Açúcar Demerara Engorda? É Saudável ou Faz Mal?

Olá, tudo bom?

Hoje eu vou te falar sobre o açúcar demerara, se ele engorda, se realmente é mais saudável, vale a pena a gente botar ele na nossa alimentação do dia a dia, fazer a substituição por ele, ou se pelo contrário, ele faz mal, tem alguma quantidade para a gente consumir no dia a dia?

Fica comigo até o final que eu vou responder isso tudo para você agora.

Antes de mais nada, se você é novo por aqui, aproveita e se inscreve no canal, ativa o sininho, porque aqui tem vídeo novo todo dia e você não vai querer perder, com certeza.

Bom, vamos começar falando então do açúcar demerara.

Muitas pessoas vêm usando cada vez mais o açúcar demerara, pensando que ele é mais saudável, que ele vai engordar menos que o açúcar refinado, o açúcar branco.

Mas, será que isso tem algum fundo de verdade?

Vou te explicar isso agora.

A gente tem açúcares diferentes, que vêm do mesmo produto, que é a cana de açúcar, né?

A cana é aquela, aquele vegetal comprido, que algumas pessoas até, antigamente na infância, eu mesma chupava cana, a pessoa cortava a cana, tirava né, ficava tipo um canudinho assim, grande, as crianças andavam por aí comendo cana, isso era super comum.

Hoje em dia já é mais difícil de achar, em algumas feiras a gente ainda acha, mas enfim, todos os açúcares vêm da cana, desse mesmo vegetal, passando por processos diferentes.

O primeiro açúcar, que é extraído da cana, na verdade é o açúcar mascavo, que vem do mel de engenho, melado de cana, que é aquele líquido marrom, escuro, cheio de ferro, vitaminas e minerais, ele é bem menos processado.

Então, a partir dele a gente tem o açúcar mascavo, e depois de passado por um certo refino vira o açúcar demerara, depois de passado por mais um refino vira o açúcar branco.

Então, você percebe que o açúcar que tem mais vitaminas, mais nutrientes, menos processado e menos refinado é o açúcar mascavo.

E que o açúcar que tem menos nutriente, mais processado, que caloria mais vazia totalmente mesmo é o açúcar branco.

Com isso, a gente já consegue perceber que o açúcar demerara fica no meio do caminho.

Ele não é tão nutritivo, com tantos nutrientes, quanto o açúcar mascavo, mas também não é tão pobre quanto o açúcar branco.

Mas, como ele tem ainda alguns minerais, algumas vitaminas, e não tem aquele sabor tão forte quanto o açúcar mascavo, porque o açúcar mascavo tem um gosto de melado mesmo, ele muda muito o café, ele muda muito o leite, ele muda muito o sabor das coisas, então muitas pessoas têm cada vez mais usado o açúcar demerara, para não ter que utilizar o açúcar branco, pensando: “ah, vou emagrecer, vou fazer essa substituição, que vai ser melhor para mim.”

Mas, em termos calóricos, se você for pegar 1 colher de sopa de açúcar mascavo, açúcar demerara e açúcar branco, vai ter praticamente a mesma caloria, às vezes 3 ou 4 calorias a mais ou a menos, de um para outro, então a questão calórica mesmo, a quantidade de carboidrato e caloria é insignificante a diferença de um para o outro.

Então, você substituir o açúcar branco pelo açúcar demerara, pensando em caloria, não vai modificar nada.

Agora, também tem a questão do índice glicêmico.

Como qualquer açúcar, o índice glicêmico é super alto, a absorção desse carboidrato é muito alta, e vai dar um pico de insulina sim, que pode contribuir para o ganho de peso e o acúmulo de gordura abdominal, como qualquer outro açúcar.

Então, o açúcar demerara é mais nutritivo que o açúcar branco?

Sim, porque ele tem vitaminas e minerais que o açúcar branco não tem.

Agora, ele é menos calórico que o açúcar branco?

Não, em termos de caloria, basicamente é a mesma coisa ali, com uma variação pequena de um para o outro, com a mesma quantidade de carboidrato, e com o mesmo índice glicêmico.

Então, se você é diabético principalmente, não acha: “ah, agora estou diabético, vou usar o açúcar mascavo, o açúcar demerara que vai interferir menos na minha glicose e vai me ajudar a controlar mais o diabetes.”

Não, é tudo a mesma forma.

Quanto você usaria de açúcar, você passa a usar de demerara ou de mascavo, ou no caso do diabético, você tira o açúcar para ter um melhor controle, e passa realmente a usar um adoçante não calórico, como o xilitol, a stevia, a sucralose, algum adoçante que realmente não vá oscilar a glicemia.

Então, para resumir: o açúcar demerara ajuda ou ele é um vilão?

Depende do restante da alimentação, e principalmente do restante da refeição.

Porque, como você sabe que ele é um carboidrato com um alto índice glicêmico, você vai ter que combinar ele com alimentos saudáveis, para dar uma melhorada nele e não botar a sua dieta a perder.

Afinal de contas gente, sem querer, né, ser radical mais uma vez, não é 1 colher de sopa de açúcar que vai botar tudo a perder no seu dia a dia, e sim a combinação das refeições.

Então, se você ao invés de comer o açúcar num bolo com farinha branca, manteiga, né, coisas muito gordurosas e refinadas, se você, ao invés disso, fizer um bolinho com aveia, fizer um bolinho, ao invés de manteiga, usar azeite ou óleo de coco, usar o açúcar demerara, você vai melhorando a quantidade, o valor nutricional, a qualidade desse bolinho que você iria fazer então, tudo na verdade é uma questão de mudança, não só do açúcar, mas de toda a sua alimentação para ter uma alimentação mais saudável.

E você, conta para mim aqui embaixo nos comentários: você costuma usar açúcar no dia a dia?

Qual açúcar você usa?

O açúcar branco refinado, granulado?

Você usa açúcar demerara ou açúcar mascavo?

Você não usa açúcar nenhum?

Ou você é do time dos adoçantes?

Me conta aqui embaixo, vamos fazer uma enquete aqui, quero saber como é que isso está, adoro ler os comentários, respondo sempre a grande maioria, é muito legal ver essa participação de vocês aqui no canal.

Aproveita e dá uma curtida no vídeo, vocês me pediram demais esse vídeo do açúcar demerara, e também se você é novo por aqui, se inscreve no canal, ativa o sininho, aqui tem vídeo novo todos os dias dos benefícios dos alimentos, o que engorda, o que emagrece, para ganhar massa muscular, chás, sucos, você não vai querer perder.

Até a próxima, tchau, tchau.