SALADA HITCHCOCK | ERICK JACQUIN
Os apaixonados da gastronomia, sejam bem-vindos em minha casa.
Tá chegando o verão! Estou preparado.
Mas vamos cozinhar.
Salada, burrata, a Itália, praia!
Coisa boa!
Fui no mercado e eu achei a burrata. Eu acho que é a melhor do mercado.
Pimentão verde, vermelho e amarelo. Tomate. Tomate roma grape.
Pronto?
Eu passei um pano em cima do pimentão.
Papel alumínio.
Papel alumínio.
Sempre o problema do papel alumínio, né?
Agora a gente vai conseguir.
Será que tem mais papel alumínio aqui em casa?
Eu acho que sim!
Não posso ficar nervoso!
Não posso ficar nervoso!
Três.
Não, sabe o porquê? Porque esse foi maltratado.
Papel alumínio se deve guardar bem, com cuidado e tudo.
Foi mal cuidado!
Deve ser o Pepe!
Pepe, você que cuidou mal do papel alumínio.
Fui eu, Chef!
Tomate dentro da assadeira. Meus pimentões aqui.
Sal.
Azeite de oliva vai ser um convidado nosso.
Fecha.
Assadeira.
Assadeira.
Assadeira.
Azeite de oliva.
Sal.
Tomilho, louro.
- Tem uma cebola? Pequenininha? - Sim, Chef!
Eu adoro ser Chef!
No forno.
Luiza! Vem cá!
Eu tô apresentando a Luiza que trabalha comigo no Président.
Bartender.
Vocês chegaram pra quebrar minha casa, gente?
Você vai preparar um drinque na próxima vez?
- Vou fazer dois drinques, Chef! - No próximo programa?
- É. Que... - Eu não quero saber! Pode ir embora.
Pode ir? Tá bom, Chef. Obrigada!
De nada.
Vai começar a pegar meu lugar.
Tá no forno.
Duas horas, mais ou menos.
Vamos esperar.
Olha a fumaça!
Olha a fumaça!
Bem baixo o forno.
170°C.
O amarelo e o vermelho.
Os tomates aqui.
Nada de quente na mesa.
E eu vou tirar a pele. Vou tirar a pele quente! É muito mais fácil! E delicado.
Aqui. Vou abrir.
Olha que lindo.
Esse aqui não joga. Nunca!
Você guarda pra fazer um molho. Passa no liquidificador.
O amarelo.
Parece mais complicado o amarelo.
Quando você não consegue tirar a pele tem duas opções.
Você deixa a pele ou então você fala: Pepe!
Você tira a pele do pimentão amarelo, por favor?
Sim. É difícil!
Então você passa a faca aqui.
Até lá é difícil!
E depois vou começar a tirar.
Eu vou começar a tirar.
- Você consegue tirar desse pedacinho aqui? - Consigo sim, Chef!
Ele é resistente um pouco.
Mas de qualquer maneira a gente não vai servir com a pele.
Que é muito mais agradável comer sem a pele.
De comer sem a pele.
Tem gente que queima no fogão o pimentão, mas eu não sou a favor.
O verde.
O verde vai ser tranquilo.
Eu tenho o suficiente para montar o meu prato.
Você viu? Verde é mais tranquilo.
A gente vai fazer isso aqui.
E vamos deixar esfriar até amanhã.
Gente, até semana que vem! Tô brincando.
Vamos deixar esfriar para montar nosso prato.
Os tomates devem ser frios.
Os pimentões devem ser frios para acompanhar a burrata.
Quem vai escolher o prato?
Um belo prato. Branco. Para aparecer a cor dos legumes.
Você acha que os pratos da minha casa são sujos?
Maravilhoso.
Eu vou cortar a burrata no meio.
Ela é cremosa.
Vou botar no meu prato.
Flor de sal.
Azeite de oliva.
Eu vou pedir o manjericão.
Meus legumes esfriaram.
Morninhos.
Eu vou botar meu tomate aqui.
Uma folha de manjericão. Eu vou passar no azeite de oliva para brilhar.
Meu pimentão verde aqui.
Meu pimentão vermelho que esfriou aqui.
O amarelo aqui.
Minha cebola.
Oh, ela desmancha.
Parece um barco.
Eu vou terminar essa salada
Com um pouquinho desse suco que está dentro de minha assadeira.
O suco dos legumes.
Moedor de pimenta branca.
Pode botar mais manjericão.
Azeite para brilhar e para ser bonito.
E pra comer. Pra dar sabor.
Então é fácil! Você procura os melhores legumes.
As melhores burratas que tem no mercado. Tem várias marcas!
Você escolhe!
Experimenta!
Essa aqui é a melhor salada para o verão.
Como vamos chamar essa salada? Você sabe?
Hitchcock?
A salada Hitchcock pra você.
Gente, para os apaixonados da gastronomia
Muito obrigado mais uma vez!
Que não esque...
Que não se inscrever...
Que não... Peraí!
Ele vai cortar isso.
Quem ainda não se inscreveu no meu programa que se inscreva agora!
Você entendeu meu português? É agora já!
Muito obrigado!
Até segunda-feira que vem!
