Quiche de Frango Assado com Cogumelos e Espinafres (Low Carb)

Olá, eu sou a Neuza, bem-vindos ao SaborIntenso.

Hoje vou fazer Tarte de Frango Assado com Cogumelos e Espinafres.

Para esta receita não utilizei nenhuma base para que ficasse baixa em hidratos de carbono, mas se quiserem, podem utilizar.

Para fazer esta receita vou usar os seguintes ingredientes:

2 peitos de frango assado desfiado

2 colheres de sopa de azeite

150g de bacon cortado em cubinhos

3 dentes de alho picados

250g de cogumelos frescos laminados

200g de folhas de espinafres

200 ml de natas frescas

6 ovos

200 ml de leite de coco ou bebida de coco

Sal e Pimenta

Noz-moscada

Numa frigideira, leve ao lume 1 ½ de sopa de azeite e o alho.

Deixe aquecer um pouco e adicione o bacon.

Deixe saltear ligeiramente o bacon.

Ao salteado, misture os cogumelos e os espinafres.

Tempere com um pouco de sal e pimenta.

Deixe cozinhar em lume forte até que os legumes percam a água e tudo fique bem salteado.

Depois de tudo bem salteado, retire do lume.

Faça o creme. Parta os ovos para uma tigela.

Tempere com um pouco de sal, pimenta e noz-moscada.

Com uma vara de arames, bata muito bem os ovos.

Junte as natas e o leite ou a bebida de coco.

Bata novamente com a vara até que tudo fique bem misturado.

Com o restante azeite, pincele muito bem uma tarteira de vidro que possa ir ao forno.

Espalhe muito bem pela tarteira o salteado.

Por cima, espalhe o frango assado e por fim, espalhe o creme, uniformemente.

Leve ao forno pré-aquecido nos 180ºC e deixe cozinhar durante 30 minutos.

Quando a tarte estiver lourinha e bem cozinhada, retire-a.

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Bom apetite!