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FAZENDO CHUCRUTE DE REPOLHO COM MINHA NETA - SAUERKRAUT

Olá!

Estou de volta nós vamos fazer a receita do Chucrute junto com a minha neta e eu quero hoje mostrar que o quanto é importante envolver as crianças na cozinha fazendo, preparando alimento e depois conduzindo a criança a experimentar esse alimento e passar a gostar desse alimento.

Diga alguma coisa Ella.

Oi, meu nome é Ella.

Por favor inscrevam-se no canal da minha avó.

Quantos anos você tem?

Eu tenho 6 anos, quase 7 anos.

Ok.

Então nós temos aqui o repolho que já foi todo fatiado com um ralador.

Eu tenho aqui um quilo de repolho.

Para esse um quilo eu vou usar hoje duas

2 g de sal é um sal, sal integral nós vamos colocar aqui.

Pode colocar Ella

E nós vamos fazer a massagear e a Ella vai fazer isso.

Você trás lá de baixo, mistura põe pra cima.

A parte de baixo pra cima, assim. tá aqui já gerou bastante líquido bastante olha como está.

E também está uma delícia

Ella vai comendo, comendo vai acabar, vou engarrafar logo.

Vou terminar.

Então nós vamos colocar aqui o alho esse é um alho fermentado tem uma colher de sopa bem cheia.

Isso mistura e também eu vou colocar a pimenta, pimenta calabresa essa vermelha... eu vou colocar uma colher de sopa grande vai ficar bem pimentadinha porque a mãe dela adora pimenta vamos fazer bem então Ella você tem que parar porque se não vai machucar sua mão

Ok!

Agora você pare porque a pimenta vai machucar sua mão.

Tá bom?

Então colocamos

Até já sinto a pimenta

Então agora a gente coloca aqui no vidro, tá Ella.

Apertar bem tirar todo bolsão de ar… todo líquido nós vamos colocar aqui em cima eu preciso de todo líquido. It’s OK

Eu preciso na verdade tirar todo... não deixar nada aqui porque, isso está por fora, isso pode virar uma contaminação e criar mofo.

Eu tenho que limpar todo essa folhinha que fica.

E aí eu reservei uma folha do.. qual que é melhor, do repolho e nós vamos colocar em cima.

Esse é melhor, tá.

Nós vamos colocar em cima para segurar essas folhas do repolho.

E aqui em cima eu vou colocar um peso para segurar essa folhas para baixo.

Esse líquido precisa cobrir totalmente as folhas.

Essa é a fermentação do Chucrute há pessoas que gostam de 4 a 5 dias.

Eu vou deixar mais uma semana mais ou menos e a gente vai provando o que vai determinar qual é o tempo de fermentação é a acidez e a se o repolho vai estar crocante ou não.

Então vai depender da crocância e da acidez.

Ela vai ficar fora da geladeira agora.

Vai ficar com esse papel.

Coberta então com esse papel e esse plástico vai ficar protegido da claridade excessiva e nós vamos ficar de olho nela, nós vamos sempre observar ver o que está acontecendo cuidar, aqui tem umas folhas saindo tem que arrumar, isso eu vou arrumar depois mas vamos encerrar o vídeo.

Então hoje estamos muito feliz aqui de fazer esse vídeo com a Ella.

Por favor curtam o vídeo, compartilhe e se inscrevam assim como ela pediu né

Se você não ainda não está inscrita se inscreva Ok.

Um abraço.

Beijos para todos.