Fricassé de sobrecoxa com Leo Paixão | Pif Paf com Paixão Ep. 1

E aí, pessoal! Eu sou o Léo Paixão e o cardápio desse domingo vai ser um fricassé de sobrecoxa de frango com cebola baby, cogumelo e um arrozinho pilaf que tá demais!

Se liga, que você vai adorar a receita

Hoje é domingo, dia de almoço em família, e se tem almoço em família, tem Pif Paf, né?!

Uma marca que há cinquenta anos produz alimentos do jeitinho que a gente gosta: práticos, gostosos e com muita qualidade.

Então, pessoal, hoje nós vamos cozinhar com uma sobrecoxa de frango Pif Paf, que é congelada uma por uma. É ideal pra você que não quer ficar repetindo o prato aí, vai tirando uma a uma, descongelando e fazendo na sua casa ao longo da semana.

Muito legal, hein?!

Eu vou pegar sete dentinhos de alho, vou colocar aqui uma colher de sopa de sal e vou macerar isso aqui.

Enquanto eu tempero, eu já vou ligar o fogo da minha panela.

Na hora de temperar, muito, muito importante: esfrega pro tempero entrar mesmo.

Então, agora eu vou colocar duas colheres de sopa de azeite.

Frigideira bem, bem quente, pra corar melhor isso aqui. Uma colherzinha de chá de açúcar esse é um segredinho da roça, hein?! Ó, tá saindo uma fumaça..

Você pode ver que começou a corar aqui o meu açúcar.

Eu vou pegar o frango com pele pra baixo e vou colocar pra grelhar.

Depois de corar, já pode virar.

Eu entro com a cebola agora dentro da panela e aí você joga a cebola pro fundo pra cebola deglacear isso aqui e aí ela vai… a água da cebola vai fazer com que já comece a soltar um pouco dessa borra que tem aqui no fundo e que dá muito sabor

Coloco agora uma colher de sopa de alho picado.

E aí, enquanto isso, eu vou cortar outra cebola pra eu fazer o nosso arrozinho pilaf.

Pra eu fazer o meu arroz pilaf, eu vou colocar uma colher de manteiga com sal.

Derreteu minha manteiga agora, então, eu vou colocar a cebola picada e dar uma caramelizada nela antes de entrar com o arroz

Vou colocar umas quatro folhinhas de louro aqui eu já posso pingar uma aguinha e vou deixar ele ferver, com o fogo bem forte, até essa água secar, que é aquela história do pinga e frita.

Eu vou fazer meu arroz.

A cebola já tá caramelizada, e aí eu vou colocar duas xícaras de arroz aqui e primeiro dar uma douradinha nele.

Três xícaras de água

Um pouquinho de sal aqui.

Beleza!

Pra fazer a cebola baby, eu vou colocar na minha frigideira quente aqui uma colher de sopa de manteiga, cebola baby descascada e crua, um pouco de água até cobrir ela pela metade, uma colher de chá de açúcar e um pouquinho de sal.

E aí eu vou tampar isso aqui e deixar cozinhar no próprio vapor até secar também.

Agora é esperar.

Aqui, ó! Você pode observar aqui.

A borra do fundo da panela soltou, ó

Muito simples isso aqui.

O que a gente fez foi gerar sabor de uma forma paciente, calma, mas é isso que é o gosto da verdadeira comida caseira.

Então, olha só, o segredinho do fricassé é que a gente vai querer que ele fique mais grossinho.

Então, nós vamos colocar um pouquinho de farinha de trigo aqui agora, ó.

E vou deixar essa farinha de trigo cozinhar um pouquinho.

E a gente pode entrar, então, com o nosso creme de leite.

Ok, vamos deixar cozinhar

Agora que ela chegou nesse ponto pra glacear, nós vamos jogar o cogumelo pra glacear tudo junto. ó

Eita! Isso é bom demais, hein?! Olha aqui!

O molho já engrossou, olha aí.

A gente quer esse molho bem grossinho mesmo. Pimentinha-do-reino, que é o que faltava aqui.

Aqui já tá pronto, glaçado, ó.

Soltinho, soltinho.

Hmmm… Bom demais.

Vou montar bem bonitão aqui, colocando essa sobrecoxa espalhada aqui.

Os cogumelos e as cebolinhas.

Gente, então, o prato finalizado. É uma delícia e superfacinho de fazer.

Isso é uma comida muito especial pra você comer no domingo.

Não deixa de tentar, que eu tenho certeza que você vai adorar esse prato.

E aí, olha só, eu quero ver como é que ficou o seu prato com sobrecoxa Pif Paf, hein?!

Tira uma foto bem bonitona e posta no seu Instagram com a hashtag #PifPafcomPaixão.

Tem que marcar a Pif Paf também, hein?!

Eu vou escolher os dois pratos mais bonitos e quarta-feira vai rolar o duelo de seguidores nos Stories da Pif Paf.

Então, é isso aí, gente.

Um abraço pra todo mundo e domingo que vem tem mais Pif Paf com Paixão.

Até lá!

Deixa eu fazer uma fotinha aqui, com essa luz. Ó, peraí, sô!

Hmm… Depois eu te ensino, tá?