UM DIA NA VIDA DE UM VEGETARIANO: dicas de alimentação do café da manhã ao jantar

Atualmente, muitas pessoas estão aderindo à dieta vegetariana e com isso várias dúvidas vão surgindo sobre como escolher os melhores alimentos, quantidades...

Então, para comemorar o dia mundial do vegetarianismo, que foi agora dia 1º de outubro, hoje eu vou ensinar uma sugestão de um cardápio de um dia inteiro na vida de um vegetariano.

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O cardápio que eu vou ensinar aqui hoje é baseado em uma dieta ovolactovegetariana que são para as pessoas que não consumem nenhum tipo de carne mas comem ovos, leite e derivados e eu também vou dar alternativas para aqueles que não consomem nada de origem animal.

E nesse episódio, como vocês me pediram nos "50 fatos", eu vou contar como foi minha experiência como vegetariana.

Para o café da manhã a minha sugestão é um overnight oat.

Esse aqui eu fiz com aveia, chia, manga e iogurte natural.

Mas tu também pode trocar o iogurte por leite de coco.

Para o lanche da manhã eu escolhi uma fruta, aqui no caso a banana e um mix de sementes oleoginosas.

Um erro bem comum para quem segue a dieta vegetariana é consumir pouca proteína.

Então, a dica é distribuir esse nutriente ao longo do dia e as sementes são uma ótima fonte de proteína, além de serem muito práticas e fáceis de transportar

Para o almoço, eu faço com prato com 3 colheres de sopa de arroz integral, três colheres de sopa de feijão, dois hambúrgueres de grãos de bico, eu já mostrei o preparo aqui no canal.

E uma salada mista, prestando atenção nas cores, quanto mais colorida for, melhor.

Finalizo, com um molho à base de tahine, mostarda e limão.

Para saber outras sugestões de almoço, é só conferir o nosso episódio da semana vegetariana.

Outro erro que eu observo bastante no meu consultório é o alto consumo de carboidratos nas dietas vegetarianas.

Então, para evitar isso, a dica seria aumentar as fontes dos alimentos do grupo das leguminosas, onde a gente inclui o grão de bico, os feijões, a lentilha e também as ervilhas.

Para o primeiro lanche da tarde , a minha sugestão é uma fruta cítrica, aqui eu escolhi o morango, mas poderiam ser outras frutas cítricas como a laranja, a bergamota, o kiwi...

Para o outro lanche da tarde, eu faço um sanduíche à base de pão integral, pasta de grão de bico e salada mista.

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Para o jantar, eu vou fazer uma tortilla espanhola à base de ovos, mandioquinha e espinafre.

O modo de preparo eu já mostrei aqui no canal, a única diferença é que eu acrescento uma xícara de espinafre.

Para quem não consome ovos, a sugestão seria substituir por grão de bico ou por outra leguminosa.

Um mineral que merece atenção especial para quem não consome nenhum tipo de carne é o ferro.

Ele está presente nas leguminosas, como a lentilha e o grão de bico, na semente de girassol, e também nas folhas verde escuras, como o agrião e também o espinafre, que eu utilizei na tortilla.

Para os vegetarianos, que consomem leite e derivados, é importante evitar esses alimentos no almoço e no jantar porque o cálcio, presente no leite, dificulta a absorção do ferro.

Já a vitamina C aumenta a absorção do ferro, então uma dica é temperar a salada com limão, ou tomar um pouco de suco de laranja...

Para quem não consome nenhum alimento de origem animal, que são os vegetarianos estritos, é ainda mais importante buscar a ajuda de um profissional da nutrição para uma avaliação individualizada e verificar a necessidade ou não de suplementação porque os vídeos aqui no canal são dicas bem gerais, não substituem uma consulta com um profissional.

Eu fui ovolactovegetariana por 8 anos, foi uma experiência bem interessante.

Eu consegui me manter saudável e sem nenhuma deficiência mas como eu comida muito na rua a minha alimentação acabava ficando muito repetitiva, muito monótona, e aí eu comecei a sentir vontade de consumir alimentos de novo com carne.

Então, eu resolvi respeitar esse pedido que meu organismo estava fazendo e atualmente eu consumo alguns tipos de carne.

Atualmente, eu acredito que seja mais fácil ter uma alimentação vegetariana tem mais informações, mais receitas compartilhadas na internet, opções de restaurantes para as pessoas que comem fora, o que facilita muito quem segue esse tipo de dieta.

Eu espero que vocês tenham gostado do vídeo, me contem nos comentários as experiências de vocês, as principais dificuldades...

Até mais!