Cardápio Completo e Receitas de Ceia de Natal Saudável (2019)

Eu vivo um sério dilema no Natal e talvez você também viva esse dilema.

Na verdade, não queira viver esse dilema. O dilema é que, nesses lugares que me convidam para passar o Natal ou mesmo até na casa de meus familiares, não tem o que eu comer no Natal. Eu não posso passar fome, então eu levo a minha própria comida. E por que não tem nada para eu comer nesses lugares? Porque simplesmente eles usam ingredientes que não fazem parte do que eu considero uma alimentação saudável. Pelo contrário, fazem parte do que eu considero uma alimentação que vai produzir doenças. Então eu não acho legal nem eu comer nem as outras pessoas comerem; então eu fico até numa situação difícil no Natal. E essa situação difícil eu vou resolver aqui neste vídeo com você. Eu tive uma ideia, eu vou resolver neste vídeo com você. Eu vou montar um Cardápio Completo de Ceia de Natal. Se você quiser me convidar pro seu Natal (na verdade eu já sei onde eu vou passar o Natal), mas se você quiser me convidar para o Natal no futuro, você pode até fazer esse cardápio aqui pra você, pra mim e pra toda a sua família. Receitas completas de ceia de Natal saudáveis, na verdade, que eu selecionei aqui no YouTube. Tem vários canais aqui de receitas no YouTube. E a melhor maneira de resolver esse problema é a gente procurar no YouTube o que fazer no Natal. Eu vou explicar aqui prato a prato e vou indicar no final do vídeo, lá no final do vídeo eu vou montar uma playlist pra você desses vídeos que contêm essas receitas completas. Então, se você quer ter um cardápio de

Natal saudável, você pode inclusive seguir todas essas receitas, que eu vou começar com as entradas, vou passar pros pratos principais e um acompanhamento e também com a sobremesa. Eu vou explicar cada prato, porque que ele é saudável e, no final, eu vou fazer um apanhado para você entender. Vê se você consegue ir pescando isso, à medida que eu vou explicando, quais são as qualidades, características comuns de todos esses pratos que fazem eles serem saudáveis.

Eu vou fazer algumas correções, alguns ajustezinhos nesses pratos, pra eles serem verdadeiramente saudáveis. Porque às vezes uma ou outra receita contém algum ingrediente que é melhor a gente tomar cuidado ou dar uma pequena modificação nele. Mas, em geral, são pratos saudáveis. Se você fizer com essas correções, ainda eles vão ficar mais saudáveis.

Acompanhe aqui todo este vídeo, para você entender a entrada, o prato principal e a sobremesa dessa ceia de Natal que você pode me convidar, sim, pra eu passar o

Natal na sua casa. Eu sou o Dr. Vítor Oliveira, eu sou médico formado pela USP, Universidade de São Paulo, e este aqui é o meu canal do YouTube,

Dr. Vítor Oliveira. Você também pode acessar digitando DRVITOR.TV, você também cai aqui no canal. E o objetivo do canal é fazer você ter muito mais saúde e muito mais naturalmente. Principalmente usando os fundamentos do estilo de vida e o principal deles é a alimentação. E a gente não pode estragar essa alimentação no Natal, nas Festas de final do ano. A gente tem que também continuar tendo a nossa alimentação saudável também nas Festas e principalmente nas Festas. A gente está comemorando os nossos resultados até de saúde, que a gente conseguiu durante o ano todo, a gente não pode estragar tudo isso nas Festas. Vem comigo neste cardápio agora.

Vamos começar pela entrada! Quer saber? Eu vou mandar este vídeo aqui para algumas pessoas que já me convidaram para a ceia de Natal. Quem sabe, elas se inspiram, se empolgam e façam essa comida que realmente eu posso comer e, na verdade, eu vou comer com muito prazer. O primeiro vídeo que eu selecionei é um vídeo com umas entradinhas deliciosas, um vídeo da Tati Lund. Vou colocar aqui esse vídeo, que está aparecendo aqui em cima pra você agora. Mas, na verdade, ele vai estar lá na playlist do final do vídeo, que você pode assistir a todos os vídeos nessa sequência, das entradinhas até a sobremesa. Aguarde até o final do vídeo, pra você poder clicar nessa playlist que eu preparei pra você.

Mas esse vídeo é fantástico, porque ela faz as entradinhas, na verdade, ela faz umas torradinhas pra comer com uns patês supersaudáveis. Ela faz um cracker, uma torradinha de amêndoas sem glúten, fantástica e fácil de fazer. Ela ensina fazer dois patezinhos diferentes, pra comer com essas torradas. Um deles é um hummus (ou homus) de feijão branco, que parece delicioso.

Ela faz inclusive com alho assado. Assista ao vídeo, para você aprender como é que faz. E depois ela faz um patê de semente de girassol com ervas. Ervas variadas, como manjericão, alecrim e salsinha. Fantástica entradinha pra gente comer antes do Natal. E eu quero que você já vá pensando quais são as características comuns que deixam essas entradinhas todas saudáveis.

Ela usa no hummus que, na verdade, é uma pasta, uma pasta tradicional, por exemplo, feita de grão de bico, mas ela usa feijão branco. Ela usa também tahine, que é pasta de gergelim, que eu uso bastante, você vê também nos meus cafés-da-manhã. Um adendo só que eu faria é a gente usar todos os ingredientes orgânicos. Ah, mas tem mais uma entradinha que eu selecionei para você aqui, neste vídeo aparecendo aqui a receita e lá no final vai ter a playlist com todos os vídeo. São espetinhos de frutas deliciosos. Claro a gente tem que ter entradinhas variadas e fruta é supercomum, é supersaudável a gente ter no Natal. Tem gente que só come frutas ali na ceia de

Natal. Então eu selecionei para você essa receita de espetinho de frutas.

Aí ela fez, ela cortou tudo em cubinhos, ela cortou melancia ela cortou abacaxi, ela contou melão, que é um melão diferente que tem lá na Itália, mas aqui no Brasil também tem.

Ela cortou.. ela colocou uva, que não precisa nem cortar, ela colocou várias frutas. Você pode fazer inclusive com frutas diferentes.

Gente, eu vou dar uma dica: Só não usa nunca e não coma nunca como fruta carambola, tá bom?

Carambola é uma fruta que tem potencial de ser tóxica para os rins.

Então só não usa carambola em nada, em nenhuma comida, e nunca coma, não precisa comer; deixa lá para os passarinhos apenas essa fruta. Então a nossa segunda entradinha da ceia de Natal são esses espetinhos de frutas deliciosas. Só cuidado, por exemplo, quem tem diabetes, por exemplo, não exagerar ali naqueles crackers, naquelas torradinhas, nem nas frutas. Porque tudo isso pode prejudicar, sim, o diabetes. Principalmente aquelas pessoas que têm o diabetes muito avançado.

E esse espetinho de frutas eu encontrei lá no canal Delícias da Nívea Santos. A receita vai estar no final lá na playlist que eu falei vou colocar aqui no final do vídeo, tá bom? O único adendo que eu faço a esse vídeo é que, na verdade, as frutas o ideal é que fossem orgânicas. E que show, você falar pros convidados do Natal que as frutas ali que eles estão comendo são orgânicas. E agora nós vamos realmente passar para os pratos principais, os donos da festa. Também saudáveis, com todas essas características que eu vou explicar para você lá no final do vídeo. Sabe qual que é o primeiro? Um acompanhamento supersimples e fácil de fazer.

Neste vídeo que está aparecendo aqui em cima e que você vai ter a receita... e que vou te explicar lá no final, vou te mostrar o link para você assistir a toda essa playlist lá no final do vídeo, tá bom? Então isso é muito fácil e muito gostoso. Eu estava procurando, na verdade, um arroz com castanhas no YouTube. Achei várias receitas, mas achei essa a melhor de todas, porque é a mais simples e não leva nenhum ingrediente suspeito, nenhum ingrediente estranho. Essa é simplesmente um arroz com castanhas, desse canal chamado Cozinha Prática, ou Cozinha

Prática do Souki. Ele é genial porque ele simplesmente cozinha o arroz, seleciona algumas castanhas, nesse caso, ele usou nozes e castanhas-do-pará. Mas você pode usar, por exemplo, castanha de caju, amêndoas, avelãs, você pode fazer um mix de castanhas, por exemplo. Ele fala, muito apropriadamente, ele fala pra não usar, na verdade, sugere que quem quiser use, mas ele fala que ele não vai usar, por exemplo, uva passa ou frutas secas, porque na verdade as pessoas já estão comendo frutas bastante na ceia de Natal. E eu concordo com ele. Se você fizer aqueles petiscos lá de frutas, por exemplo, você não precisa colocar uva passa nesse arroz.

Faz só o arroz com castanha e serve um arroz com castanha, como ele explica aqui.

Escolhe a castanha que você quiser. Na verdade, eu faria dois adendos aqui: usar arroz integral, que é sempre melhor, principalmente pra quem tem diabetes, que solta menos açúcar, solta mais lentamente os carboidratos do arroz; e também usar orgânicos. Arroz, na verdade, arroz e feijão, são as principais coisas talvez que a gente tenha que comprar orgânicos, porque eles têm muito agrotóxicos, se não forem orgânicos. Então, compra as castanhas, de preferência também orgânicas, compra arroz orgânico, faz o seu arroz comum e mistura ali no final as castanhas, como ensina superfácil no vídeo. Não tem nem quatro minutos o vídeo, tem três minutos e alguns segundos o vídeo. Assiste a todo esse vídeo depois, pra você aprender como fazer esse arroz supergostoso e sofisticado, com um ingrediente que você vê que eu uso muito no meu dia a dia, que são as castanhas, que fornecem gorduras boas pra gente e também muita proteína. É isso aí, agora vamos à atração principal desse cardápio de ceia de Natal. A atração principal está aqui neste vídeo que tá parecendo pra você, fantástico vídeo da Bela Gil. E sabe qual é o assunto principal da nossa ceia de Natal? É lombo, só que não é de porco.

Vocês sabe, eu sou vegetariano. Como é que você vai me convidar pra comer lombo de porco?

Então é uma receita maravilhosa de lombo de jaca, feita aqui no canal NhacGNT, assista aqui neste vídeo aqui em cima, pela Bela Gil, fantástica, maravilhosa Bela Gil.

Essa receita feita por ela, que eu selecionei aqui pro nosso cardápio de

Natal. Tem só um adendo que eu vou colocar aqui pra você, tá pessoal? Para você entender. Você vai entender como fazer a carne de jaca, o lombo de jaca; ela explica superfácil, daquele jeito dela simples de explicar. É maravilhoso esse vídeo, tem toda a receita lá. Tem duas coisas que eu quero que você entenda melhor ali.

Primeiro é o uso do shoyu no lombo. Do shoyu em que se assa o lombo. Que esses shoyus que a gente tem por aí, por exemplo, eles são feitos com soja transgênica, eles contêm glúten. Olha lá no rótulo do shoyu. Mas existe shoyu sem glúten, existe shoyu até com soja não-transgênica, com soja orgânica e existe também shoyu, principalmente, sem glutamato monossódico, aquele realçador de sabor.

O shoyu comum ele não tem soja orgânica, ele tem glutamato e tem glúten. Mas você encontra em lojas de produto natural shoyus muito mais naturais; é isso que eu quero que você use também nessa receita, se você for usar o shoyu. Ou então você pode substituir o shoyu até por melado orgânico ou por outro tipo de substância, de ingrediente mais natural e mais o orgânico. Não precisa fazer com o shoyu ali o molhinho do lombo que a Bela Gil fez. E também outra coisa interessante, na verdade, importante de dizer: Aquele pedaço de jaca, aquele pedaço de lombo que ela mostra ali, na verdade, dá pra uma pessoa, na verdade, a meu ver. Então, dependendo do número de convidados, você vai ter que fazer mais desses lombinhos.

Agora pra uma pessoa dá facilmente. Então, é muito legal que você também preste atenção nessa questão da quantidade, até se você me convidar, para eu não ficar com fome no seu Natal. Mas você pode fazer vários lombinhos desses, de carne de jaca, sem matar vários porquinhos, né? Olha só, a mensagem de amor de Natal, inclusive de amor aos animais, que você vai estar passando com essa ceia baseada nesse lombo fantástico de jaca que a Bela Gil fez. E agora que todo mundo já comeu as entradas, os pratos principais, o acompanhamento, o lombo de jaca, agora é a hora da sobremesa! Agora na sobremesa eu selecionei este vídeo aqui pra você, que ensina a fazer uma das sobremesas mais tradicionais do Natal. Que até dá aquelas piadinhas infames na mesa, que na verdade os tios, por exemplo, às vezes, fazem essa piadinha: se é pra ver ou se é pra comer, "pa vê ou pa cumer".

A gente vai fazer aqui pavê vegano. Na verdade, não sou eu que vou fazer é o vídeo aqui. Quem vai fazer pra você essa sobremesa é a Paloma Moreira aqui do canal Paveg Blog, canal vegano. Ela vai fazer esse pavê sem glúten, que eu achei maravilhoso. Mas como que a Paloma fez aqui esse pavê?

Ela ensina ali a preparar as bolachinhas sem glúten, que vão no pavê; deliciosas, parecendo deliciosas e fáceis de fazer. Depois ela ensina a fazer a primeira camada de creme, de creme branco do pavê. E depois ela ensina a fazer a camada que vai em cima ali das bolachas, que é uma camada de chocolate. Assim por diante, se pode ir fazendo as camadas ali do pavê. O único adendo que eu faço nesse vídeo é que a gente pode deixar o açúcar de lado. Talvez o açúcar não seja necessário ou então a gente pode reduzir a quantidade de açúcar que a gente usa ali. Ou se for usar açúcar, pelo menos usar um açúcar mais natural, por exemplo, açúcar de coco, açúcar orgânico... Mas quanto menos açúcar, melhor. Na verdade, essa receita ela vai ficar deliciosa até com um mínimo de açúcar, até com zero açúcar. E agora que você já conheceu essas receitas, eu vou contar o que que elas têm em comum, que ingredientes que elas têm em comum e que ingredientes que elas não têm, que fazem eu participar de uma ceia de Natal com esse cardápio muito tranquilamente. Comer tudo e ainda me satisfazer muito bem. Características então em comum, se você quiser me convidar pro Natal ou pro Ano Novo, pra eu passar aí com você: É fazer comida sem glúten, sem excesso de produtos industrializados, sem laticínios, sem excesso de açúcares, sem glutamato monossódico e com ingredientes orgânicos o máximo possível! Assista aqui agora à playlist que eu preparei pra você, com todos estes vídeos de receitas, que você pode já fazer o teste, preparar. E comente aqui embaixo no vídeo, depois, se você fez e deu certo. O que não deu certo... Faz um teste antes até do que você preparar a ceia de Natal, faz um teste antes pra sua família. Vê se essas receitas você consegue fazer elas todas certinhas, porque até o treinamento é que gera a perfeição depois. E depois talvez pro Natal ou pro Ano Novo dos anos seguintes, do ano que vem, de 2020, você até possa me convidar para eu passar o Natal com você.

Grande abraço, muito obrigado! Gostou dessa seleção de receitas? Gostaria que seus amigos também preparassem um cardápio de Natal assim pra você? Então compartilhe este vídeo com seus amigos, por exemplo, no seu Whatsapp, no seu Facebook, onde você conseguir compartilhar.