BANHA DE PORCO: é uma boa opção para utilizar no dia a dia?

Após publicar o vídeo sobre óleos vegetais refinados, muita gente pediu para eu falar sobre a banha de porco.

Por isso hoje, eu vou falar sobre ela!

Antes de falar sobre esse tema, eu gostaria de lembrar que não existe nenhum alimento que seja milagroso ou vilão vai depender muito de pessoa para pessoa por isso, moderação é sempre a palavra-chave.

E o que realmente importa, é o equilíbrio da alimentação como um todo.

A banha de porco é extraída da camada de gordura do animal e a sua composição vai variar conforme esse animal foi criado.

Para entender mais sobre esse tema e essa questão da composição, eu vou fazer um esquema já relembrando alguns vídeos que eu já fiz aqui no canal.

As gorduras podem ser classificadas de 3 formas: as poli-insaturadas que são as mais instáveis porque, quando submetidas ao calor, quando utilizados durante o cozimento, elas produzem mais radicais livres que são prejudiciais para o nosso organismo.

Aqui eu incluiria os óleos vegetais refinados como o de soja, o de canola, o de milho...

As gorduras monoinsaturadas são mais estáveis que as gorduras poli-insaturadas e elas tem propriedades benéficas para o nosso organismo porque elas ajudam a aumentar o HDL que é o nosso colesterol bom e tem propriedades anti-inflamatórias.

Aqui eu incluiria o azeite de oliva, que eu uso bastante para cozinhar aqui no canal e também o abacate.

O terceiro tipo são as gorduras saturadas que toleram temperaturas mais altas de aquecimento, elas são mais estáveis que as outras porque elas produzem menos radicais livres quando submetidas ao calor.

A recomendação diária varia de pessoa para pessoa porque o seu consumo em excesso pode ser prejudicial à saúde.

Aqui eu incluiria o óleo de coco, a manteiga, que além de gordura saturada também tem gordura monoinsaturada, e a banha de porco, que a sua composição vai variar conforme o animal foi alimentado.

Caso o animal seja criado em casa ou em um sítio e receba uma alimentação equilibrada e bem variada, a banha, além de gordura saturada, vai ter gordura monoinsaturada.

Sendo assim, uma boa opção.

Caso o animal, seja criado em um sistema industrial e alimentado com ração, além de gordura saturada e monoinsaturada,

A banha vai conter gordura poli-insaturada pela presença do ômega 6 que em grande quantidade é inflamatório para o nosso organismo.

Além disso, a banha encontrada no supermercado é rica em aditivos químicos, que são prejudiciais para a nossa saúde.

Então, ela é bem diferente daquela banha consumida pelos nossos avós.

Então, respondendo a pergunta de vocês

"a banha de porco é uma boa opção para cozinhar no dia a dia?"

A resposta é "depende".

Se for de boa procedência, que significa um animal criado em um sistema familiar com uma alimentação bem variada a banha pode sim ser uma boa opção para utilizar no dia a dia.

Para quem não tiver acesso a esse tipo de produto, a dica é utilizar azeite de oliva, manteiga ou óleo de coco mas o óleo de coco acaba tendo o preço mais elevado e também altera o gosto de algumas preparações então não é todo mundo que gosta.

Sobre esses 3 temas a gente já tem vídeo aqui no canal então para quem quiser se aprofundar mais no assunto eu vou deixar os links.

Hoje eu fico por aqui, eu espero que vocês tenham gostado.

Deixem as dúvidas nos comentários, que assim que possível eu tento responder.

Até mais!