Arroz com Lentilhas e Cebolas (Mjadra)

Oi!

Eu sempre recebo pedidos de leitores para compartilhar receitas para o dia a dia, opções para o almoço, então neste vídeo vou ensinar um arroz que eu sempre faço aqui em casa, que é muito fácil e em meia hora está pronto, e ele leva a lentilha, então fica mais nutritivo e é uma opção de refeição completa.

Em uma vasilha, coloque 1/2 xícara de lentilhas cruas, cubra com água e deixe de molho por

8 horas.

Escorra, lave e reserve.

Em uma panela em fogo médio, coloque um fio de óleo e refogue 3 dentes de alho picados e 1/2 xícara de cebola picada até ficarem levemente dourados.

Acrescente a lentilha e refogue por cerca de 2 minutos.

Adicione 1 xícara de arroz parboilizado ou agulhinha, tempere com sal a gosto e refogue por mais um minuto.

Acrescente água quente, eu usei um total de 3 xícaras, e deixe cozinhar.

Enquanto isso prepare as cebolas.

Em uma frigideira antiaderente grande e em fogo baixo, coloque cerca de 2 colheres de sopa de óleo ou azeite e adicione 350g de cebolas fatiadas.

Tempere com sal a gosto, refogue até as cebolas ficarem bem murchas e douradas, o que vai levar cerca de 20 minutos. É importante mexer sempre.

Desligue, acrescente 1/2 xícara de salsinha e cebolinha picadas e tempere com cominho e pimenta moída a gosto.

Misture e adicione o arroz.

Misture mais uma vez e está pronto!

Este arroz que eu compartilhei aqui é uma versão de mjadra, mujadra, mujaddara, eu já vi ele pronunciado de diversas formas e eu não sei dizer qual é a correta, mas é um arroz típico do oriente médio.

Eu só testei com o arroz parboilizado e com o agulhinha, eu não fiz com o integral, mas eu acho que dá certo.

Eu só mudaria um pouquinho o processo, eu refogaria o alho e a cebola, colocaria o arroz, deixaria cozinhar um pouquinho na água, aí depois, mais pra frente eu colocaria a lentilha.

Se você colocar a lentilha antes, como o arroz integral é mais durinho, pode ser que ela acabe passando do ponto e fique molenga.

Eu não recomendo que você corte a cebola muito grossa, senão ela vai demorar muito pra cozinhar e ficar neste ponto amarelo douradinho, que nem no vídeo.

O cominho, a cebolinha, a salsinha e a pimenta do reino são opcionais, mas eu recomendo muito que você coloque, principalmente o cominho, que dá um gostinho muito especial ao arroz.

Se você quiser, pode colocar outros temperos, como curry, páprica picante, pimenta síria, que também fica bom.

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Espero que gostem e bom apetite (: