Como ser um bom Vegetariano

Normalmente, os vegetarianos têm muito menor problema com colesterol alto, por exemplo, por isso muito menos risco de problemas cardiovasculares.

Eles também têm um peso mais perto do normal, a pressão fica sempre assim tipo mais pro baixo do que pro alto, nada de hipertensão. E, segundo as estatísticas, muito menor problema com diversos tipos de câncer. Porque o peixe morre pela boca.

O que acontece é que o vegetariano ingere uma quantidade de frutas, verduras e hortaliças muito maior e isso significa que você ingere mais fibras, uma quantidade de vitaminas, ácido fólico, magnésio e fósforo, zinco, muito maior e fitoquímicos que só tem na planta, né? Que são elementos da planta que tem potencial medicinal. Então, além de, é claro, ingerir uma quantidade muito menor de gordura saturada e colesterol.

Daí as vantagens para a saúde de ser vegetariano. Só para dizer que ser vegetariano não é só deixar de comer carne, peixe, frango, o que for. Mas também é controlar e aumentar a ingestão de alimentos mais variados, sem preconceito.

Porque dá pra ter uma alimentação vegetariana "caca". Pensa comigo: batata frita é vegetariano? É, né? Batata e óleo. É bom? Não. Massa, batata, biscoito, bolacha, macarrão, diz aí. Isso não é saudável, mas ainda assim é vegetariano. E tem muitos alimentos vegetarianos industrializados. Por isso, ser vegetariano pode ser super saudável, ou não.

Agora, presta atenção. Se você está pensando em se tornar vegetariano: não tem que ser de um dia para o outro. Muita gente acorda vegetariano. Nunca mais, e nem sofre com a questão, nem baba na churrascaria. Aliás, nem passa perto, né?

Mas tem gente que precisa, que quer se tornar vegetariano e precisa passar por um processo, que eu acho que também pode ser interessante porque o importante é você se respeitar, né? Então, antes de começar faz um exame de sangue.

Veja como está o ferro, se tem anemia ou se não tem anemia, como é que está a vitamina B, vitamina B12, vitamina B9 se mede num hemograma você pede pro médico, além do hemograma simples, eu quero também medir essas vitaminas, vê se está tudo ok, e aí você segue uma dieta vegetariana com consciência. A minha sugestão do exame não é só para você saber o que se passa com o teu corpo, mas também para que ninguém venha depois encher o teu saco dizendo que "Ai, tal virou vegetariano e ficou doente". Pra começar a ser vegetariano, você pode começar a comer, por exemplo, menos vezes por semana a carne.

Depois você vai pra carne branca, depois você diminui as vezes que você consome peixe. Aí depois você diminui mesmo o consumo de peixe até o dia que você não tem necessidade. Ao mesmo tempo que isso vai acontecendo, você vai aprendendo a utilizar aqueles alimentos mais alternativos... tipo de vegetariano. Ou de pessoas mais esclarecidas que não têm preconceito com a comida e que experimenta. E é um grão é um espelta, é um miso é um tampeh, é um bulgur.

Sabe a quinoa... É o que for e você entende o potencial daquele alimento que aquilo, o tofu pode substituir isso, o seitan pode entrar naquele lugar. Eu posso combinar os grãos com os cereais. E é um aprendizado. A vida não para, né? E muito legal e aí sim você consegue ser um bom vegetariano. Agora, existe um mundo incrível de vegetarianismo. Existem os ovolactovegetarianos.

Ou seja, não comem carne, nem peixe, nem frango, mas ingerem ovos e leite, ou seja, tem ali um alimento de origem animal. Depois tem os ovovegetarianos.

Pegou pelo nome? Não consomem leite nem derivados, mas permitem se consumir ovos.

E aí depois tem também o lactovegetariano que não come ovo, mas permite-se o leite e os derivados. Também é um tipo. Então tem os vegetarianos mais estritos, né?

Tem aqueles vegetarianos que não consomem nenhum tipo, nem ovo nem leite.

Nada de origem animal, ok? Só muitas frutas e vegetais e muita hortaliça e tudo isso, e cereais e grãos. E tem os veganos que é um subgrupo, é outra classificação. São estritos, não consomem nem leite nem queijo nada disso. Nada de origem animal, mas também não vestem roupas sintéticas que prejudiquem o planeta.

Não consomem nada que possa ter sido testado em animais, tipo maquiagem o que for, ou seja, têm um estilo de vida muito voltado à proteção do ambiente. Mas nesse mundo gigante de vegetarianismo também tem os crudíveros, que se alimentam de alimentos crus ou semi-crus, né? E aí eles se permitem o peixe-cru, né?

E também tem os frutíveros. Pelo nome você já dá uma sacada do que se trata.

Eles, nesse caso, se alimentam com, a base da alimentação, é frutas e sementes. É fácil fazer o enxoval dessa pessoa. Panela você não precisa dar. Todo mundo pergunta, é super comum alguém perguntar: "por que é vegetariano?". Parece que o normal é o onívoro e agora o vegetariano é um ser de outro planeta, né? Então, existem vários motivos pelos quais uma pessoa se transforma, ou muda, ou assume para si próprio um estilo de vida mais natural e vegetariano. A maior parte das pessoas referem que não querem comer alimentos de origem animal porque não querem ser responsáveis pelo sofrimento de animal nenhum. Tem também aquelas pessoas que decidem seguir um estilo de vida vegetariano por ser melhor à saúde, sabe?

Pra diminuir o colesterol, a pressão alta e até pra emagrecer.

Pra diminuir o índice de massa corporal e tal. Pode ser. Outro motivo que faz muita gente se render ao vegetarianismo é a questão ambiental. Uma vez que a criação dos animais está diretamente relacionada, por exemplo, com a erosão dos solos e à criação massiva de animais que acabam por aumentar muito os gases, sabe?

A eliminação de gases e que pioram o efeito estufa, enfim. Super bom motivo também.

Tem quem não tenha tido a opção, porque é filho de pais vegetarianos ou a sua cara-metade é vegetariana. Eu acho que está valendo. Tem também umas questões relacionadas com a energia, a religiosidade. Por exemplo, os budistas, os adventistas, o hinduísmo também é uma religião que defende o vegetarianismo.

Inclusive, quem pratica yoga acaba por se tornar assim mais natureba, sabe?

Mais vegetariano. E tem gente que se justifica um pouquinho com cada coisa, né? Como se tivesse se justificar, mas acontece. Enfim, o motivo não é o mais importante. O importante é você ser um bom vegetariano, entendeu? Porque um vegetariano se cuida bem. Pensa só: começa o dia assim: uma bebida de soja, de arroz, de côco de amêndoa. Pensa... Depois um meio copo de suco de laranja, uma taça de cereais com os grãozinhos, uma uva passa, umas bagas goji e depois um ovinho cozido, se você não for vegano. Ah, e uma tapioca, uma torradinha com com manteiga de amendoim, né? Agora um dia vegetariano é assim:

Tem que ter quatro porções de feijão ou oleaginosas. Uma porção pode ser:

2 castanhas-do-pará e 4 nozes é 1 porção, ok? Uma concha de feijão, 1 porção.

Tem que ter 4 porções dessa, de oleoginosas. Então você precisa de 6 porções de cereais e tubérculos, que pode ser, por exemplo, uma porção de cereais matinais integrais é 1 porção. Um milho, uma espiga de milho cozida, outra porção. Você precisa de 6.

3 porções de fruta. Imagina, 10 moranguinhos é uma porção de fruta.

Uma banana pequena, uma porção de fruta. 3 porções de verduras e legumes, então, por exemplo,

7 tomate cherry, sabe aquele cereja? 1 porção. Ou, então, 4 colheres de sopa de pepino ralado, outra porção. Óleo ou azeite, né? O azeite de linhaça é o mais legal porque te oferece aí uma quantidade de Ômega 3 legal, que pode dar aquela falhada na dieta vegetariana. Então, uma colher de sopa daquele azeite, o óleo de linhaça, uma boa fonte. No caso de não ser vegano: três porções de laticínios. Uma porção, por exemplo, 1 iogurte é uma porção. E pode até incluir no seu dia-a-dia vegetariano duas colherzinhas de mel, entendeu?

Ou uma colherzinha de geleia de morango na sua tapioca. Um prato equilibrado, saudável de um vegetariano consciente é mais ou menos assim.

As principais questões que você tem que dar uma contornada na hora de assumir uma dieta vegetariana é: não tem vitamina B12 no reino vegetal. Não tem.

A vitamina D: se você não consumir leite nem ovos também fica só por conta do Sol, né? Ou mais por conta do Sol e nos países em que o

Sol não é tão abundante, uma suplementação pode ser uma alternativa.

E o cálcio e o ferro, também. São questões a se pensar, não é propriamente um problema, mas é uma uma questão a vigiar. Mas para você entender como é importante comer de tudo, pra você evitar carências nutricionais, pensa comigo: a vitamina B12 é responsável pela manutenção da produção do teu sangue, das células do teu sangue e também da bainha de mielina da contração e relaxamento muscular, entendeu? Por isso é importante ter na quantidade certa vitamina B12.

Não é sua culpa nem problema de vegetariano, mas também tem solução super simples: cápsulas de vitamina B12 envolvidos em algas. Super vegano. Por exemplo Ômega 3. Ômega 3 é presente onde?

Peixes. E o vegano, por exemplo, onde é que vai consumir a Ômega 3?

Azeites, nozes e, principalmente, o óleo de linhaça. Ferro é um problema da mãe de quem é vegetariano, né? "Ah, meu filho vai ficar com anemia". Não.

Lentilha, grão-de-bico, feijão: ferro. Espinafre, sabe? O quê que você faz pra aumentar a absorção do ferro dos alimentos de origem vegetal? Vitamina C. Um suquinho de laranja e já está. A vitamina D especialmente no caso dos veganos é o solzinho que o papai do céu dá que é baratíssimo. Por isso nem dá pra dizer que a alimentação vegetariana é cara. Também dá pra fazer suplementação de vitamina D com cápsula, se for o caso, se for necessário. O fato de consumir muitas fibras pode diminuir a absorção do zinco, principalmente porque tem muito ácido fítico. Uma dica é deixar de molho por exemplo os grãos por 12 horas e dispensar a primeira água. A verdade é que a gente precisa de muito pouco, mas é muito importante que aquele pouquinho esteja lá, entendeu? Tem também a questão calórica, uma vez que a dieta vegetariana é uma coisa muito mais volumosa do que calórica, se você está pensando numa alimentação de uma criança em desenvolvimento, ou se você está pensando em ganhar peso as calorias têm que ser uma outra preocupação. Para você jogar aí um mel, umas sementes mais oleosas, sabe?

Pra dar aquela subida na dieta, nas calorias da dieta vegetariana.

Então, é isso. Sabe aqueles elementos mais alternativos? Não serão a sua alternativa, vai ser a sua vida. Então você não tem que ter medo de ficar anêmico e nem de não ter proteína suficiente para desenvolver ou crescer porque você vai ter tudo isso. É só ser um bom vegetariano e eu to aqui pra te ajudar.

Tem um vídeo muito engraçado, que a gente tenta fazer engraçado, e agora vegetariano, né?

Tem coisas que você pode não saber que não é vegetariano, pode parecer vegetariano mas não é vegetariano. Dá uma olhada nesse, tá super engraçado. e curtinho!