Livro: Nutrição e Degeneração Física - Weston Price

Fala galera, tranquilidade?

Weston Price fez um trabalho único no mundo impossível de replicar atualmente nascido em 1870 ele foi um dentista com uma missão impossível na época descobrir a razão da cárie e como curá-la ele percorreu o mundo documentando a alimentação e estilo de vida de civilizações isoladas sem esses problemas como: esquimós, índios da américa do norte melanésia, polinésia, tribos africanas aborígines australianos os maoris da nova zelândia e índios na América do sul e comparou com a mesma civilização que aderiu à alimentação moderna ocidental o resultado foi impressionante pega a visão na década de 1920 Weston Price defendia a tese de que a causa dos problemas dentários era nutricional mas para prová-lo ele precisava de um grupo de controle que não era possível encontrar nos grupos ocidentais modernizados para isso

Price buscou grupos primitivos que eram livres dos problemas modernos os estudos envolveram também a análise química dos alimentos dos grupos isolados e dos alimentos substitutos da civilização moderna os exames desses grupos revelaram alta imunidade a muitas enfermidades modernas enquanto estavam suficientemente isolados e vivendo de acordo com o que o local oferecia de forma rudimentar e aparecia os problemas quando expostos a alimentação ocidental como: farinha e açúcar branco seus produtos xaropes e arroz refinado começando pelo vale Loetschental a cerca de 1.400 metros acima do nível do mar cerca de 1.500 suíços vivem hoje em 1932 não houve mortes por tuberculose na história do vale a dieta dos suíços isolados se baseava em pão de centeio integral laticínios, outros vegetais e carne servida uma vez na semana durante séculos os nativos moeram seu centeio nesse tipo de moinho manual e neste forno comunitário para pão de centeio integral esse é o desenho normal das arcadas dentárias e faciais quando a nutrição adequada é fornecida tanto para os pais como para as crianças

2,3 dentes em cada 100 tinham sido atacados por cáries nos distritos modernizados da suíça a cárie dentária é excessiva a garota no canto superior esquerdo tem 16 anos e a direita é a mais nova eles usam pão branco e doce generosamente as duas crianças abaixo tem arcos dentais muito mal formados com apinhamento dos dentes, essa deformidade não é devida à hereditariedade na ilha de lewis, Hébridas, praticamente não cresciam árvores exceto poucas que foram plantadas pois é o solo não era propício poucas bactérias propagavam e os produtos vegetais não se desenvolviam bem o pasto da ilha era pobre e havia pouquíssimo gado a maior parte da ilha era coberta por turfa os habitantes portanto, praticamente não consumiam laticínios a sua dieta consistia basicamente em frutos do mar e aveia em forma de mingaus e bolos acima irmãos na ilha de Harris o mais novo a esquerda usa comida moderna e tem cárie e desenfreada o irmão a direita, usa comida nativa e tem dentes excelentes note que estreitou o rosto e o arco do irmão mais novo abaixo, inferior esquerdo gaélico modernizado comia pão branco com manteiga e geléia todos importados direita, dentes excelentes, típicos do gaélico primitivo sua dieta e de seus pais era mingau de aveia, aveia e peixe aqueles que viviam em alimentos primitivos tinham apenas 0,7 por 100 de dentes com cáries essas fontes de alimentos naturais foram amplamente substituídas por farinha branca importada, marmeladas, açúcar, doces, e enlatados encontramos a condição física das pessoas muito pobres particularmente a dos meninos e meninas em crescimento a cárie era tão disseminada que 27,6 de cada 100 dentes examinados nos meninos e meninas em crescimento, já haviam sido atacadas por cárie agora, esquimós nativos típicos do Alasca observe os rostos largos e arcos largos sem cárie na parte superior esquerda a mulher tem um dente inferior quebrado ela teve 26 filhos sem cáries quando os primitivos esquimós do Alasca obtém os alimentos do homem branco a cárie se torna ativa a piorreia (Periodontite) também se torna severa a comida desses esquimós, em seu estado nativo, inclui rena nozes moídas, algas marinhas flores preservadas em óleo de foca, capim azedo preservado em óleo de foca e quantidades de peixe congelado ovas de peixe e óleo de baleia desde um contato com a nossa civilização moderna a população esquimó do Alasca está declinando muito rapidamente uma autoridade citou a redução de 50% na população em 75 anos este menino branco nasceu e foi criado no Alasca com alimentos importados sua deformidade facial inclui a falta de desenvolvimento das passagens aéreas de modo que ele respira pela boca a falta de desenvolvimento ósseo cria condição de superlotação dos dentes observe suas narinas estreitas essa típica família de índios da floresta do norte do Canadá representa uma imagem de excelente saúde eles vivem em meio a uma abundancia de comida na forma de vida animal selvagem no abrigo da grande floresta no ponto de modernização incluindo o uso de alimentos do comércio moderno o problema de saúde dos índios é muito diferente essas crianças índias modernizadas estão morrendo de tuberculose que raramente mata os primitivos esses são aleijados típicos, encontrados no ponto de contato com a civilização moderna com os índios primitivos o menino a esquerda tem artrite em quase todas as articulações ele tem vários dentes abscessos o menino a direita, tem tuberculose da coluna vertebral onde quer que os índios estivessem vivendo dos seus alimentos nativos principalmente alcess e renas seu desenvolvimento físico incluindo a forma de arco facial e dental era soberbo com a imunidade quase completa a cárie onde quer que os índios tivessem acesso aos alimentos modernos do comércio as condições dentárias eram extremamente ruins a fim de fornecer uma seção transversal adicional dos índios modernizados da América do norte foi feito um estudo em uma reserva do lago Winnipeg em Manitoba essa reserva fica ao norte e leste de um Winnipeg e é bastante modernizada a cárie dentária foi tão difusa que 39,1% dos dentes estudados foram afetados eles estavam vivendo quase inteiramente de alimentos modernos farinhas brancas importadas, geleias vegetais enlatados e quantidades liberais de açúcar mais de 90% dos indivíduos tinham cárie desenfreada crânios de índios primitivos mostrando excelentes arcos dentários típicos do plano normal da natureza note a esplêndida posição dos sisos frequentemente defeituosos em posição e qualidade em nossa moderna civilização em muitos distritos onde foi feito estudos entre índios primitivos em muitas coleções de seus crânios perto de 100% dos dentes estavam livres de cáries ou posição defeituosa melanésios isolados e modernizados os primeiros navegadores que visitaram essas ilhas do mar do sul relataram que o povo era extremamente forte vigorosamente construído bonito no corpo e gentilmente disposto seus alimentos nativos consistiam de vida animal do mar comida com plantas e frutas da terra em seu estado primitivo apenas 0,42% de seus dentes foram atacados por cárie no grupo modernizado essa incidência aumentou para 30,1% a mudança na nutrição inclui uma redução acentuada nos alimentos nativos e o deslocamento com produtos de farinha branca, açúcar e produtos adoçados alimentos enlatados e arroz polido índios da América do sul o desenvolvimento do arco facial e dentário dos índios da selva era soberbo e os dentes eram excelentes e livres de cárie observe o desenvolvimento completo dos arcos e narinas no ponto de contato desses índios da selva com a modernização onde incluiu uma mudança de sua dieta nativa a cárie tornou-se desenfreada como mostrado uma mudança marcante na forma facial ocorreu acompanhada de apinhamento dos dentes da nova geração viviam de grande quantidade de mandioca plantas, frutos e peixes a pesquisa de Weston Price é mais valiosa hoje do que em 1939 porque a maioria dos grupos que ele estudou desapareceu ou adotou formas de alimentação ocidentais a conclusão é de que pessoas que não consomem alimentos industrializados estamos falando do açúcar e farinhas brancas que surgiram logo após a primeira guerra mundial e também outros processamentos como leite em pó pasteurização,enlatados todos os alimentos que surgiram da necessidade de enviar comida para soldados em campo de batalha essas pessoas isentas desse consumo demonstravam vitalidade e saúde invejável e o que chamou mais atenção ainda do dentista uma arcada dentária ampla, larga, maxilares largos e espaços para encaixar todos os dentes que eram grandes quanto menos industrializado, enlatado e refinado for seu alimento, melhor coma comida de verdade, garanta sua saúde e de sua família espero ter ajudado com esse vídeo links vão estar na descrição até mais