Como se alimentar de maneira saudável?

Então quando a gente vai pensar em desmedicalizar as pessoas, diminuir esse exagero de medicalização a gente vai ter que passar pela questão da alimentação saudável né e relocalizar o papel da digestão... na saúde da pessoa

Então, isso, por muito tempo, não foi dada a importância adequada.

Hoje, na neurociência, a gente sabe que tem mais neurônios no tubo digestivo do que no nosso cérebro e na nossa medula.

Isso é interessante.

Então os neurocientistas, eles começaram, os neurofisiologistas, eles começaram a entender que o tubo digestivo tinha esse papel de segundo cérebro.

Não era só o comando central do cérebro, mas toda essa rede neuronal incrível que a gente acha ali no tubo digestivo era importante e não só a parte neuronal. O tubo digestivo, ele tem... pode ser considerado o maior orgão endócrino do corpo, então tem várias secreções endócrinas importantíssimas...

Então o que comer? Afinal, o que a gente poderia estar usando de substrato do universo pra remontar o nosso corpo de uma forma mais saudável?

Envelhecer... todo mundo vai envelhecer, certo? Mas a qualidade como esse processo acontece

Como a gente poderia fazer isso?

Basicamente a gente tem que olhar pra fenômenos preocupantes que estão acontecendo hoje no meio ambiente.

Então, a questão do agrotóxico, ela é pecaminosa, absurda e criminosa até porque você está intoxicando as pessoas sem elas saberem.

As pessoas vão ali no mercado e compram fruta, verdura e legume achando que estão comendo saudável, mas não estão!

Então nesse sentido é uma indústria que não pensa nas pessoas. O uso de agrotóxicos no Brasil é disparado o maior do mundo a contaminação é de todos o solo, as pessoas que moram e produzem a partir desse modelo de agronegócio com o uso excessivo de agrotóxicos, elas adoecem a taxa de suicídio é altíssima nessas comunidades então tudo isso não é falado, isso é velado, é um discurso que é muito pouco divulgado

A opção pelo orgânico ela é emergencial não é uma questão assim "ah, talvez algum dia eu coma orgânico".

Não! Tem que começar agora poque se você todo o dia ingerir um pouco de veneno ao longo de anos, o que vai acontecer?

Tem estatística: 8 litros de agrotóxico por ano por pessoa no Brasil existem estados

Existem esses dados.

Agora imagina o que é teu fígado, teu rim tentado depurar toda essa toxicidade e não conseguindo, desequilibrando tudo e você indo em médico, pagando plano de saúde, gastando dinheiro na farmácia e sem saber onde está o problema.

Não estou dizendo que é unicausal mas esse é um vetor importante.

Então, a gente teria que optar por orgânicos. No meu ponto de vista isso não tem negociação. A gente deveria optar por alimentos mais naturais, menos industrializados possíveis porque, por mais que a industrialização trouxe várias vantagens de armazenamento, de conservação... de coisas boas, a gente precisa disso com uma população mundial tão grande, mas gente tem que levar em conta um argumento que não é muito estudado, que é a vitalidade dos alimentos.

Desde o momento que uma alface sai do solo e ela fica parada, ela vai perdendo vitalidade. Isso não é medido, mas a gente sabe que quando a gente come, a gente sente a diferença. As pessoas que cultivam e comem seu seu próprio alimento elas sentem a diferença.

Então, optar por alimentos mais frescos, mais diretamente ligados a produção natural é muito mais vital, tem muito mais energia.

Esse é o segundo ponto: a industrialização. O agrotóxico, a industrialização

A questão da carne, é uma questão urgente. Todos nós devíamos considerar e refletir o consumo de carne. Por que? Não por uma questão só de saúde

Por uma questão ambiental, planetária e de sustentabilidade

O modelo pecuário polui absurdamente e destroi a camada de ozônio absurdamente, ele tem a questão hoje ética dos animais um sofrimento incrível, que a gente coloca aos animais... a gente precisa olhar

A gente tem que levar em conta a produção mega industrial da carne. O que ela usa?

Antibiótico de monte

Hoje o principal fator de resistência microbiana em todo o mundo é o uso na pecuária, na agropecuária. Não é o uso humano.

O problema é que os animaizinhos tomam antibiótico desde que nascem até quando morrem

Ele ficam com micro doses de antibiótico na carne

Quando a gente compra e está usando isso diariamente, a gente vai desregrando a nossa flora intestinal, vai gerando um mecanismo de resistência bacteriana a partir desse antibiótico. O dia que você precisar de uma levofloxacina ou cipro e não fizer efeito, quem que vai dar a resposta? Foi essa apresentação em micro doses

Tem infectologistas que já estão alertando, mas a gente não está fazendo nada

O consumo da carne ele é problemático do ponto de vista da saúde

Hoje as principais lavouras que abastecem o mercado de agropecuária é o milho e a soja são as que mais recebem agrotóxicos, como o glifosato que hoje em dia é mundialmente uma substância cancerígena pela OMS

Isso tudo está na carne! Anticarrapato, vacinas, antibiótico, essa mega produção tudo isso vai pro leite também. A gente tem que pensar nessas coisas

Tudo isso vai ser pasteurizado, então todas as propriedades boas daquele alimento que era natural também estão sendo perdidas no processo da industrialização. E a carne é o mesmo processo. Então, repensar o consumo de carne não é uma questão só de radicais, de vegetarianos... é uma discussão que não é feita mas se for ver o impacto ecológico ambiental.. se hoje a carne brasileira fosse colocar o impacto ambiental dentro do quilo da carne, ninguém pagava a carne. Seria um produto de luxo. Uma pequena percentagem da população. E a destruição que isso impõe ao solo você criar gado solto, destruir o solo, destruir a floresta pra poder criar mais gado. Quem beneficia isso? A gente sabe. Tem gente presa desse ramo.

O Brasil ter sempre esse papel de exportador de grãos, de carne e ter orgulho disso

Até que ponto? Porque a gente está poluindo e destruindo todo o nosso ambiente

Quem está comprando da gente sabe disso.

O consumo de carne deve ser revisto. Eu acho que todas as pessoas tinham que começar a pensar um pouco sobre isso

De uma forma... cada um tem seu momento.

E um último ponto, para passar a palavra é a questão de como consumir os alimentos

Vida dinâmica, celular, notificação, todo mundo acelerado todo mundo ansioso... ninguém mais está presente em nada. A gente está vivendo num piloto louco

A gente fala isso no mindfulness, nas práticas de atenção plena, a importância de você poder montar um prato, poder brincar com aquilo e realmente olhar as cores e os sabores poder desfrutar... É óbvio que a sua digestão vai ser melhor, que você não vai ter gastrite, não vai ter refluxo, não vai ter hérnia de hiato

Então essas coisas também são super importantes

Era só uma pincelada em alguns aspectos que eu considero importantes

Depois a gente vai conversando mais.

Obrigado