Massada de Coelho

Olá, eu sou a Neuza, bem-vindos ao SaborIntenso.

Hoje vou fazer Massada de Coelho.

Para fazer esta receita vou usar os seguintes ingredientes:

1 coelho cortado em pedaços

350g de macarronetes

250g de couve lombarda cortada em juliana

2 cenouras cortadas em cubos

120g de bacon cortado em cubinhos

120g de linguiça cortada em rodelas

4 colheres de sopa de azeite

1 cebola picada

4 dentes de alho picados

2 folhas de louro

½ pimento vermelho cortado em cubinhos

400g de tomate pelado cortado em pedaços

3 colheres de sopa de polpa de tomate

225 ml de vinho branco

1 molhinho de coentros picados

Sal e pimenta

Tempere o coelho com sal e pimenta.

Junte os alhos e o louro.

Envolva bem.

Num tacho grande leve ao lume o azeite, o bacon, a linguiça e o pimento.

Deixe fritar bem.

Junte o coelho.

Mexa e deixe fritar por igual até que a carne fique lourinha.

Depois da carne lourinha, junte a cebola e deixe fritar mais um pouco. À carne, adicione o tomate pelado, a polpa de tomate e a cenoura.

Misture bem e adicione o vinho branco.

Tape e deixe cozinhar aproximadamente 20 minutos.

Passado o tempo e quando a carne estiver tenrinha, adicione a couve e 1 litro de água.

Mexa, tape e deixe ferver.

Quando começar a ferver, misture a massa.

Tape e deixe cozinhar em lume forte, aproximadamente 15 minutos até que a massa fique cozida e o molho fique apurado.

Por fim, adicione os coentros e misture bem.

Retire do lume e sirva de imediato.

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Bom apetite!