COMO FAZER CEBOLA ROXA PROBIÓTICA E FERMENTADA

Olá!

Hoje eu quero mostrar para vocês a fermentação da cebola roxa.

Os vegetais dessa coloração roxa, elas são importantes porque elas tem um pigmento que se chama antocianina.

Esse pigmento ele é bem importante.

Ele ajuda na manutenção da visão é importante para nossa visão e também esse pigmento é responsável por proteger o coração né de doenças do coração.

Eu tenho feito repolho roxo, eu tenho feito a beterraba e vou fazer hoje a cebola roxa porque a gente precisa de comer todas as cores dos alimentos e essa coloração roxa é uma color assim que a gente não costuma usar muito.

Então vamos fazer a fermentação dessa cebola e também eu vou fermentar usando o vinagre de maçã.

Eu tenho um vídeo do vinagre de maçã para quem ainda não viu, acesse o meu canal e veja o vídeo do vinagre de maçã.

O vinagre de maçã artesanal ele não é pasteurizado então o benefício dela é que ela tem todas as bactérias vivas ali presentes nós vamos juntar o benefício da cebola roxa com o benefício do vinagre.

O vinagre de maçã é medicinal ela é muito importante.

Podemos enumerar três importantes funções do vinagre de maçã: a primeira que ela atua no controle das doenças cardiovasculares, o segundo que ele ajuda no controle da diabetes e o terceiro importante também é que ajuda no controle da obesidade.

Ela dá saciedade, melhora toda a função gastrointestinal, melhora a absorção dos nutrientes dos alimentos e ele formam uma camada de pectina que o vinagre de maçã contém ela forma uma proteção para o nosso intestino dificultando um pouco a absorção do carboidrato.

Então é muito importante vinagre de maçã e também a cebola roxa.

Aqui está minha cebola já eu já fatiei toda tem 220g de cebola eu vou adicionar o sal a 2% aqui então deu 4,4g.

Nós vamos dar uma uma leve massageada não muito.

Ele já gerou um pouquinho de líquido.

Quem quiser adicionar aqui nessa receita um pouco de açúcar também pode, fica gostoso.

Eu não vou colocar porque eu estou diminuindo açúcar então não vou colocar aqui o açúcar.

Agora coloco aqui no vasilhame.

E eu vou adicionar aqui o vinagre de maçã esse é o vinagre de maçã caseiro tá numa garrafa de vinho vou por aqui até vamos pôr até uma certa eu não vou cobrir muito até até cobrir agora porque eu sei que daqui a pouco os líquidos da cebola vai começar a sair mais então não tem necessidade de colocar muito até cobrir.

E também porque eu vou agora colocar esse saquinho plástico para poder segurar a cebola lá para baixo.

Então pega um saquinho plástico limpo de congelamento de alimentos e coloco tiro todo o ar e vou dar um nó aqui, dar um nó bem forte e vou cortar essa ponta para evitar contaminação e esse saquinho então vai me servir de peso.

Pronto.

Aí ele já cobriu a parte superior, ficou todo imerso.

Então todo lactofermentado é importante que ele fique totalmente imerso para que os bolores não venham a crescer e quando ele ficar pronto eu vou mudar de vasilhame porque esse vasilhame olha só, é importante isso, ele é muito grande para esse tanto de alimento, quando ele estiver fermentado pronto eu vou passar para um vidro menor para que ele tenha menos área exposta ao ar por que o excesso de área exposta pode ter uma contaminação aí com algum bolor.

Tá certo?

Então é isso esse tipo de fermentado cebola roxa fermentada com vinagre de maçã probiótico ele é natural é um tipo de conserva que eu acredito assim que todos os dias a gente deve deve ter na nossa geladeira sempre para todos os dias comer um pouco disso faz muito bem para nossa saúde.

Ok?

Então por favor se vocês gostarem do vídeo compartilhem, se inscrevam e vamos fazer com que mais pessoas possam aprender dos benefícios dos alimentos fermentados, Ok?

Até o próximo vídeo