Como Fazer Gelatina de Mocotó - Caseira e Super Fácil!

Fala, galera, beleza?

Aqui é o Guilherme.

E aqui é o Roney, do Senhor Tanquinho.

E hoje nós vamos ensinar uma receita auxiliar e rapidinha para vocês.

Trata-se do Caldo de Mocotó do Senhor Tanquinho.

Ela é uma receita muito boa porque pode substituir o caldo de ossos ou mesmo a gelatina em receitas doces e salgadas, indiferentemente.

Exatamente.

Nosso interesse em fazer essa receita é porque a gente utilizou esse caldo de mocotó para gravar o Iogurte Low-Carb Delicioso.

Para você ver esse Iogurte e outras receitas que usam o caldo de mocotó é só clicar nos links aqui da descrição, mas vamos ver como se faz.

Fazer o caldo de mocotó é realmente muito simples, a gente foi até o açougue e pediu para eles pegarem o pé de boi e fatiarem para a gente.

O preço do quilo é bem baratinho e ele fica assim depois de fatiado.

No caso aqui a gente pediu exatamente um pé de boi e deu por volta de 1 kg.

Agora eu vou pôr as fatias todas numa panela de pressão.

Bom, coloquei o mocotó inteiro aqui dentro, agora eu vou cobrir ele de água, deixar a água um pouco acima e aí é só colocar na pressão por cerca de uma hora, uma hora e meia.

Depois de cerca de uma hora e meia cozinhando os ossos na panela de pressão, a gente esperou a panela esfriar, para então descartar esses ossos e transferir o caldo que sobrou na panela para o recipiente e levamos esse recipiente para a geladeira, deixando ele descansar de um dia para o outro.

Após uma noite na geladeira provavelmente deve ter se formado uma fina camada de gordura em cima do caldo que nem você pode ver nessa foto.

Depois a gente simplesmente pegou uma colher e raspou essa gordura e armazenou ela para fazer uma outra comida depois.

Você pode jogar fora se você não for usar e o que a gente realmente quer é o que está embaixo, essa parte gelatinosa que ficou embaixo da gordura.

Você pode ver que ela tem uma cor um pouco mais clara, fica realmente como uma gelatina, só que sem o uso dos corantes e aromatizantes de uma gelatina industrial, perfeita para fazer receitas doces ou salgadas.

Exatamente, porque ela não tem sabor e nem cheiro.

Se você não sabe o que fazer de receita com essa gelatina, a gente tem uma sugestão aqui na tela para você.

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Um forte abraço, do Senhor Tanquinho.