Receita de PÃO COM PATÊ DELICIOSO Feito em casa! Fácil e rápido.

400g fígado de galinha, 200g manteiga, 100g banha de porco, 50ml licor de cachaça, 14g sal

3g cebola em pó, 3g alho em pó, 2g pimenta preta, 1g nóz moscada

Aqueça uma frigideira

Acrescente 25g de manteiga e 25g de banha

Fogo baixo para não queimar a manteiga

Cozinhe o fígado até ficar cozido por fora mas ainda vermelho por dentro

50ml da cachaça em fogo alto por 1 minuto

Processe ou liquidifique ainda quente

Acrescente o restante da manteiga (175g)

Adicione 25g da banha. Reserve o restante.

Acrescente os condimentos. Sugestão para cor e proteção: 1g de sal de cura tipo 1 e 1g de antioxidante eritorbato.

1g de extrato de alecrim, confere sabor e também funciona como antioxidante.

Caso a massa fique muito mole acrescente 30g de um mix emulsificante ou migalhas de pão

Transfira para os recipientes que irá servir o patê

Derreta o restante da banha com sal e pimenta

Cubra o patê com a banha

Acrescente mais caso seja necessário para cobrir tudo

Refrigere por, pelo menos, 1 dia.

A camada de gordura protege o patê e pode ser consumida, conforme preferência.

Tem textura lisa, macia e é extremamente saboroso! Delicioso!!

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