O melhor sanduiche frio e natural feito com a carcaça do frango para comer a qualquer hora.
Separe a carne da carcaça do frango
Reserve o filé de peito para outra receita
Em uma panela de pressão coloque duas carcaças de frango
Coloque salsinha à gosto
Pedaço pequeno de pimentão verde
Pedaço pequeno de pimentão vermelho
1/2 cebola média
Cascas de 1 cebola
2 dentes de alho com casca
Sal à gosto
Páprica doce à gosto
Açafrão à gosto
1 folha de louro
Nozmoscada ralada à gosto
Cubra com água fria
Tampe e leve ao fogo por
10 minutos depois que pegar pressão
Abra com cuidado
Separe o frango do restante do molho
Você pode coar
Separe 1 xícara para o recheio
O restante do caldo você pode congelar e usar em outra receitas É um caldo de frango 100% natural
Separe o osso da carne do frango
Descarte os ossos e as cartilagens
Desfie com as mãos, para não virar uma pasta
Em uma panela coloque 2 colheres de óleo (ou azeite)
Adicione 2 dentes de alho picados
1/2 cebola picada
Refogue até dourar
Coloque o frango desfiado
Adicione o 1 xícara do caldo
Coloque 2 tomates sem pele amassados
Adicione 1 xícara de salsa picada
Coloque 1/2 cenoura ralada
Separe a outra metade para depois
Leve para refogar até murchar a cenoura
Adicione o restante da cenoura crua (para ficar crocante)
Espere esfriar
Adicione 2 colheres de maionese (cream cheese ou creme de ricota)
Mexa bem até formar um patê
Tire a casca do pão de forma
Coloque em um refratário (20x30cm)
Forme camadas de pão
Cubra com o patê
Forme outra camada de pão
Cubra com patê
Forme a última camada de pão
Passe um pouco de maionese (cream cheese ou creme de ricota)
Cubra com batata palha à gosto
Leve a geladeira
Sirva frio com uma salada de folhas
Essa receita você não desperdiçou a carcaça do frango, fez um delicioso sanduiche e ainda preparou caldo de frango 100% natural
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Bom Apetite!
