CENOURA Crua ou Cozida? Quais os Benefícios da Cenoura Crua? E da Cenoura Cozida?

Cenoura Crua ou Cozida?

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A cenoura é um alimento que vale a pena integrar nos cardápios das refeições do dia a dia.

Cada unidade grande de cenoura tem somente 30 calorias.

A cenoura ainda serve como fonte de diversos nutrientes importantes para o funcionamento do organismo humano como carboidratos, fibras, cálcio, magnésio, potássio, fósforo, zinco, manganês, vitamina A, vitaminas do complexo B, vitamina C, vitamina E e vitamina K.

Mas o que é mais saudável, comer a cenoura crua ou cozida?

Profisionais afirmam que é melhor comer a cenoura cozida.

Pesquisadores identificaram que cozinhar as cenouras faz com que seja aumentada a quantidade de betacaroteno do alimento que o organismo é capaz de observar.

O betacaroteno é uma substância que é convertida em vitamina A no nosso corpo, sendo importante para aspectos como a saúde da visão, a imunidade e a saúde da pele.

O processo de cozimento, até diminui a quantidade de vitaminas encontradas em um vegetal, mas os chamados carotenoides, como os betacarotenos presentes na composição das cenouras, ficam disponíveis de forma mais imediata quando os vegetais são cozidos ou processados.

No caso da quantidade de antioxidantes, o teor nas cenouras cruas é mais elevado.

Já no caso da vitamina C, pesquisadores afirmam que o aquecimento deve ser mínimo para não perder quantidades de vitamina C.

Como vimos, tanto a cenoura crua, quanto a cenoura cozida têm benefícios.

O ideal para aproveitar bem as propriedades da cenoura é alternar sua forma de preparo.

Num dia coma a cenoura cozida, e da próxima vez que for consumi-la, consuma crua.

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Até o próximo vídeo.