Kitchen utensils and how to make brigadeiro (portuguese subtitles available)

Oi gente, tudo bem?

Estamos começando o primeiro vídeo de 2019 no Falando Nisso.

Estou aqui com meu querido irmãozinho de convidado especial e hoje nós vamos ensinar vocês a fazer brigadeiro!

Meu nome é Andressa Maia, meu nome é Diogo Maia e esse é o primeiro Falando Nisso de 2019!

Então gente, antes de começar a preparar o brigadeiro, eu quero mostrar algumas coisas da cozinha pra vocês.

Aqui nós temos geladeira, vai anotando, geladeira.

Aqui nós temos a pia da cozinha, a gente costuma dizer pia da cozinha porque nós também chamamos no banheiro de pia do banheiro ou lavatório no banheiro, mas é mais comum pia, pia de banheiro e pia da cozinha.

Aqui nós temos o fogão, eu vou mostrar o fogão mais detalhadamente quando eu estiver preparando o brigadeiro, mas agora eu quero mostrar alguns utensílios de cozinha pra vocês, vem comigo!

Então vamos começar com os talheres.

Aqui nós temos uma colher de pau, colher de pau.

Aqui nós temos diferentes tamanhos de colheres e é legal observar a diferença porque se vocês assistirem vídeos de culinária em português, vocês vão observar que as medidas dos ingredientes muitas vezes vêm em colher de sopa, colher de chá, colher de café e aqui são as diferenças.

Isso é uma colher de sopa, colher de sopa, colher de sobremesa, colher de sobremesa, isso é uma colher de chá e isso é uma colher de café, bem pequenininha.

Aqui nós temos um garfo, ok, garfo.

Aqui uma faca, faca.

Isso é um abridor de lata, nós vamos precisar hoje para abrir a lata do leite condensado na hora de fazer o brigadeiro, abridor de lata.

Também separei aqui pra mostrar pra vocês um copo, ok, copo.

E isso aqui a gente chama de taça justamente por causa desse pé, existem diferentes tipos de taça para diferentes tipos de bebida, mas eu coloquei essa aqui só para ilustrar a diferença entre taça e copo, ok?

Agora eu queria mostrar para vocês a diferença entre caneca, isso nós chamamos de caneca, ok?

E isso nós chamamos de xícara, essas duas são xícaras.

Essa aqui é uma xícara de chá, é apenas o nome, você pode beber café na xícara de chá se você quiser beber uma quantidade maior de café, mas nós dizemos que isso é uma xícara de chá e isso é uma xícara de café.

De qualquer forma as duas são xícaras, a diferença principal é que a xícara sempre tem um pires, esse prato que fica embaixo da xícara nós chamamos de pires. Já a caneca, não.

A caneca é sempre maior e não tem pires acompanhando, ok?

Agora eu quero mostrar para vocês os diferentes tipos de prato.

Esse prato menor é um prato de sobremesa, observem que ele é maior do que um pires, ok?

Prato de sobremesa, prato fundo e prato raso, ok?

Vejam a diferença prato raso, prato fundo, ok?

Agora vem pra cá que tem mais coisa.

Eu queria mostrar pra vocês, isso aqui é uma chaleira, normalmente usamos para ferver a água para fazer chá por exemplo. Chaleira.

Isso é uma leiteira, como o nome já diz, a gente usa pra ferver leite muitas vezes ou aquecer o leite, leiteira.

Isso é uma frigideira, nós usamos para fritar as coisas com óleo, fazer batata frita por exemplo, frigideira.

E isso é uma panela, ok?

Existem diferentes tipos, modelos e tamanhos de panela, mas eu queria que vocês observassem a diferença entre frigideira e panela, ok?

Esse tipo de pano que a gente usa na cozinha, chamamos de pano de prato, pano de prato e aqui nós temos um coador, algumas pessoas chamam de peneira, mas eu creio que o mais comum é coador, ok?

Vem comigo!

Isso aqui é um escorredor de arroz, nós usamos para lavar o arroz antes de cozinhar, já é esse aqui apesar de parecido, é um escorredor de macarrão, nós usamos depois de cozinhar o macarrão quando nós vamos escorrer o macarrão para tirar a água do cozimento, escorredor de macarrão e escorredor de arroz.

E aqui eu separei dois tipos de tabuleiros pra mostrar pra vocês, os dois são chamados de tabuleiro, mas esse aqui é mais usado para fazer tortas, bolos, já esse aqui é um tabuleiro de pizza por causa do formado e da profundidade, ok?

Finalmente eu quero mostrar para vocês os talheres maiores que usamos para o preparo das comidas, isso nós chamamos de espátula, esse é um garfo trinchante ou apenas garfo, essa é uma colher, chamamos também de colher, apenas é maior do que as outras, nós usamos para servir a comida, servir arroz ou outro tipo de comida.

Isso é um pegador de macarrão, pegador de macarrão, isso é uma concha, nós usamos para pegar, servir feijão, servir sopa por exemplo.

E isso é uma escumadeira ou espumadeira, os dois nomes estão corretos, você pode escolher o que você quiser, escumadeira ou espumadeira, ok?

Aqui nós temos uma cafeteira, obviamente para preparar o café com duas pequenas canequinhas, não são xícaras porque não tem pires, são duas canequinhas de café e isso aqui é um escorredor de louça, escorredor de louça para colocar os pratos e talheres depois de lavar e ali no cantinho nós temos uma tábua de carne, chamamos de tábua de carne mas você pode cortar legume ou qualquer outra coisa pra preparar, ok?

Muito bem, chega de conversa vamos para o brigadeiro!

Vamos preparar o brigadeiro, muito fácil de preparar, a gente vai precisar de leite condensado, ok?

Margarina, margarina e achocolatado, existe uma diferença no Brasil entre achocolatado e chocolate em pó, se você for ao supermercado aqui no

Brasil, você vai ver que existe achocolatado e existe chocolate em pó.

A diferença é que o achocolatado já contém açúcar, então toda receita que você prepara com achocolatado fica naturalmente mais doce.

Como eu gosto de tudo bem doce eu faço tudo com achocolatado, mas você pode fazer brigadeiro com chocolate em pó e ele vai ficar um pouco menos doce, até porque o leite condensado já é bem doce, né?

Vamos lá, primeiro vamos colocar o leite condensado usando o abridor de lata.

Vamos colocar agora uma colher de sopa de margarina, uma colher de sopa de margarina e finalmente 4 colheres de sopa, isso é um medidor, não dá pra ver mas aqui está escrito uma colher de sopa, já vem a quantidade certinha, nós vamos colocar quatro colheres de sopa de achocolatado.

Um, dois, três, quatro, muito bem.

Mistura bem antes de ligar o fogo, ok?

Antes de acender o fogo deixa tudo bem misturadinho.

Agora nós vamos acender o fogo, essas são as bocas do fogão, nós chamamos isso de bocas, ok?

Nós vamos acender essa boca aqui, para fazer brigadeiro o fogo precisa estar baixo, ok, não pode ser um fogo muito alto, fogo baixo e aí você só precisa mexer o tempo todo.

O segredo de um bom brigadeiro é não parar de mexer.

Vocês podem perceber que o brigadeiro está começando a ferver, olha as bolinhas se formando no canto, quando ele começa a ferver ele começa a grudar no fundo da panela, se você não mexer ele vai queimar no fundo, como eu disse não pode parar de mexer.

Vai mexendo enquanto ele ferve porque você precisa mexer até ele desgrudar do fundo da panela, eu vou mostrar pra vocês já já.

Depois que o brigadeiro já está fervendo depende de você o que você quer fazer com ele, aquele brigadeiro enroladinho, em formato de bolinha, que vocês veem nas fotos, para ele ficar daquele jeito você precisa continuar mexendo e deixar ele no fogo ainda um bom tempo porque quanto mais você deixa ele ferver, mais durinho o brigadeiro vai ficar.

Mas eu faço brigadeiro pra comer de colher, eu não enrolo o brigadeiro e não faça bolinhas, então ele não precisa ficar tão durinho assim.

Basta você deixar ele ferver e esperar desgrudar do fundo da panela, olha só.

Ele está começando a desgrudar, vamos mexer mais um pouquinho.

Pra comer o brigadeiro de colher, desse jeito ele já está bom, observa que quando a gente vira a panela você consegue ver o fundo, ele desgruda da panela.

Se você quiser fazer aquele brigadeiro em formato de bolinha, continue mexendo por mais uns três minutos, cinco minutos, porque aí a massa vai ficar bem consistente.

Mas eu vou desligar o fogo, ok?

Eu vou desligar o fogo e vou continuar mexendo depois de tirar do fogo por pelo menos mais uns 30 segundinhos, isso faz a massa do brigadeiro ficar mais lisa, não empelotar, não formar bolinhas e a massa fica mais brilhante também, o brigadeiro fica mais bonito se você continua mexendo depois de tirar do fogo, ok?

Mas o nosso brigadeiro já está pronto.

Eu gosto de comer brigadeiro quente, mas isso não é saudável e algumas pessoas dizem que isso dá dor de barriga, eu não concordo, eu gosto de comer brigadeiro quente, mas você pode depois de mexer mais esse pouquinho, colocar o seu brigadeiro na geladeira, ele vai endurecer bastante e aí depois que ele tiver geladinho você come de colher.

E é assim que se faz brigadeiro!

Gente, é isso! É assim que faz brigadeiro, olha, a gente colocou granulado, dá pra ver?

Fica muito gostoso com granulado.

Muito obrigada por terem assistido e eu quero lançar uma enquete, o brigadeiro é um doce que nasceu no Brasil, tipicamente brasileiro.

Eu queria saber que nome em inglês vocês dariam para o brigadeiro?

Como podemos chamar brigadeiro em inglês?

Agora que você já sabem quais os ingredientes e como prepara, o que vocês acham?

Deem um nome para o brigadeiro e deixa aí nos comentários, tá bom?

Muito obrigada por terem assistido até aqui, a gente se vê no próximo vídeo, até mais!