3 MELHORES ADOÇANTES PARA SUA SAÚDE | Senhor Tanquinho Responde

Olá, Tanquinho!

Olá, Tanquinha!

Bem-vindos a mais um vídeo aqui do nosso canal!

E no vídeo de hoje a gente vai falar sobre as três principais opções de adoçantes para a dieta low-carb, que são a stevia, eritritol e xilitol.

Então fico com a gente até o final porque nós iremos falar os prós e contras de cada um, qual é o nosso favorito, uma dúvida comum que sempre surge quando nós falamos desses três, e ainda vamos te dar um presente.

Então deixa o seu like, se inscreve aqui no canal e vamos para o vídeo.

Primeiro vamos falar porque esses três adoçantes são os considerados os melhores, os principais para a dieta low-carb.

Isso é porque eles são adoçantes chamados naturais.

E isso que dizer o que, Roney?

Bom, são adoçantes naturais porque eles são encontrados na natureza.

Por exemplo, a stevia é encontrada em uma planta chamada...

Stevia.

Olha que legal.

E o xilitol e o eritritol são açúcares de álcool que são encontrados em alguns tipos de plantas e frutas.

Mas é esse que nós consumimos não é extraído dessas plantas porque tem em pequena quantidade.

Pois é.

Esse que chega até à nossa mesa, até às nossas receitas low-carb, é feito em laboratório, é feito industrialmente; mas a molécula é igual àquela que é encontrada em alguns legumes, frutas e plantas na natureza.

Por isso que eles são chamados de naturais.

E em oposição aos artificiais, como o ciclamato de sódio e sucralose, que são adoçantes que o homem criou porque eles têm um sabor doce.

E que não existem na natureza, de nenhuma forma.

Esses adoçantes, além de serem naturais, também são baixos em carboidratos.

No caso da stevia, é porque ela é muito, muito doce – muito mais doce do que o açúcar, por exemplo – então nós usamos quantidades muito pequenas dela para adoçar bastante.

Já o eritritol e o xilitol são açúcares de álcool, como nós já falamos anteriormente, e o que acontece é que, apesar de eles serem compostos 100% de carboidratos – se você pegar a tabela nutricional de algum desses dois adoçantes – eles não são 100% absorvidos pelo nosso organismo.

No xilitol apenas 60% dos seus carboidratos são absorvidos pelo organismo do ser humano.

E no eritritol esse número é ainda menor: cerca de 2% dele é absorvido.

Então, é muito, muito menos.

Se você consumir, por exemplo, 100 gramas de xilitol, só cerca de 60 gramas deles vão ser carboidratos “de verdade”, digeríveis, carboidratos líquidos que a gente fala.

E o eritritol, menos ainda, só dois gramas.

Mas nem tudo são flores a respeito desses adoçantes.

Eles têm alguns prós e alguns contras, alguns pontos que você tem que tomar atenção para decidir o que é melhor para você.

E a gente vai falar deles agora.

Bom, vamos começar, então, falando das vantagens do adoçante stevia.

O stevia é um adoçante que é facilmente encontrado na maioria dos mercados atualmente

– nós recomendamos principalmente a fórmula líquida dele – e ele apresenta um baixo índice glicêmico.

Então, as suas vantagens são: o baixo custo, fácil de ser encontrado e baixíssimo índice glicêmico quando comparado com o açúcar.

Já o eritritol é sólido, então isso é interessante para algumas receitas porque você vai usá-lo para incorporar na massa, esse tipo de coisa; e ele tem bem poucos carboidratos absorvíveis – cerca de 2% – e não eleva a glicemia também.

Então isso é bem interessante para usar nas receitas.

E tem um comportamento mais ou menos parecido com o açúcar também.

Já o xilitol também tem essa vantagem de ser sólido e, além de ser sólido, ele apresenta um mesmo dulçor do açúcar, quando comparado a quantidades iguais.

Uma xícara de xilitol adoça igual uma xícara de açúcar.

Só que a grande vantagem é que ele só tem 60% dos carboidratos do açúcar.

Além disso, o xilitol é muito bom para a saúde dentária também.

Então mais uma vantagem do xilitol.

Se você, que está assistindo esse vídeo agora, está prestando bastante atenção e, se está, comenta aqui embaixo “Eu presto atenção nos vídeos”; você talvez tenha percebido que a stevia tem zero carboidrato praticamente; o eritritol também tem quase zero, tem dois gramas, três de carboidrato a cada 100 gramas e o xilitol tem 60% de carboidrato, então tem 60, que é bem mais do que zero e dois.

Então por que alguém escolheria o xilitol, se fosse só nessa comparação?

Nós já vamos ver as desvantagens de cada adoçante.

Vamos começar falando das desvantagens da stevia porque só com a apresentação das vantagens – que é o que muita gente que vende stevia vai querer mostrar para você

– vai parecer que a stevia é a melhor coisa do mundo!

Porque ela adoça bastante, não tem nenhum carboidrato... mas por que a gente não quer usá-la o tempo todo, Roney?

O que acontece com a stevia, que são duas desvantagens que vêm em um primeiro momento, é que: primeira, ela é líquida e precisa de bem pouca quantidade dela para equivaler a um montão de açúcar.

Então isso pode atrapalhar algumas receitas na questão do volume e da consistência.

Exato.

Se você for adoçar o seu cafezinho não vai fazer diferença, embora a gente não ache uma boa ideia adoçar o café...

Mas talvez faça diferença, sim, porque a segunda desvantagem da stevia, que é que ela apresenta um retro gosto amargo, que muita gente é sensível e se incomoda.

Eu, por exemplo, não gosto do sabor da stevia.

Eu acho o retro gosto dela muito ruim, por isso eu nunca uso, porque eu não adoço o café – e se você adoça o café, nós temos métodos de cinco passos para você se livrar desse vício e tem um vídeo aqui na descrição, é só você assistir lá quando acabar esse aqui – e não uso nas receitas porque ela não funciona bem, fica com esse retro gosto e não incorpora, não tem volume sólido igual as outras duas.

E além disso, tem uma terceira desvantagem da stevia, que na verdade não é culpa do adoçante stevia, mas sim da forma como é fabricado; que é uma desvantagem do stevia na forma sólida.

Isso porque na forma sólida muitas vezes a stevia é adicionada com outros ingredientes para ter essa consistência granulada e esse ingrediente geralmente é, ou maltodextrina, ou a lactose; que são carboidratos.

Exatamente. É o mesmo o caso de alguns adoçantes forno e fogão que você pode encontrar por aí, que o que adoça ele é a stevia ou algum outro adoçante – às vezes ciclamato, sucralose, enfim – mas o que dá aquela consistência para ele substituir o açúcar é maltodextrina.

Então você está trocando o açúcar, que é um carboidrato doce, por um carboidrato mais um adoçante.

Na nossa opinião essa não é uma troca muito inteligente para ser feita e você vai estar pagando mais caro do que comprando um açucarzinho refinado normal, que não faz bem para você, mas pelo menos não te engana.

Já o eritritol, que aparentemente pareceria ser a melhor das três opções pelo que nós falamos até agora, apresenta também desvantagens, infelizmente.

A primeira delas é que é difícil de ser encontrado nos mercados, ainda não é muito popular aqui no Brasil; quando você encontrar, não vai ser tão barato – você pode procurar em lojas online – custa na faixa dos R$50 a R$100 por quilo muitas vezes.

E ele só tem o poder adoçante de 70% do açúcar e do xilitol.

Então quer dizer, você tem que usar mais eritritol em uma receita do que se utilizaria de açúcar.

Só para exemplificar: onde você usaria 100 gramas de açúcar ou de xilitol, você teria que usar 140 gramas de eritritol.

Então você já vai perceber que isso vai colocar mais massa na sua receita, talvez não incorpore tão bem, e vai ficar mais caro porque você vai estar quase pagando um quilo e meio de onde você usaria só um quilo, por exemplo, do açúcar ou do xilitol.

E ainda tem algumas pessoas que quando consomem grandes quantidades de eritritol ao longo de um mesmo dia, podem apresentar um certo desconforto gastrointestinal. É verdade. É um certo desconforto, parece que é menos acentuado que o nosso terceiro candidato – o xilitol – mas ele também existe.

E vamos falar do xilitol, já que chegamos a esse ponto.

Como você deve ter percebido, se você está prestando atenção aqui no vídeo, ele também pode causar um certo desconforto gastrointestinal, especialmente em pessoas que têm algum problema com a flora intestinal, por exemplo, sensibilidade a FODMAPs – que é um outro assunto que nós vamos deixar um texto aqui na descrição para explicar.

Mas se você tem sensibilidade a esses FODMAPs você não deveria consumir xilitol, provavelmente.

Ele também é caro, também é difícil de encontrar, e fica mais ou menos na mesma faixa de preço, não é, Roney?

Sim, exatamente.

Também é possível encontrá-lo entre R$50 e R$100 por quilo.

E ainda tem a desvantagem de ter 60% dos carboidratos do açúcar, ou seja, é menos do que o açúcar, mas ainda assim é uma quantidade considerável, né?

Exatamente. É claro que se você for usar 10 gramas de xilitol, são seis gramas de carboidratos absorvíveis.

Não é o fim da sua dieta.

Mas se você for consumir 100 gramas de xilitol, são 60 gramas de carboidratos e é uma quantidade bem significativa.

E a última desvantagem que nós vemos é que ele é tóxico para cachorros.

Então se você tem cachorro em casa você tem que tomar bastante cuidado com ele para o seu cachorro não encostar, não comer nenhuma receitinha que tenha levado xilitol porque isso pode ser fatal para o seu amiguinho.

Exatamente.

Preste muita atenção para manipular xilitol se você tem pets em casa.

Então nós vamos falar agora qual o melhor adoçante para cada ocasião e também qual é a nossa preferência pessoal para fazer as nossas receitas.

Então vamos lá...

Bom, levando tudo em consideração, nós achamos que um bem bolado para um bom custo-benefício geral, é o caso do eritritol, né, Roney?

Pois é.

O eritritol, nós gostamos bastante, primeiro pela questão das calorias e dos carboidratos

– tem bem pouco absorvíveis – e também porque ele é muito bom para ser utilizado em receita por ter uma textura semelhante ao do açúcar.

Mas tem a desvantagem de precisar de bem mais quantidade do que de açúcar ou de xilitol.

Exatamente.

Então ele não funciona tão bem para todas as receitas.

Em algumas ele funciona e fica maravilhoso, porém em outras ele não é ideal.

Nesses casos, se você quiser uma receita mais próxima do original, o xilitol ganha.

A textura dele é um pouco mais parecida e a quantidade a ser usada também.

E atualmente é mais fácil de encontrar o xilitol no Brasil.

E em terceiro lugar tem o stevia, que nós achamos que funciona para algumas ocasiões, que é basicamente para adoçar bebidas e, principalmente, devido ao seu custo, porque se o custo de todos fosse igual, para adoçar a bebida você poderia escolher o eritritol também.

Mas como o stevia é bem mais barato, nós achamos que para adoçar cafés, chás, água com limão, água saborizada...

Ou mesmo um drink low-carb, como alguns que nós já mostramos como faz aqui no canal... aí o stevia é uma boa opção!

Porque ele é baratinho, líquido, dissolve bem e, geralmente, com essas coisas com mais sabor o retro gosto dele não vai incomodar tanto algumas pessoas.

Esse é o nosso ranking pessoal de qual adoçante usar e em quais ocasiões fica mais inteligente.

Qual você usa?

Comenta aqui embaixo porque talvez você esteja se fazendo uma seguinte pergunta na sua cabeça agora...

Onde é que eu vou conseguir comprar esses adoçantes que são bons para eu utilizar nas minhas receitas, café e no meu dia-a-dia?

O stevia é o mais fácil de achar, embora ele não seja tão versátil no uso, como nós falamos.

Ele é mais fácil de ser encontrado nos mercados por aí, quase todos têm, especialmente em sua forma líquida.

Como nós falamos, dá preferência para ela, se você quiser consumir o stevia.

Já o xilitol e o eritritol você pode encontrar em empórios que vendem produtos naturais, mesmo no Mercadão da Cantareira, essas lojas que vendem produtos naturais a granel costumam ter esse tipo de adoçante, algumas lojas de suplemento costumam ter esse adoçante.

Mas a nosso ver, o lugar que você vai encontrar com melhor preço, é na loja da Tudo Low-Carb.

E olha que nós pesquisamos bastante porque nós fazemos receitas toda hora.

Exatamente.

Tudo Low-Carb é a fornecedora dos ingredientes das nossas receitas porque nós gostamos muito dos produtos dela, a qualidade é sempre lá no alto e o preço lá embaixo.

E nós conseguimos um desconto para você que está inscrito no nosso canal.

Se você não está inscrito, essa é a sua chance de se inscrever e apertar o sininho. É só você usar o cupom SRTANQUINHO nas suas compras que você ganha 10% de desconto.

Então já tem um preço bom, bem competitivo e vai ficar ainda mais barato por você ser o nosso seguidor.

A gente fez esse acordo para ajudar a você a economizar na sua vida low-carb.

Só para exemplificar aqui, o eritritol e o xilitol nós falamos que os preços variam entre R$50 e R$100 e na Tudo Low-Carb nós nunca encontramos por mais que R$60 esse produto lá, enquanto que em lojas de suplemento, nós já vimos o absurdo de um potinho de

300 gramas ser vendido por R$60, R$70.

Exatamente.

O preço que você pagaria 300 gramas em uma loja de suplemento, você paga um quilo na

Tudo Low-Carb.

Na verdade, se você usar o nosso cupom SRTANQUINHO, você vai pagar R$54.

Tem 10% de desconto. É claro que esse preço pode variar dependendo de quando você estiver vendo esse vídeo.

A gente pesquisou hoje e está vendo hoje o preço e falando para você.

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Nós vamos deixar o link aqui na descrição, você já tem o cupom.

Aproveita lá e faça várias receitas gostosas.

E antes de a gente acabar, preciso falar uma dúvida aqui que sempre surge quando falamos de stevia, eritritol e xilitol, que é: “Mas e a sucralose?”.

Bom, o sucralose é um adoçante artificial, que é low-carb sim.

Ele tem um poder adoçante bem alto e não tem carboidrato, então você vai utilizar algumas gotinhas dela.

Por outro lado, ela não é um adoçante natural, não é encontrado de nenhuma forma na natureza, é totalmente artificial.

E aí é que pode morar o problema.

Exatamente.

Não é que a gente está dizendo: “Ah, ela é artificial e tudo o que é artificial é mau, tudo o que é natural é bom” porque, poxa, cianureto e veneno de cobras são naturais também e não quer dizer que elas façam bem para você.

O ponto é que nós não sabemos, simplesmente, como o nosso organismo irá reagir a essas substâncias que não existem na natureza.

A gente sempre defende que a nossa alimentação principal deveria ser muito parecida com o que nós evoluímos comendo na maior parte do tempo, até por isso que nós falamos que, mesmo xilitol e stevia que são naturais, você não deve comer isso o tempo todo porque nós não evoluímos comendo isso o tempo todo.

E a sucralose nós não evoluímos comendo nunca.

Então tem alguma especulação, nada muito conclusivo, mas parece que a sucralose e outros adoçantes artificiais podem mudar o nosso bioma do intestino e isso pode acabar dando alterações a longo prazo.

Nosso bioma é muito importante para absorção de nutrientes, sensibilidade à insulina, frequência e qualidade das nossas evacuações e muito, muito mais.

Então você não vai querer mexer nisso consumindo sucralose o tempo todo. É claro que se você usar uma vez, não quer dizer que você vai morrer, não quer dizer que algo ruim vai acontecer com você, necessariamente, mas é por isso que nós não colocamos a sucralose no nosso top três adoçantes low-carb para você.

Resumidamente, a ideia é que você utilize tão pouco adoçante no seu dia-a-dia, seja, por exemplo, três gotinhas ali, cinco gotinhas ali, duas, três vezes por mês; que no final das contas, não vai fazer muita diferença entre quais desses você escolher.

Então, nesse cenário de você utilizar o adoçante duas vezes por mês, cinco gotinhas, não importa muito se é sucralose, stevia, eritritol ou xilitol.

Mas é claro, que para as receitas e para comer com mais frequência, é melhor você preferir – a gente acredita – esses três naturais que nós passamos o vídeo todo falando.

E a gente fala de mais adoçantes e de mais algumas coisas em um presente que nós queríamos dar para você. É um infográfico que compara os principais adoçantes low-carb, já tem o ranking deles completo.

Você vai saber sobre fruta dos monges, sucralose, acessulfame de potássio...

Tagatose, mel, xarope de agave...

Açúcar de coco...

Taumatina...

Muito, muito mais.

Baixa aí o infográfico, é rapidinho de você consumir um resumo de todos os adoçantes.

Tem o link na nossa descrição também.

E você pode se inscreve no nosso canal apertando o tanquinho que está aqui.

E aqui do lado tem outro vídeo informativo para você, se você quiser saber uma receita para usar esses adoçantes.

Um forte abraço Do Senhor Tanquinho.