COMO FAZER TOMATE CEREJA FERMENTADO

Olá, tudo bem?

Hoje nós vamos fazer a receita de tomate cereja fermentado.

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Então vamos para a receita, é muito simples essa receita, é só o tomate cereja, água e sal.

Na fermentação, é... o básico necessário é água, sal e os e os legumes né, no caso aqui nosso hoje é o tomatinho cereja.

Então vamos pesar os tomates

258g, 250g nós vamos usar 2% de sal.

Ajustei a balança e nós vamos colocar então

250 g são

5 g de sal.

5 g se considerarmos só as frutas.

Vamos considerar um pouco de líquido dos mais 200,

250 g de água então seria

7,5 g de sal,

7 g um pouco mais, um pouco..., um pouco mais de uma colher de... que uma colher de chá é 5 gramas, tá certo?

Nós vamos diluir esse sal... com água, água filtrada, livre de cloro sempre ter o cuidado então de usar água livre de cloro, diluir bem o sal,

Completei com água até cobrir as frutas aí eu vou colocar a própria tampa e vai ficar fermentando em temperatura ambiente por cerca de 3 a 4 dias.

Esse um aqui ele ficou, hoje é o terceiro dia, ele já está fermentando mas ainda mais um dia eu acho que ficaria bom, ficaria bem gasoso e... só que ele ficando com a tampa fechada tem um porém, daqui dois dias, eu já tenho que começar afrouxar a tampa para liberar os gases e começar a agitar o vidro, tá? amanhã mesmo eu já vou dar uma agitada nela, agora para misturar bem o sal.

Amanhã vou dar uma agitada assim para evitar que o mofo se instale nas frutas que às vezes sobem, mas sobe muito pouco, viu?

E esse então ficou por 3 dias eu agitei todos os dias.

Por que que eu não coloquei alho, nada assim condimento porque essa fruta se você quiser você pode servir sorvete com essas frutas.

Essas frutas estão gaseificadas, elas são gasosas internamente quando você mastiga você sente um pouco de acidez, você sente a doçura do tomate é uma delícia e fica muito bonito acompanha bem com sorvete assim uma surpresa, surpresa agradável para o seu convidado entendeu ou senão na sua salada você colocar esses tomates porque o tomate ela continua inteirinha, salvo alguns que podem rachar, não tem cheiro ruim, o cheiro é muito bom, não tem alho, não tem nada de condimento é só sal e também você pode outra opção é fazer vamos supor assim uma salada fria com macarrão, você pode cortar pedaços de queijo, queijo frescal colocar esses tomates cereja inteiras e colocar também algumas folhas de manjericão e fica uma salada gelada, uma delícia nos dias de calor aqui né agora no verão.

Veja olha que bonito brilhante e é muito fácil de fazer e pode acompanhar um sorvete, um manjar é uma surpresa agradável nós podemos aprender a comer essas coisas assim é fermentado e salgado junto com doce fica muito bom.

Então essa foi a receita de hoje, se você gostou compartilhem, ok?

Faça também é muito simples e ela vai ficar na geladeira, ela pode durar por assim nessa condição de ficar assim gasosa uma semana, 10 dias tranquilamente, ok?

Um grande abraço e até o próximo vídeo.