Como Combater a Inflamação com a Alimentação | NUTRICHEF CARINA MÜLLER

A inflamação ela tem vários efeitos colaterais, né? Um deles é o edema, que é esse inchaço. É o acúmulo desse líquido em volta da região inflamada, ou quando é uma inflamação crônica de obesidade, diabetes, hipertensão, aí o indivíduo fica edemassiado, inchado, como um todo. Tem claro muito mais retenção hídrica do que pessoas que estão saudáveis e aí tem também o calor da explica a febre ou a dor, né? Que daí cada paciente vai ter dor ou não, em algum lugar vai ser mais sensível ou não, o rubor que é a vermelhidão, né? Quando fica mais vermelhinho, por isso que tem paciente fica mais rosadinho, vermelho mesmo, como se tivesse tomado sol e aí vem vários efeitos colaterais que na verdade dão o sinal de que o corpo está em plena guerra. Está se defendendo de possíveis invasores, ou, na verdade, quando a inflamação crônica, essas doenças crônicas não-transmissíveis, é uma inflamação generalizada. E isso é causada pela dieta, principalmente pelos alimentos inflamatórios e, em especial, em sua grande maioria, é o açúcar, a farinha branca, as farinhas refinadas e as gorduras trans ou gordura vegetal hidrogenada, ou seja, basicamente estilo de vida e dieta ocidental. E aí, em contrapartida, vem a dieta anti-inflamatória, as consideradas mais anti inflamatórias, atualmente, a dieta mediterrânea e a dieta "plant based", que basicamente tem em sua base alimentos de origem vegetal e "in natura", ou seja comida assim como a natureza nos forneceu, comida "in natura", o mais próximo da terra possível. Então assim, é a fruta, é a verdura, o legume, a semente, é a castanha e nada processado. Quando a gente vai na contramão dos alimentos processados ou ultraprocessados, que aí são os alimentos ricos em farinha em sal, açúcar, gorduras saturada, aí a gente está inflamando o nosso corpo!