Cetose F.A.Q. - "O que me tira da cetose?"
Será que isso vai me tirar da cetose - FAQ da dieta cetogenica
Será Que Isso Vai me Tirar da Cetose?
FAQ da dieta Cetogênica Introdução
Introdução • Nesta apresentação iremos: – Responder algumas das questões mais frequentes sobre Cetose e Dieta Cetogênica; – Apresentar algumas verdades e mitos sobre o tema; – Explicar o que vai (e o que não vai) lhe tirar da cetose.
• Vamos lá!
Por que Seres Humanos Entram em Cetose?
Por que Seres Humanos Entram em Cetose?
• Primeiramente, é interessante entender como o corpo define se corpos cetônicos serão produzidos ou não: – O fator mais determinante é glicogênio presente no fígado; – Glicogênio no fígado induz a formação de Malonil-CoA – malonil coenzima A – pela carboxilação da Acetil-CoA; – A Acetil-CoA, utilizada em muitos processos, é o principal substrato empregado na criação de corpos cetônicos.
Por que Seres Humanos Entram em Cetose?
• Sem carboidratos disponíveis, as gorduras são quebradas em Acetil-CoA para gerar energia;
• A Acetil-CoA não é reciclada através do ciclo do ácido cítrico porque os intermediários
(principalmente o oxaloacetato) foram utilizados para alimentar a gliconeogênese; • Acetil-CoA se acumula e ativa a produção de corpos cetônicos (cetose).
Por que Seres Humanos Entram em Cetose?
• Resumindo: quando há mais Acetil-CoA do que oxaloacetato, ela se torna acetoacetato
– um corpo cetônico; • Ou ainda: carboidratos geram oxaloacetato, logo, caso não existam carboidratos em seu corpo, você não sairá da cetose (clique aqui para saber sobre a cetose).
Por Que os Humanos Entram em Cetose Tão Facilmente?
Por Que os Humanos Entram em Cetose Tão Facilmente?
• O ser humano entra em cetose mais rápido do que qualquer animal: leva de 24 a 72 horas;
• Por quê?
Pois temos cérebros grandes se comparados com o corpo: – Consome 400 kcal/dia; – 20-25% da demanda total de energia diária; – Contra 2-8% do metabolismo basal em outros animais;
– Sua única fonte de energia (glicose) é o glicogênio do fígado (cerca de 100 g).
Por Que os Humanos Entram em Cetose Tão Facilmente?
• Não há outras fontes de glicose de que o cérebro possa dispor quando necessitar;
• Essas 400 kcal/dia (a quantidade de energia fornecida por cerca de 100g de glicose) tendem a ser totalmente utilizadas em 24 horas; • Fazendo os cálculos, isso significa dizer que nosso cérebro consome cerca de 4g de glicose por hora.
Por Que os Humanos Entram em Cetose Tão Facilmente?
• Exemplo - Assumindo que glicose extra seja obtida pelo consumo adicional de 20 g de carboidratos e seja utilizada somente pelo cérebro (o que não é verdade), temos: – 20 g de carboidratos ingeridos; – Consumo de 4 g/hora; – Dividindo 20 g por 4 g/hora;
– Fique tranquilo: você voltara à cetose dentro de no máximo 5 horas.
De Onde Vem a Energia do Cérebro?
De Onde Vem a Energia do Cérebro?
• Quando não há glicose disponível, o corpo produzirá corpos cetônicos para que o cérebro possa continuar funcionando; • Poderia ser de outra fonte?
Sim, poderíamos utilizar lactato, mas você precisa metabolizar carboidratos para ter lactato; • Logo, corpos cetônicos são a única maneira.
De Onde Vem a Energia do Cérebro?
• Para descobrir se um determinado cenário bioquímico pode lhe tirar da cetose, pergunte a si mesmo: – “Se nesse cenário você estiver vivo, de onde estará vindo a sua energia?”
– Geralmente a resposta é “glicose” ou “corpos cetônicos”.
Os Picos de Insulina nos Tiram da Cetose?
Os Picos de Insulina nos Tiram da Cetose?
• Diretamente falando: sim, picos de insulina até poderiam nos tirar, por algum tempo, do estado de cetose; • Entretanto, não se preocupe: não por tempo suficiente, já que a insulina é rapidamente assimilada; • Diversos estudos e experimentos realizados comprovam esse fato.
Os Picos de Insulina nos Tiram da Cetose?
• Em um deles: – Após um jejum de quase um mês e altos níveis de corpos cetônicos, injetou-se insulina em um indivíduo; – Com isso, a produção de novos corpos cetônicos foi paralisada; – Devido à rápida assimilação da insulina, dentro de 30 minutos seus corpos cetônicos começaram a reaparecer; – Ou seja, esse processo não durou muito tempo
– justamente porque não houve fornecimento de oxaloacetato.
Se Frutose Não Leva a um Pico de Glicemia, Sairei da Cetose se Ingeri-la?
Se Frutose Não Leva a um Pico de Glicemia, Sairei da Cetose se Ingeri-la?
• Frutose = o açúcar mais “anti-cetose” que existe; • Esse açúcar apenas pode ser metabolizado no fígado, pois somente ele produz as enzimas necessárias para metabolizá-lo;
• Logo, frutose reabastece rapidamente o glicogênio do fígado; • Portanto, ingerir frutose: – É praticamente garantia de sair da cetose; – É prejudicial ao fígado.
Se Frutose Não Leva a um Pico de Glicemia, Sairei da Cetose se Ingeri-la?
• Em média, 50% dos carboidratos nas frutas são do tipo frutose; • A glicose pode ir diretamente para os depósitos de glicogênio dos músculos, mas a frutose necessariamente precisa ser metabolizada no fígado; • Logo, é preferível comer 10 g de carboidratos que não sejam frutose (batata, arroz, feijão) do que 10 g de frutose; • Resumindo: se quiser permanecer em cetose, evite as frutas.
E a Gliconeogênese (GNG), Pode Atrapalhar a Cetose?
E a Gliconeogênese (GNG), Pode Atrapalhar a Cetose?
• Gliconeogênese é a via metabólica na qual o corpo produz glicose por meio de fontes que não sejam carboidratos – proteínas, por exemplo; • GNG e cetogênese podem acontecer juntas: quando a GNG acontece, não significa que a cetogênese tenha de parar; • Isso ocorre o tempo todo.
E a Gliconeogênese (GNG), Pode Atrapalhar a Cetose?
• Dieta de baixo carboidrato: – Reduz insulina e aumenta glucagon, gerando diversas outras mudanças enzimáticas; – Essas mudanças favorecem a gliconeogênese, mas o corpo limita a utilização de glicose para reduzir a necessidade de GNG; • Ou seja, quando não há glicose, o corpo não a usa, não havendo a necessidade de realizar tanta GNG; • De fato, a diferença na quantidade de glicose criada via GNG na dieta Cetônica em relação a criada em uma dieta rica em carboidratos é mínima.
Cetose e GNG Acontecem Juntas.
O Que Ocorre Com a Glicose Gerada Via GNG?
Cetose e GNG Acontecem Juntas.
O Que Ocorre Com a Glicose Gerada Via GNG?
• Não importa se a glicose gerada pela GNG será metabolizada e produzirá oxaloacetato;
• A GNG limpa o oxaloacetato; • Independentemente da glicose ser produzida (ou metabolizada via GNG), o oxaloacetato fornecido será reutilizado pela GNG ao invés da beta-oxidação do Acetil-CoA;
• Logo, Acetil-CoA pode se transformar em corpos cetônicos.
Mesmo Se Eu Consumir Toda a Proteína Do Meu Dia em Apenas uma Refeição?
Mesmo Se Eu Consumir Toda a Proteína Do Meu Dia em Apenas uma Refeição?
• Sim!
Para todos os efeitos, não importa quão grande seja o pico de insulina; • Apenas insulina por si só não destruirá a cetose – isso só aconteceria caso houvesse fornecimento de oxaloacetato; • Proteínas também elevam o glucagon, tanto quanto a insulina – e o glucagon aumenta a cetose; • Portanto, sem problemas consumir toda a sua ingestão proteica do dia em uma única refeição.
Existe Algo na Gordura Ingerida na Dieta Que Pode Torná-la “Anti-Cetose”?
Existe Algo na Gordura Ingerida na Dieta Que Pode Torná-la “Anti-Cetose”?
• Gordura: – Primariamente cetogênica (90%); – Sutil efeito anti-cetose (10%);
• Por causa da conversão do glicerol dos triglicerídeos, 10% do total de gorduras ingeridas irão virar glicose; • Exemplo: se 180 g de gordura são oxidadas (queimadas) por dia, 18 g de glicose se formarão devido à conversão do glicerol.
Os Adoçantes Artificiais Podem me Tirar da Cetose?
Os Adoçantes Artificiais Podem me Tirar da Cetose?
• Alguns adoçantes artificiais se transformam em glicose quando metabolizados; • Um parâmetro importante é o índice glicêmico (IG) do adoçante, porém, ele não é direto: – Por exemplo, frutose não eleva a glicose no sangue mas tira você da cetose.
Os Adoçantes Artificiais Podem me Tirar da Cetose?
• Em geral, em um adoçante com: – IG acima de 5, cada grama equivale a qualquer carboidrato (1 g de adoçante = 1 g de carboidratos); – IG abaixo de 5, cada 3 g equivalem a 1 g de carboidratos (3 g de adoçante = 1 g de carboidrato); • Logo, pode-se consumir adoçantes, desde que você permaneça abaixo de seu limite diário de consumo de carboidratos.
E o Álcool, Me Tira da Cetose?
E o Álcool, Me Tira da Cetose?
• O álcool das bebidas (etanol) quando em nosso corpo, passa por várias etapas até ser metabolizado pelo fígado em Acetil-CoA; • Esse processo não gera nenhuma molécula de glicose ou oxaloacetato; • Se você não consumir carboidratos em conjunto com o álcool, esse processo todo irá aumentar a quantidade de corpos cetônicos (cetose).
E o Álcool, Me Tira da Cetose?
• Isso pois a proporção entre Acetil-CoA e oxaloacetato será ainda maior (o corpo tenta limpar o Acetil-CoA transformando-o em mais corpos cetônicos); • O lado negativo: quanto maior o nível de Acetil-CoA, seu corpo irá parar de usar a reserva de gordura para criar mais Acetil-CoA, reduzindo a perda de peso; • Soma-se a isso o fato de álcool possuir 7,1 kcal por grama; • Se for beber, consuma pouca ou nenhuma gordura e carboidratos algumas horas antes e durante a bebedeira.
Cetose: Oleaginosas, Laticínios e Café Cetose: Oleaginosas, Laticínios e Café • A dica é: sempre olhe a tabela nutricional desses alimentos e procure pela quantidade de carboidratos; • Tente responder a seguinte pergunta: – “Quantos carboidratos serão fornecidos?
Esses alimentos vão extrapolar o meu limite diário de carboidratos?”
• Não há nada de mágico com esses alimentos: eles não lhe farão sair da cetose por si só; • Aos adoradores de Café: fiquem tranquilos, cafeína não irá lhe tirar da cetose e nem gerar picos de insulina.
Tenho de Me Preocupar com os Excipientes nas Pílulas?
Tenho de Me Preocupar com os Excipientes nas Pílulas?
• Algumas pílulas contêm como excipiente (substâncias para prenchimento): Açúcar puro, Talco ou Outras substâncias inofensivas; • No pior cenário possível – aquele em que a pílula seria feita de puro açúcar: – Você estaria ingerindo menos do que 0,5 g de carboidratos; • Se você for uma pessoa metódica, que gosta de levar em conta os mínimos detalhes, sinta-se à vontade para acrescentar esse 0,5 g em sua contagem de carboidratos.
O Glutamato Monossódico (GMS) Pode Me Tirar da Cetose?
O Glutamato Monossódico (GMS) Pode Me Tirar da Cetose?
• Glutamato monossódico (GMS) é uma molécula de sódio ligada a uma molécula de glutamato;
• Muito presente em temperos prontos como o Aji-no- moto, é um aminoácido glicogênico não-essencial que pode ser convertido em glicose; • Geralmente, ninguém consegue comer GMS suficiente para que esse efeito seja significativo, já que uma refeição gostosa e bem temperada não possui mais do que alguns miligramas.
O Glutamato Monossódico (GMS) Pode Me Tirar da Cetose?
• Ou seja, dificilmente você conseguiria comer a quantidade necessária de carboidratos para lhe retirar totalmente da cetose; • Caso você deseje retirar o glutamato monossódico da sua dieta por outras questões (intolerância ou por não julgar que seja comida de verdade), sinta-se à vontade.
Conclusão e Palavras Finais Conclusão e Palavras Finais • Nesta apresentação, foram abordadas algumas questões bastante comuns (e até mesmo algumas bem incomuns);
• São questões para quem segue uma dieta cetogênica com prazer – e para quem quer garantir que esteja “fazendo tudo certo”.
• Uma dieta cetogênica ou “very low-carb” possui muitos benefícios: – Potencial para combater diabetes e doenças no fígado; – Facilidade de ser seguida e mantida, com boa saciedade
(sem comer de 3 em 3 horas); – Excelentes níveis de saúde e bem-estar.
Conclusão e Palavras Finais • Esperamos ter ajudado vocês que desejam aprofundar seus conhecimentos em Dieta Cetogênica e até mesmo aprender um pouco mais sobre os fascinantes mecanismos de funcionamento de nosso corpo.
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Texto Original: Será Que Isso Vai me Tirar da Cetose? senhortanquinho.com/cetose-faq-verdades-mitos/ Gostou da Apresentação?
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