Manteiga Caseira / Homemade Butter

Olá pessoal, Bem-vindos à Batistenha Homestead. Eu sou Joselito e eu sou Iva.

Pois bem hoje nós vamos ensiná los a fazer uma deliciosa manteiga caseira, apesar da dificuldade para conseguir leite cru.

Se você não viu o vídeo eu vou colocar aqui para você assistir, porque em New Jersey, não vende leite cru. É proibido a venda de leite in natura, então a gente teve que ir em outros lugares. E você vai ver no vídeo aqui. E vamos à receita.

Olha pessoal para essa receita nós vamos usar dois litros de leite cru. ok? ou leite in natura, nós colocamos em vasilhas assim para ficar mais fácil para retirar gordura. Durante 48 horas mais ou menos a cada 4 -5 horas a gente retirava um pouco da gordura olha. Esse aqui é o creme de leite que nós tiramos só a parte de cima. colocar no processador, e nós vamos bater até a separar a manteiga do leite.

Olha pessoal, depois de bater mais ou menos uns 20 minutos os gominhos manteiga se formaram. Agora nós vamos escorrer esse leite. Agora com a ajuda de uma colher de uma espátula, vai apertando a manteiga para que o leite va saindo. Nós queremos ela bem seca

Porque a gente aperta bastante? para que ela dure mais tempo e não estrague muito rápido. Uma manteiga gostosa como essa dúvido que demore para ser consumida.

Pessoal, se você não tiver um processador para fazer a separação do leite da manteiga.

Você pode utilizar uma jarra como essa que tem a tampinha, você tapa direitinho. você pode por o creme que você tirou e você vai utilizar uma birosca como essa, uma bila como se fala em muitos estados. e você vai colocar aqui dentro da sua jarrinha, vai fechar bem e vai fazer esse movimento que vai separar. Para isso tem que ser muito cabra da peste, eu vou colocar aqui o meu chapéu não sabe? de cabra macho. E você vai fazer isso aqui.

Põe aquele olhar 43 bem bravo, e você vai fazendo até separar não sabe? Preste atenção homem.

Eu quero aproveitar e mandar um abraço para nossa amiga Maria Romão lá em Portugal olha só.

Ela esta nos acompanhando lá de Portugal, então um abraço para você Maria que

Deus te abençoe. Pessoal vou mostrar para vocês aqui o processo, vou escorrer um pouco aqui do leite. olha só então dá pra fazer no braço, se você não tem um processador.

Agora nós vamos lavar a manteiga, isso mesmo vamos colocar um copo de água bem gelada.

Não se preocupe porque a manteiga não vai misturar com a água. Agora vou jogar essa água fora e vou colocar outra água limpinha. Mais um copo de água bem gelada.

Não sei vocês conseguem ver como que a manteiga já está durinha e limpa.

Não está saindo mais nada.

Então nós vamos escorrer a água e vamos modelar.

Agora que nós já retiramos a água, vamos colocar um salzinho para ela ficar bem saborosa. Sal é a gosto você põe o quanto você quiser. Nós estamos utilizando sal rosa do himalaia, coloco no papel toalha para dar uma secadinha.

E você pode modelar sua manteiga no formato que quiser quadradinho, coraçãozinho, redondinho ou uma letrinha como B da Batistenha.

Olha só que maravilha, já está pronta a nossa manteiguinha caseira e sobrou o leite que tiramos da manteiga. Com ele vou fazer umas bolachinhas, fiquem ligados para vocês verem a receita da bolacha.

Vamos experimentar com um biscoito, gente ela fica firmezinha mesmo. Bem salgadinha, muito bom.

Obrigado por nos acompanhar aqui na Batistenha Homestead.

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