Hambúrguer de Couve-flor
Oi! Esse hambúrguer de couve-flor é bem levinho e tem uma textura muito gostosa. Eu costumo servir ele com as refeições, mas fica ótimo também com lanches e saladas.
Coloque 250g de couve-flor em um processador e triture bem apertando a tecla pulsar. Em uma panela grande, coloque 1 colher (de sopa) de azeite e refogue 1/2 xícara de cebola picada e 2 dentes de alho picados até ficarem levemente dourados. Adicione a couve-flor triturada, 1 colher (de chá) de sal, 1 colher (de sopa) de orégano, 1/4 de colher (de chá) de cominho em pó, 1/4 de colher (de chá) de páprica defumada ou picante e refogue por dois minutos. Adicione 1/4 de xicara de salsinha e cebolinha picadas, 1 colher (de sopa) de suco de limão, misture e desligue. Enquanto essa mistura esfria, coloque em um liquidificador 1 colher (de sopa) de sementes de linhaça, bata para triturar bem e adicione
1/4 de xícara de água. Deixe descansar por 15 minutos. Depois disso, adicione 2 colheres
(de sopa) de azeite e bata até obter uma mistura esbranquiçada. Coloque essa linhaça na panela com a couve-flor, misture bem e acrescente farinha de trigo integral ou de arroz para dar liga. Nessa receita usei cerca de 1/2 xícara. Modele hambúrgueres, coloque em uma assadeira antiaderente untada e leve pra assar em forno preaquecido a 200ºC por
25 minutos, virando na metade do tempo. Ou frite em uma frigideira antiaderente com um fio de azeite até ficarem bem douradinhos dos dois lados. Está pronto! Se você não tiver um processador, pode usar um liquidificador usando a tecla pulsar ou simplesmente ralar a sua couve-flor em um ralador. A linhaça é utilizada pra dar liga nesse hambúrguer, mas se você não gosta ou não pode usar ela por alguma alergia, dá pra usar a chia no lugar e na mesma quantidade. Eu acho esse hambúrguer dessa forma bem temperadinho e gostoso, mas você pode colocar outros temperos, como açafrão, curry, pode colocar também pimenta. Só é importante que você não exagere nos temperos líquidos, como o limão ou o azeite, senão vai precisar colocar mais farinha, o que vai diminuir o sabor da couve-flor. É possível congelar, você prepara a receita normalmente, depois modela e coloca em uma assadeira, leva ao freezer até ficarem bem durinhos, depois você tira e guarda em um pote fechado ou saquinho, que eles aguentam tranquilamente 2 meses. Eu vou deixar aqui na descrição outras receitas de hambúrgueres e receitas que levam couve-flor, que eu já ensinei aqui no canal. Se você gostou deste vídeo, dê um joinha e compartilhe com seus amigos. Espero que gostem e bom apetite (:
