Leite de quinoa DO JEITO CERTO | Com SEGREDOS culinários mais 5 SUPER benefícios

Você já experimentou leite de quinoa?

Não?

Você precisa experimentar porque este é um dos leites vegetais mais gostosos que existem É um dos meus preferidos E hoje eu vou te ensinar a fazer a receita com vários segredos culinários pra você não errar de jeito nenhum e aí você vai ver que delícia que é e eu ainda vou te contar sobre cinco super benefícios do leite de quinoa e aí eu tenho certeza que você vai viciar porque ele tem muitos benefícios mesmo e é uma pena que seja tão desconhecido, né!

Por isso que eu fiz este vídeo pra você!

Curte o vídeo, você já sabe!

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- Bem, pra gente fazer este leite, tem alguns segredos que eu vou te explicar já já e ele já começa pela quinoa, tá!

Eu vou usar meia xícara de quinoa.

Quinoa em grãos mesmo.

E tem que ser a quinoa branca, claro, né!

Porque se você fizer com a quinoa vermelha não vai ficar com cara de leite e eu vou fazer o seguinte, eu vou pegar esta quinoa aqui e eu vou deixar de molho por dozer horas na noite anterior.

Eu já deixei a minha quinoa de molho por doze horas e este aqui é o primeiro segredo que eu vou te contar hoje sobre o leite de quinoa

Você sabe por quê? É porque a quinoa, ela é super rica em ferro e em cálcio e consequentemente, vai ter também muito ferro e cálcio no nosso leite de quinoa.

Eu já vou te contar dos benefícios do leite daqui a pouquinho, tá.

Mas, basicamente, por ser um grão, a quinoa também é super rica em ácido fítico, tá.

E o ácido fítico, ele atrapalha na absorção do cálcio e do ferro do proprio leite de quinoa, tá.

Na verdade o ácido fítico hoje em dia é considerado um nutriente, tá. É um antioxidante.

Só que neste caso específico a gente quer um leite rico em cáçcio e em ferro, tá.

E a gente não quer o ácido fítico atrapalhando.

Então sabe o que que você faz?

Deixa de molho.

Porque quando você deixa os grãos de molho, por doze horas mais ou menos, uma mágica acontece e grande parte dos fitatos vão ser eliminados dos grãos. É só você pegar esta água aqui tá, jogar ela fora, lava bem em água corrente e aí você vai ter uma quinoa que não vai ter muito ácido fítico, então você vai abosorver bastante cálcio e bastante ferro no sei leite de quinoa.

E o mais legal é que vai eliminar grande parte das saponinas, que muitas vezes são indigestas pra algumas pessoas.

Muita gente não fala sobre este detalhe tão importante na hora de fazer leite de quinoa, então estou te falando!

Anota esse segredo!

Agora eu vou lavar minha quinoa.

Quinoa lavada e com bem menos fitatos e agora o que que eu vou fazer é que eu vou levar a minha quinoa pra cozinhar, tá!

E aí você cozinha, como você cozinha normalmente a sua quinoa.

Minha quinoa já tá pronta.

Mas, como você pode ver o vapor, ela tá super quente.

E a gente não vai fazer o leite assim.

Então eu vou esperar esfriar mais ou menos por uns quarenta minutos e daqui a pouco eu volto pra te contar os outros segredos culinários deste leite incrível.

Minha quinoa já tá na temperatura correta e agora o que que eu vou fazer é que eu vou medir uma xícara de quinoa, que é a quantidade que a gente vai usar.

Ué, o que que eu faço com este restinho?

Guarda na geladeira e substitui sei cereal matinal por quinoa, é sem glúten e fica uma delícia!

Vai por mim.

Bem, agora que a minha quinoa já tá cozida, é só fazer o leite, mas tem um segredo ainda a gente vai começar batendo a quinoa, uma xícara, então com três xícaras de água

Vou pegar aqui a minha quinoa, adicionar no liquidificador.

Em seguida, adicionar a água.

E agora eu vou bater.

O leite ainda não tá pronto.

Agora o que eu vou precisar fazer é coar.

E claro, se você quiser mais consistente do que isso, adiciona só duas xícaras de água.

Aí vai depender de você.

Bora coar!

Pra coar qualquer tipo de leite vegetal, você precisa de um coador voal, tá.

Eu tenho este coador aqui pra leites vegetais.

Se você quiser comprar um igual ao meu, tem um link aqui na descrição do vídeo, tá, pra você comprar um igualzinho.

Aliás, tem até um que é preto, que ele serve só pra suco, aí não mancha, tá, aí é bem legal.

E você faz qualquer leite vegetal com ele, então, ele vale realmente muito a pena.

E agora depois que eu já lavei, eu vou simplesmente montar o coador em algum pote.

E aí tá na hora da gente coar o conteúdo.

O nosso leite de quinoa não tá pronto!!!!

Isso mesmo!

Ele não tá pronto!

Porque basicamente o leite de quinoa, ele é assim muito parecido com o leite de arroz.

E se você já fez leite de arroz, você deve ter notado que ele tem um gosto um pouco estranho, meio aguado, tá. É por isso que eu vou te contar alguns segredinhos pra você deixar este leite delicioso pra você tomar com café, com chocolate ou até comer com cereal, tá.

Então eu vou deixar ele aqui porque agora eu preciso te explicar o que fazer com as sobras.

Você não vai jogar fora, então eu peguei aqui o meu voal e sobrou aqui uma pasta de quinoa, né que a gente pode utilizar.

O que que você pode fazer com esta pastinha aqui?

Basicamente, o que você pode fazer com esta pastinha é congelar e quando tiver o suficiente, você descongela tudo e faz bolinho.

Você pode fazer bolinho de quinoa, que nem bolinho de arroz.

Só que vai ser com quinoa, vai ter muito mais proteína, né!

Porque a proteína tem vários aminoácidos essenciais que o arroz não tem, tá.

Você pode também colocar na massa do bolo ou na massa da torta, então não joga fora!

Reaproveita alimento!

E quanto ao leite, claro que eu vou te contar os segredos! É muito simples!

Como este leite aqui de quinoa, eé é um pouco aguado, o que que a gente vai fazer é que a gente vai bater o leite com quatro tâmaras, tá.

Pode ser a tâmara que você quiser, só que deixa a tâmara de molho por doze horas também.

Enquanto você tá deixando a quinoa de molho, deixa quatro tâmaras de molho, tá.

No caso da tâmara jumbo ou tâmara medjool, você não precisa, tá, deixar de molho, mas se for a outra tâmara, deixa um pouquinho de molho, as quatro tâmaras e a gente também vai colocar um quarto de colher de chá de canela.

Isso vai deixar nosso leite mais palatável.

Isso se faz geralmente com relação a leite de arroz, tá.

E depois que a gente terminar, vai ficar muito docinho e aí, eu sei que você vai viciar em leite de quinoa.

Vamos começar a fazer?

Primeiro de tudo, eu vou adicionar as tâmaras que eu já piquei, tá, e eu também já tirei o caroço se você estiver utilizando a tâmara medjool.

Adiciono o leite.

E por fim a canela.

Aí você vê que é legal que a gente tá adoçando sem açúcar, tá!

Porque no caso, vale muito mais a pena porque a tâmara tem fibras... vai deixar nosso leite docinho, ams sem super aumentar o índice glicêmico dele, tá!

Porque as tâmaras têm fibras... vários minerais antioxidantes, coisas maravilhosas.

Bora bater?

Uau!

Agora sim ele tá com uma cara mais de leite.

Agora eu vou pegar, e eu vou colocar aqui numa jarra.

Eu queria falar pra você que mesmo batido com tâmara e com canela, ele dura três dias na geladeira.

Olha que consistência divina!

Claro que agora cheogu aquela hora que a gente vai servir o nosso leite delicioso de quinoa que tem uma consistência deliciosa!

Eu vou experimentar com você e agora eu vou falar sobre os benefícios incríveis que eu tenho certeza que você não conhece a respeito desse leite maravilhoso.

Saúde pra você!

Chegou a hora tão esperada do vídeo!

Eu vou experimentar!

Será que é bom?

Será que não é bom?

Claro que é bom!

Eu já experimentei!

Mas, eu vou expeirmentar de novo porque é delicioso!

Humm! É muito bom!

E o mais legal é que ele cria esta espuminha aqui 100% natural!

Parece até que você pediu um latte em alguma cafeteria super chique e veio com esta espuminha deliciosa, mas foi você que fez tudo!

Uma delícia!

Eu tô tomando gelado agora, mas você pode tomar quente também. É muito gostoso! É muito aconchegante tomar quente!

Porque tem canela e a tâmara dá um gostinho de doce de leite! É irressístivel!

Mas claro que eu também tenho que te falar sobre os benefícios deste leite porque este canal aqui não é só um canal de culinária! É um canal de culinária com dicas de vida saudável e sustentável!

Então eu preciso te falar que este leite de quinoa é super incrível, porque a quinoa tem todos os aminoácidos essenciais que você precisa.

Os aminoácidos são os tijolos que formam as proteínas e tem alguns aminoácidos que a gente não produz e a gente precisa obter através da alimentação e a quinoa tem todos eles! É uma proteína vegetal completa!

Olha só que incrível!

Então, oh, benefício número um: este leite aqui, ele é super rico em proteína vegetal de qualidade.

E outra super vantagem é que a quinoa, e o leite de quinoa consequentemente, é super rica em ferro e em cálcio.

E o mais legal é que eu te ensinei a retirar os fitatos desse leite vegetal aqui, que eu te passei, né!

O segredo número um.

Entáo, você vai consegir absorver bastante ferro e cálcio desse leite incrível, mais uma vantagem super espetacular desse leite!

Tem mais vantagem!!!

O leite de quinoa, apesar dele ser parecido com o leite de arroz, ele tem uma vantagem incrível, tá!

Porque a quinoa tem baixo índice glicêmico, então você diabético que tá me vendo aqui você pode beber leite de quinoa.

Só coloca um pouquinho menos de tâmara.

Coloca uma tâmara só e ele vai ficar bem baixinho em carboidratos.

Por fim, eu queria te falar outra vantagem super especial.

Na verdade, mais duas vantagens!

A primeira delas é que a quinoa tem vários minerais além do ferro e do cálcio como o magnésio e o zinco.

Olha só que incrível!

Mas, uma das vantagens mais desconhecidas do leite de quinoa e da quinoa em si é que a quinoa é super rica me compostos anti-inflamatórios

Este leite aqui, este leite incrível delicioso, ele é anti-inflamatório também, antioxidante.

Ele tem mais quercetina, que é um composto anti-inflamatório, do que a cranberry.

A gente sempre ouve falar das berries, mas a quinoa tem mais compostos anti-inflamatórios do que a cranberry!

Você acredita!

Então você já sabe o que fazer!

Você pega, faz a receita, comenta aqui embaixo o que que você achou e claro, compartilha com seus amigos nos seus grupos de Whatsapp e Facebook pra eles também conhecerem o leite de quinoa, que é super desconhecido.

Ei, que que você tá esperando pra virar membro do clube dos Pensadores, o clube do canal?

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E a gente se vê então no próximo vídeo! É isso aí, até mais!