Receita de Como Fazer, Usar e Cultivar Kefir de Leite Que Emagrece
Receita como fazer, usar e cultivar Kefir de Leite que emagrece
O Kefir é um probiótico produzido pela fermentação do leite.
Ele possui um aspecto semelhante ao Iogurte, mas o seu valor nutricional é muito maior.
A palavra kefir é derivada do turco, onde keif quer dizer: bom sentimento ou sentir-se bem.
O kefir contém leveduras benéficas, que eliminam as leveduras prejudiciais ao organismo.
O kefir pode ser feito a partir de qualquer tipo de leite, seja ele vegetal ou animal.
Também existe o kefir de água, cujos grãos são diferentes dos de leite.
A bebida pode ser preparada em casa, adicionando os grãos de kefir no leite.
O líquido fermenta em aproximadamente 24 horas, à uma temperatura de 18-30C.
Depois deste período, o leite deve ser coado e os grãos do kefir são adicionados a outro leite,
Os benefícios do consumo de kefir são inúmeros, mas os principais são:
- Incrementa o valor biológico das proteínas do leite
- Sintetiza o ácido láctico, o que diminui a intolerância a lactose e favorece a digestibilidade do leite mesmo para pessoas que sejam sensíveis ao leite de vaca
- Sintetiza vitaminas do complexo B
- Aumenta a resistência a infeções
- Fortalece o sistema imunológico (já foi usado, com sucesso, para ajudar pessoas que sofrem de aids, câncer e herpes)
- Acalma o sistema nervoso e, por isso, beneficia muitas pessoas que sofrem de depressão, disturbios do sono, entre outros problemas
- Restabelece e equilibra a flora intestinal e elimina dos intestinos as bacterias e leveduras prejudiciais, e aumenta a população bacteriana benéfica e protetora diarreia; reduz a flatulência e melhora de forma geral todo o sistema digestivo
- Diminui o colesterol ruim
O efeito de limpeza que o kefir exerce em todo o corpo ajuda a estabelecer o equilibrio do ecossistema interno, permitindo uma ótima saúde e aumento da longevidade.
Estudos realizados em ratos no Japão revelaram ação anticâncer do kefir.
Nesses estudos, o kefir foi administrado via oral e os resultados foram a diminuição do tamanho do tumor.
Como produzir kefir?
Antes de tudo, você tem de conseguir as sementes.
Essas sementes normalmente são doadas.
No Facebook, há uma fan page em que as pessoas trocam informaçôes sobre doações de sementes de kefir.
Eis o endereço: https://www.facebook.com/KEFIR.alimento.probiotico
Depois de conseguir a semente, você já pode preparar o kefir.
COMO PRODUZIR O KEFIR DE LEITE
Ingredientes
2 colheres de sopa dos grãos do kefir;
Vasilhame não metálico com tampa e capacidade para conter o leite, com espaço de sobra
(1/4 precisa ficar vazio);
1 recipiente não metálico com a boca larga para coar e armazenar o kefir;
1 a 2 copos de leite fresco (pode ser integral, desnatado, semidesnatado, pausterizado, homogeneizado ou recém-tirado da vaca ou cabra.
Coloque os grãos de kefir e o leite no vasilhame não metálico (certifique-se de não encher mais de 3/4 do vaselhame).
Tampe o vasilhame (pode ser tampa frouxa ou hermética) e deixe-o em temperatura ambiente por aproximadamente 24 horas ou até que o leite coalhe ou forme-se soro (kefiraride) ao seu gosto (determine um local para deixar seu kefir, por exemplo, um armário onde não bata luz solar direta e, se for possível, de vez em quando, pode ser uma vez a cada duas horas ou mais, dê uma chacoalhada no vasilhame, para certificar-se de que os grãos estarão sempre em contato com leite fresco);
Despeje o contendo numa peneira não metálica e coe o kefir em um recipiente também não metálico.
O que você coou é kefir pronto para o consumo, embora você possa preferir fazer uma fermentação secundária.
A bebida fermentada pode ser conservada na geladeira, mas os grãos não.
Por isso, lave o vasilhame onde os grãos estavam fermentando e repita o processo, adicionando mais leite fresco aos grãos (cuidado - se você utiliza água quente na lavagem do vasilhame, espere-o esfriar antes de depositar os grãos nele).
O kefir deve ser consumido de manhã e a noite diariamente.
Ele pode substituir uma refeição, pois é muito nutritivo.
