Picadinho Madeirense + Falseios

Hoje eu vou fazer um comerinho que calha bem em qualquer altura do ano!

Isto é bom para quando a gente se junta com os amigos e vasse (vai-se) tomar um copo e a seguir tem se de enxugar.

Ou num dia de passeio ou despôs (depois) de estar de molho no mar e de papo po ar ao sol que a gente fica com uma moleza e uma roeza (fome) também e não se tem pachorra de estar muito tempo de roda das panelas e então vasse (vai-se) comer um picado. Há muitos sítios que amecê (você) pode ir

Também há picados de quase tudo, mas eu vou amostrar (mostrar) a amecê (você) como é que se faz o picado tradicional, o nosso picadinho de vaca.

Vasse (vai-se) precisar:

600 gramas de carne de vaca cortada em cubos,

3 dentes de alho,

2 folhas de louro,

1 colher de sopa de manteiga, meio copo de vinho seco (1dl) ou do vinho branco,

4 semilhas (batatas), sal, azeite e óleo o que for preciso.

Se quer continuar a apreciar receitas com sotaque e sabores madeirenses, carreguem no Subscrever e depois no Sininho!

Amecê (você) pode usar o corte da rabadilha, do lombo, ou como a minha da chã de dentro.

Mas peça ao senhor do talho que quer da mais tenrinha, aquela escangalhada que é a que tem um pedacinho de gordura no meio.

Põem-se a carne numa taça, bota-se (coloca-se) o alho picado, e o louro.

Baralha-se bem e deixa-se a tomar gosto.

Em mentes (enquanto) corta-se as semilhas e corta-se em palitos, seca-se e põem-se o óleo a aquecer.

Numa frigideira deita-se a manteiga, um fiozinho de azeite e deixa-se aquecer bem.

Bota-se a carne e espalha-se para ela apanhar calor por igual. À medida que vai ficando douradinha vasse (vai-se) virando.

A carne não pode cozer muito cá senão fica rija.

Faço isto, mais ou menos, entre 5 a 10 minutos dependendo da grossura dos pedaços de carne.

Tempera-se com o sal e quando tiver no ponto tire para uma travessa.

Com o óleo já quente bote (coloque) as semilhas (batatas) a fritas.

Na frigideira emborca-se o vinho e uma colher de sopa de água para destemperar

Mexe-se e deixa-se ferver por 2 minutos, para apurar.

Despôs (depois) emborca-se o molho por cima da carne junta-se de roda a batata frita e está pronto.

Agora não besunte (suje) isto tudo com molho cá senão não sente o gosto!

Tá gostoso!