Kibe Engorda ou Emagrece? Calorias, Farinha e Receitas [DICAS SAUDÁVEIS]

Olá, tudo bom?

Nesse vídeo de hoje eu vou falar para você se o kibe engorda ou emagrece.

Como se faz o kibe?

Será que tem algum tempero, alguma especiaria que a gente pode misturar na massa do kibe mesmo para potencializar mais os efeitos, para emagrecer o kibe, para a sua saúde?

Com o quê que a gente pode misturar de temperinho?

O quê que a gente pode fazer de acompanhamento para melhorar o kibe, para comer mesmo em dieta de emagrecimento?

Qual é a diferença calórica do kibe assado para o kibe frito? É legal botar recheio?

Muita informação, fica comigo até o final que você vai amar esse vídeo.

Antes de te falar se o kibe tem glúten, se o kibe é low carb, fica comigo aqui, se inscreve no canal, se você é novo porque aqui tem vídeo novo todo dia, eu sei que você não vai querer perder muita informação interessante.

Vamos começar, então, explicando o quê que é kibe, se você por acaso não sabe, se você já comeu mas não sabe como é feito, porque às vezes acontece, né, a gente já viu, já comeu, mas o quê que é aquilo?

Um bolinho de carne moída?

Na verdade gente, o kibe é feito com o trigo para kibe, que é um tipo de trigo um pouco mais fininho, que a gente normalmente bota ele de molho de véspera, para ele inchar bastante, e aí a gente mistura a esse trigo uma parte de carne ou a carne moída de boi, ou carne de frango, algumas pessoas fazem com frango, ou mistura ricota, existem vários tipos diferentes de kibe, tem até kibe vegano mesmo, que é sem carne nenhuma.

E aí você mistura alguns temperos: normalmente a cebola bem batidinha na ponta da faca, hortelã, alho e aqueles temperos árabes, né, sírios que são super gostosos, que pode usar cominho, cardamomo, canela, pimenta síria, eu vou falar mais deles para você.

Então é basicamente isso, você vai pegar esse trigo para kibe e misturar com algum outro complemento: pode ser a carne de boi, carne de frango, pode ser ricota, pode ser carne de soja para você fazer um kibe vegano.

E aí você normalmente faz, e você pode, ou colocar ele num tabuleiro, que normalmente a gente faz tipo um xadrez assim, por cima, para ele ficar mais crocante quando leva no forno, leva no forno para assar, ou você pode fazer tipo uns charutinhos assim, maiores né, a gente faz naquele formatinho de kibe, que parece uma coxinha com as 2 pontinhas.

E aí, ou você assa também no forno ou você frita.

Obviamente que se você fritar, é uma fritura de imersão, normalmente com óleo de soja, então vai acrescentar um valor calórico muito grande de uma gordura não tão interessante.

Então, sempre que você puder, para a sua saúde mesmo, mesmo que você não esteja buscando emagrecer, “estou bem de peso, não estou preocupado com isso”, mas para a sua saúde é mais interessante que você coma o kibe assado.

E é bem interessante falar também que algumas pessoas fazem o que a gente chama de kibe recheado.

Algumas pessoas botam na assadeira metade dessa massa que eu falei e, por dentro, botam mais carne moída refogada, só carne moída, ou então botam um pouco de ricota com espinafre, ou botam um pouco de de ricota com tomate, ou botam um pouco de ricota com pepino, pessoal árabe realmente gosta muito de pepino, gosta muito de iogurte então, às vezes, isso combina muito bem, por cima bota de novo outra camada dessa massa né, que a gente fez de kibe, e assa como se tivesse uma surpresa ali dentro do kibe, que fica super gostoso.

Esse kibe de tabuleiro, que a gente chama assim né, porque ele é feito numa assadeira, algumas pessoas usam ele, inclusive como uma refeição, pegam um pedaço dele para comer como se fosse a opção de carne da refeição né, ou se você for vegano, a opção de soja que, o substituto de carne que você usa.

E isso normalmente é muito utilizado porque onde ele foi criado, no Oriente, normalmente se utilizava uma grande proporção de trigo para uma menor proporção de carne, para fazer com que a carne rendesse mais para a família, ou seja, com a quantidade de carne que você normalmente utilizaria para 2 pessoas, você conseguia alimentar 4 pessoas porque você acrescenta o trigo. Óbvio que a proporção de trigo para carne depende muito de cada família, as famílias mais tradicionais ainda usam mais trigo do que carne, o que é muito engraçado para nós brasileiros porque no Brasil, normalmente, se usa meio a meio ou até mais carne do que trigo.

De qualquer forma, vai do gosto do freguês, sempre lembrando que quanto mais trigo você botar, mais carboidrato vai ter o seu kibe.

E quanto mais carne você botar, mais proteína.

Então, se você quiser um kibe com menos carboidrato, vale a pena você botar mais carne moída ou soja ou ricota, e menos trigo.

Já estou adiantando que o kibe não tem como ser low carb porque a base dele é de trigo, e o trigo, né, é uma fonte muito grande de carboidrato, apesar de ser um trigo com fibra, ser saudável, não é low carb de jeito nenhum.

Então, se você faz low carb, talvez seja mais interessante você consumir outras preparações árabes com o mesmo tempero, mas que não tenham tanto trigo.

Uma opção legal para quem está buscando, quem faz low carb e está buscando comer mais comida árabe, é você comer a kafta que normalmente ela é feita com a carne e com todos esses temperos: com a cebola, com os temperos sírios, com alho, então, e normalmente ela é enroladinha e grelhada, então é uma opção interessante, você pode fazer até na churrasqueira, fica super gostoso.

Com relação a calorias: em 100 gramas do kibe frito a gente tem mais ou menos 250 calorias.

Se a gente for comparar com o kibe assado, cai para 179, você vê que é uma diferença significativa, e se você for comparar com o kibe cru, 143 calorias, isso porque o kibe cru normalmente tem bem menos azeite, porque na própria massa, às vezes, se coloca azeite para ficar, para levar ao forno né, para não ressecar muito.

Como o kibe cru é feito ali para ser consumido na mesma hora, basicamente, porque tem que ter muito cuidado com a higiene né, porque é carne crua, normalmente se usa pouco azeite porque não tem realmente muito sentido, então com isso abaixa também um pouquinho mais a caloria.

Sempre lembrando que se você for da turma que recheia o kibe, tanto de tabuleiro, quanto aquele charutinho com queijo, aqueles queijos cremosos, com muita gordura, vai aumentar muito a quantidade de gordura do seu kibe, e o valor calórico também.

Então, toma cuidado, se você estiver querendo emagrecer e estiver pensando em rechear o kibe, vale a pena você rechear com ricota, com cottage ou com pepino ou com espinafre refogadinho, que combina super bem.

Vale a pena ressaltar que algumas pessoas usam o kibe, como eu já falei, como uma base de um prato, né?

Normalmente o kibe, arroz, às vezes feijão, às vezes salada e fica meio contra-senso, se você está buscando emagrecer ou controlar o peso, ou controlar a quantidade de carboidrato que você consome, mesmo que você não faça low carb, mas você quer contabilizar melhor e quantificar melhor isso, não tem muito sentido você botar trigo mais arroz, que são as 2 grandes fontes de carboidrato.

Então, de repente, vale a pena você colocar o seu trigo já assadinho lá né, ou em charutinho ou 1 fatia dele, um quadradinho dele, com lentilha, e aí uma salada que fica uma refeição toda mais oriental e fica bem gostosa.

E aí, a salada, a lentilha vão ter fibras interessantes para diminuir ainda mais o índice glicêmico do trigo que está presente no seu kibe, então ajuda a melhor a carga glicêmica geral da sua refeição fazendo, assim, com que ela fique mais tranquila para ser consumida, para quem quer emagrecer ou controlar o peso.

Agora vou te dar 2 dicas para melhorar ainda mais o seu kibe: primeira, é na confecção do kibe.

Você pode sempre acrescentar, na massa, um pouco de canela moída, canela em pó ou páprica, ou cominho porque essas especiarias podem ajudar no processo de emagrecimento.

Eu tenho um vídeo sobre elas, falando sobre cada uma delas.

Se você quiser saber mais sobre os benefícios, o que elas podem trazer de interessante para você, eu sugiro que você assista esses vídeos para você saber qual delas é mais interessante para o seu objetivo e qual delas, desses temperos né, deles na verdade, você vai querer usar.

Uma outra dica que eu te dou é: cuidado com os molhos.

Algumas pessoas usam, por cima do kibe, molho de alho, daqueles comprados prontos, molho shoyu até, eu já vi as pessoas usarem, cuidado tem muito sódio.

E às vezes, até mesmo algumas outras misturas diferentes: tem gente que bota queijo para gratinar em cima do kibe, eu já ouvi dizer, tem gente que bota presunto, bacon, vão acrescentando um monte de coisa como se fosse um lanche mesmo.

Então, cuidado com esses acréscimos que a gente bota o kibe, eu acho que combina sempre super bem com o kibe por cima, é um limãozinho, um suquinho de limão espremido e só, porque né, ele já é super temperado, super perfumado, não precisa de nada mais do que isso.

Se você quiser ainda por um lado mais Oriente, e comer junto com o kibe uma pastinha de berinjela, que combina super bem, tem pouco valor calórico, é uma ótima opção.

Cuidado com adição de azeite em excesso porque, mais uma vez, apesar de ser uma gordura muito boa, vai acrescentar mais caloria.

E cuidado com aquele pãozinho árabe, super fininho, que às vezes a gente já vai comendo sem perceber junto com o kibe porque também tem bastante quantidade de carboidrato e de caloria.

E, se a gente perde a mão, a gente sempre pode conseguir ganhar mais peso.

Então, não é para você não consumir o pão, quantifica, e sempre se lembra que no pão tem carboidrato, e no próprio kibe também tem carboidrato do trigo, será que é tão necessário, assim, comer o pão nesse horário?

De repente, talvez seja mais interessante você usar esse pão em outro momento, aí, isso aí você que vai decidir de acordo com as suas necessidades e com o seu estilo de alimentação.

E você, agora conta para mim: você gosta de kibe?

Tem alguma receita de kibe light para compartilhar com a gente?

Deixa aqui para mim, aqui embaixo para mim que eu adoro ler essas receitas.

Sempre legal a gente poder compartilhar isso uns com os outros, aumentar nossa corrente do bem.

Dá a sua curtida no vídeo porque isso me ajuda bastante.

E, se você é novo por aqui, não perde mais tempo, se inscreve no canal, ativa o sininho, aqui tem vídeo novo todo dia e eu sei que você não vai querer perder.

Até a próxima, tchau, tchau.