LEGUMES NA BRASA: dicas para deixar o churrasco mais nutritivo!

Aqui no sul e em outras regiões do país o churrasco faz parte dos finais de semana e muita gente acaba exagerando no consumo de carnes.

Para deixar essa confraternização mais nutritiva e colorida e ainda oferecer opções para os amigos vegetarianos hoje eu vou ensinar o preparo de legumes na brasa que ficam uma delícia e são super fáceis de fazer.

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Com os vegetais já higienizados, eu corto a batata doce em rodelas, a berinjela em fatias e a moranga cabotiá também em fatias.

As quantidades de cada um vão variar de acordo com o número de pessoas e se estão consumindo outros alimentos ou não.

Agora em setembro foi lançada a segunda edição do movimento "Setembro Verde" que tem como objetivo estimular as pessoas a consumirem mais verduras, legumes e frutas no dia a dia.

Esse episódio foi pensando para incentivar as pessoas a inserirem esse alimentos em diferentes preparações.

O pimentão vermelho eu corto ao meio e retiro as sementes, tu também pode utilizar pimentões de outras cores.

Transfiro tudo para um tigela, acrescento a ervilha torta previamente higienizada e tempero com azeite de oliva, sal, pimenta moída na hora e alecrim fresco a gosto.

Tu também pode utilizar outros temperos da tua preferências.

Misturo bem até que o tempero entre em contato com todos os vegetais.

Eu posso preparar tanto em uma chapa de ferro como em uma grelha.

A diferença é que na chapa os legumes ficam mais suculentos, no dia a dia também é possível preparar no forno.

Eu distribuo os vegetais na chapa e levo ao fogo.

Faço o mesmo com a grelha.

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O tempo de preparo pode variar conforme cada churrasqueira, aqui em casa levou de 15 a 20 minutos.

E é importante virar os vegetais na metade do tempo para que eles fiquem homogêneos.

Também é interessante regar com azeite de oliva.

Eu vou tirando os alimentos conforme eles vão ficando prontos,

A berinjela e a ervilha torta são mais sensíveis, então eu acabo retirando elas antes.

Os legumes estão prontos e servem de acompanhamento para as carnes e para o tradicional pão com alho.

Os dindos do Cozinha Bach esse mês vão receber uma receita de pastinha de alho feita à base de iogurte natural que fica ótima no recheio do pãozinho do churrasco.

Eu espero que vocês tenham gostado, eu queria agradecer a todas as pessoas que estão apoiando o Cozinha Bach lá na plataforma do Padrim e ajudando esse projeto a se manter de forma independente e contínua.

Hoje eu fico oor aqui, até mais!