Benefícios da Quinoa - Como Preparar, Para Que Serve e Como Consumir [DICAS e RECEITAS]

Olá, tudo bom?

Nesse vídeo eu vou falar para você sobre os benefícios da quinoa.

Eu fiz um outro vídeo falando se ela engorda ou emagrece, e muitas pessoas pediram: “Patrícia, fala mais sobre os benefícios.”

“O que que a quinoa tem de especial para a gente?”

“Ela realmente é uma super fonte de proteína?”

“Ela pode ajudar em quê no nosso organismo?”

Então fica comigo até o final que eu vou explicar isso tudo para você agora.

Antes de falar para quê serve a quinoa, e te dar umas dicas de como preparar, aproveita e se inscreve no canal, se você é novo por aqui, ativa o sininho porque aqui tem vídeo novo todo dia e eu sei que você não vai querer perder.

Bom gente, a quinoa é um grãozinho, mas é um super alimento, ela é super rica em fibras, em proteínas, e tem alguns toques aí especiais que fazem dela realmente um alimento vegetal super diferencial.

Com relação ao valor calórico, proteína, carboidrato, tem tudo isso no vídeo da quinoa engorda-emagrece, então eu vou falar realmente da composição dela, de uma forma mais ampla, e dos benefícios.

Não tem como começar a falar dos benefícios da quinoa sem falar do perfil de aminoácidos da quinoa, porque a quinoa é uma super fonte de proteína, isso todo mundo já sabe, né, já é meio que cultura geral.

E para os vegetarianos e veganos, principalmente para os veganos, ela é uma ótima opção, necessária até, eu diria, para você introduzir no seu dia a dia, porque é um dos poucos alimentos vegetais que tem todos os aminoácidos essenciais, ou seja, ela tem todos os aminoácidos que você precisa para o seu corpo funcionar de uma maneira certa.

Nós temos alguns aminoácidos que nós não conseguimos produzir no nosso organismo, que são chamados aminoácidos essenciais.

E a gente realmente tem que consumir da alimentação, dos alimentos que a gente consome no dia a dia.

E o grande problema é que a maioria dos alimentos vegetais sempre têm algum aminoácido limitante, ou seja, falta algum desses essenciais, por isso normalmente a gente tem que fazer algumas combinações, por exemplo, arroz com feijão, arroz com milho, para você conseguir combinar dois perfis de aminoácidos diferentes e conseguir, naquela refeição, ter um aminograma completo.

Mas a quinoa não, ela já tem o aminograma completo dos aminoácidos essenciais, por isso consumir ela como única fonte de proteína no almoço ou no jantar, já garante que naquela refeição você vai ter 100% dos aminoácidos que você precisa. É bem importante ficar claro que quando eu falo que ela tem todos os aminoácidos que você precisa, eu estou falando de forma qualitativa, ou seja, que ela tem todos os aminoácidos diferentes, todos os grupos de aminoácidos diferentes, que você precisa.

Mas não de forma quantitativa, porque gente, quantidade depende de pessoa para pessoa, depende de vários fatores: atividade física, se é homem, se é mulher, altura, peso, quantidade de massa muscular, quantidade de massa gorda, então não dá para eu dizer aqui que vai servir para todo mundo e qual é a quantidade, isso você vai ter que chegar à conclusão com o seu nutricionista ou por conta própria, indo atrás dessa informação sozinho, mas o que eu estou querendo te dizer é que ela é uma fonte completa de aminoácidos essenciais, sim. É bem importante, também, dar uma situada, que não é porque ela tem todos os aminoácidos essenciais que ela é uma ultra fonte de proteína, puramente.

Para você ter uma ideia, mais ou menos, em termos de quantidade de carboidrato e calorias, é como se ela fosse um arroz integral, mais, muito mais proteína do que o arroz integral, e muito mais fibra.

Então, eu não estou querendo dizer que ela é como se fosse um bife, entendeu, ou um ovo.

Não, ela se assemelha mais a um arroz, mas como se esse arroz fosse proteinado, com uma quantidade maior de proteína.

Outro super benefício da quinoa é a grande quantidade de antioxidantes que ele tem, que ela tem na verdade, como o kaempferol, a quercetina, que são antioxidantes super potentes, eles estão muito relacionados à diminuição dos danos por radicais livres no nosso organismo, que vão desde melhorar a pele, melhorar cabelo, evitar envelhecimento precoce, até questões mais sérias como evitar o aparecimento de alguns cânceres, ou de algumas doenças degenerativas, crônico-degenerativas.

Consumir fonte de antioxidante sempre é muito importante e a quinoa é uma ótima fonte.

Além disso, a quinoa é super interessante porque ela não contém glúten, então se você tem alergia ao glúten, e não pode consumir farinha de trigo, enfim, outras fontes de glúten clássicas, você substituir essas farinhas por farinha de glúten, farinha de quinoa, ou a própria quinoa, o grão da quinoa e utilizar em preparações como tortas, quiches, massas, bolos, pode ser uma boa opção.

Além disso, a quinoa tem um benefício bem interessante para o sistema cardiovascular.

Na verdade, por alguns papéis.

Primeiro, por ela ser muito rica em fibra, ela ajuda na questão do controle do colesterol.

Além disso, ela pode fornecer uma quantidade muito interessante de gordura monoinsaturada, que é interessante, justamente para o sistema cardiovascular, de uma maneira geral, as gorduras mono e poliinsaturadas são muito mais interessantes que a gordura saturada.

Então, ela é uma ótima fonte de gordura monoinsaturada, e ela também tem muitos flavonoides, antioxidantes, que são benéficos e protetores para a saúde do coração.

Então, se você tem problema cardiovascular, ou tem alguém na família, e está buscando mais fontes desses nutrientes que eu falei, incorpora a quinoa no seu dia a dia.

Ela também acaba sendo um alimento bem interessante para os diabéticos, porque apesar dela ter, sim, uma grande quantidade de carboidrato na sua composição, o índice glicêmico desse carboidrato é baixo, ela é super rica em fibra, super rica em proteína, então acaba que a velocidade de absorção desse carboidrato é mais lenta, e ela ajuda dando mais saciedade também, o diabético normalmente sente mais fome.

Então, ela pode ajudar a controlar essa questão da fome, do quanto a pessoa consegue segurar a fome até a próxima refeição.

Então, incorporar a quinoa, de repente, com mais vegetais picados, com mais proteína, com mais carne, na refeição do diabético, pode ser uma ótima escolha.

E, como eu acabei de falar dessa questão da saciedade, não só para quem é diabético, mas para quem busca emagrecer ou controlar o peso, também é uma boa opção. Às vezes você substituir o arroz, ou fazer meio a meio o arroz com a quinoa, botar mais vegetais, mais proteína: um ovo, um frango, uma carne moída misturada, vai ajudar a aumentar a saciedade, porque como eu falei, ela tem muita fibra, muita proteína, então ela ajuda a ficar o alimento mais tempo no estômago, conferindo maior saciedade, e da mesma forma que para o diabético diminui o pico de insulina, porque ela vai ser absorvida mais lentamente, o carboidrato dela, e vai passar para a corrente sanguínea mais lentamente, vai fazer com que você secrete menos insulina e tenha menores picos de acúmulo de gordura abdominal, então é bem interessante para quem quer controlar o peso também.

Algumas pessoas reclamam um pouco que a quinoa tem um sabor ligeiramente amargo. isso acontece porque ela tem muita saponina presente naturalmente nela, então o que você pode fazer é deixar ela de molho um pouquinho, 10, 15 minutos em água fria, você vai ver que vai ficar uma espuma por cima, e aí depois, ou você lava no escorredor de arroz, ou numa peneira, por mais água fria, e faz ela normal.

O ideal é que você faça ela refogadinha, né, com azeite, alho, cebola, como se você fosse temperar um arroz mesmo, cobre com um pouquinho de água por cima da quantidade que tiver lá, você bota mais 1 ou 2 dedinhos de água, não lota ela de água, senão ela vai ficar empapada, vai passar do ponto, não vai ficar legal.

E depois que ela estiver pronta, você pode tanto pode usar ela morna ou quente, junto com o feijão, junto com a carne, ou esperar ela gelar, botar na geladeira, e fazer salada com quinoa, fazer bolinho, fazer base de torta, sei lá, quiche, essas coisinhas que as pessoas às vezes gostam de inventar quando estão de dieta, para variar um pouco, é uma boa opção você substituir a farinha pela quinoa, pela quantidade de proteína fibra que ela vai ter a mais, é muito mais nutritiva para você.

E você, costuma usar a quinoa no dia a dia?

Você conhecia todos esses benefícios?

Ou você tem alguma receita que você queira dividir com a gente? É sempre legal que todo mundo se ajude, então se você tiver, bota aqui para mim nos comentários, eu vou adorar ler, eu leio todos os comentários, respondo a grande maioria deles.

Aproveita e dá uma curtida no vídeo, se inscreve no canal, e ativa o sininho, porque aqui tem vídeo novo todo dia, e com o sininho ativado você não vai perder nenhuma notificação, e vai consegui ver todos sempre.

Sempre de benefícios dos alimentos, massa muscular, alimento para emagrecer, chás, sucos, tem sempre coisa bem variada, você vai adorar.

Até a próxima, tchau, tchau.