidas de vinagre para 1 de água.

Se querem continuar à apreciar receitas com sotaque e sabores madeirenses carreguem no Subscrever e depois no Sininho!

Corte as pontas da cebola e na parte raiz faça uma cruz, bote as cebolas numa bacia com água fria e deixe ficar um bom pedaço de tempo!

Este truque foi a minha sogra que ensinou-me, assim é mais fácil de tirar a pele e as cebolas ficam mais rijinhas do que se forem escaldadas!

Num frasco põe-se metade das cebolas uma folha de louro

2 cravinhos

5 bagas de alcepá e meia pimenta da terra.

Bota-se mais uma gavela de cebolas até encher o frasco, junta-se a outra folha de louro o cravinho as 5 bagas de alcepás a pimenta da terra e uma colher de sal.

Cobre-se com vinagre de vinho, até 3 quartos da medida do frasco.

E acaba-se de encher com uma medida de água.

Fica a curtir pelo menos 3 dias e depois já se pode comer!

Aguenta até 6 meses!

E olhem eu até tenho aqui um frasco que fiz no final ano passado e estas vai-se provar!

Azedinho!

Mas está gostoso!

Está picante mas está bonzinho!