CREME DE AVELÃ (nutella): como fazer em casa

Quem gosta de doce, chocolate... e aqui eu falo com conhecimento de causa, porque eu adoro chocolate, eu já contei para vocês no "50 fatos sobre mim", sabe que é muito difícil encontrar um doce saudável e gostoso.

Por isso hoje, eu vou ensinar uma versão caseira daquele famoso creme de avelã que fica uma delícia e é uma ótima opção para servir junto com frutas na ceia e também presentear os amigos.

(música)

Eu começo distribuindo em uma forma 1 xícara e meia de avelã, cerca de 200g.

Levo ao forno pré-aquecido a 180º por 10 minutos.

Despejo em uma pano de prato limpo, fecho e vou esfregando levemente para ir soltando a casca.

Transfiro as avelãs ainda quentes para o processador e começo a bater.

O processo é lento, é semelhante à pasta de amendoim, que eu já fiz aqui no canal, leva em torno de 20 min. É necessário ir parando e mexendo algumas vezes até a avelã ir liberando o óleo e formando uma pasta.

Não há necessidade de acrescentar nenhum outro óleo.

Eu não cheguei a testar utilizando o liquidificador, mas eu acredito que seja possível, batendo as avelãs, juntamente com os outros ingredientes líquidos que eu vou acrescentar mais adiante.

A avelã está no ponto certo quando ela alcança essa textura cremosa.

Derreto no microondas cerca de 60g de chocolate 70% (cacau).

Eu vou colocando de 10 em 10 segundos e mexendo algumas vezes até ele derreter completamente.

Após ele estar derretido eu reservo, e em uma panela pequena eu fervo 1/2 xícara de leite de castanhas, tu também podes utilizar outros leites da tua preferência.

Acrescento 3 colheres de sopa de mel

Tu também pode substituir por melado.

Misturo bem, espero ferver e desligo o fogo.

No processador, com a avelã já processada, eu acrescento o chocolate derretido e o meu leite de castanhas com mel.

Bato até misturar tudo e está pronto.

Eu armazeno em potes de vidro bem fechados, aqui a pasta rendeu 2 potes de 200ml mas tu também pode fazer em maior quantidade.

Os potes devem ser esterilizados conforme eu mostrei no vídeo da caponata.

A esterilização é fundamental para a conservação do creme.

Tu podes armazenar tanto dentro quanto fora da geladeira por um mês, lembrando que em temperatura ambiente, ela conserva melhor a cremosidade.

Caso tu opte por fazer com leite de vaca, ela tem que ser armazenada na geladeira e se conserva bem por até 3 dias.

Tu podes colocar tecidos na tampa, fechar com lacinhos e fica uma ótima opção para dar de presente.

Tu também pode servir com frutas como uva ou morango e é uma ótima opção de sobremesa.

Essa versão fica com o sabor bem intenso por causa do chocolate 70%, caso tu queiras uma versão mais doce é só misturar um pouco de chocolate ao leite.

E para as pessoas que gostam de um sabor mais forte é só optar por um chocolate com maior percentual de cacau.

O gostinho da avelã também se destaca e tu também podes acrescentar outras sementes oleoginosas com as castanhas, nozes, amêndoas...

Eu espero que vocês tenham gostado, ótimas festas e que 2018 seja um ano de muita saúde e de muita paz.

Hoje eu fico por aqui, até ano que vem!