Os Benefícios do Caldo de Osso + Como Fazer!

Pode ser que no passado sua avó tenha feito caldo de osso para você, sem nem saber direito dos seus benefícios para a saúde.

O caldo de ossos se tornou muito popular nos dias de hoje, por aqueles que estão preocupados com a saúde.

Mas como é esse caldo?

Nada mais é que um preparo de ossos e cartilagens de animais como boi, peixe e frango, que são cozidos em água por longos períodos - algumas receitas falam em até 48 horas.

Embora não haja, até o momento, nenhuma pesquisa publicada sobre o caldo de osso, existem várias evidências que sugerem que tomá-lo pode ser muito benéfico.

Quer saber porque o caldo de osso faz bem à saúde?

Revitaliza a pele, os cabelos e as unhas Reduz as dores articulares Melhora do sono, devido à glicina, um dos vários aminoácidos contidos no caldo Melhora do trato digestivo e combate das inflamações Turbina o sistema imunológico, devido aos inúmeros minerais e vitaminas contidos no caldo Ajuda no processo de emagrecimento, já que tem pouquíssimas calorias e promove grande saciedade.

No geral, o caldo de osso é muito nutritivo.

Porém, o teor de nutrientes depende de quais ingredientes você usa, uma vez que cada um traz algo diferente para a receita.

Ossos são ricos em cálcio, magnésio, potássio, fósforo e outros minerais, que são necessários para desenvolver e fortalecer os seus próprios ossos.

Já a espinha de peixe, contém iodo, o que é essencial para um metabolismo saudável e o bom funcionamento da tireoide.

O tecido conjuntivo, ajuda na saúde das articulações, e a medula fornece vitaminas e minerais, bem como ácidos graxos ômega-3 e ômega-6.

Todas estas partes também contêm a proteína colágeno, que se transforma em gelatina quando cozida, rica em vários aminoácidos importantes. À medida que os ingredientes cozinham, seus nutrientes são liberados para a água em uma forma que seu corpo pode absorver facilmente.

Ajudando assim na reposição natural de colágeno do nosso organismo.

Muitas pessoas não obtêm o suficiente destes nutrientes a partir da dieta, por isso beber caldo de ossos é uma boa maneira de consegui-los.

Mas como preparar o caldo de ossos?

Anote os Ingredientes: 2 quilos de ossos de boi 2 cebolas 2 cenouras 1 maço de coentro

2 colheres (sopa) de vinagre de maçã 5 dentes de alho Água Sal, ervas e especiarias a gosto

Comece por escolher ossos com muitas cartilagens e tutano.

O ideal seria fazer o caldo no fogão à lenha ou num fogareiro usando carvão, já que o gasto com gás de cozinha será grande, já que irá cozinhar em fogo brando de 24 até

48 horas.

No entanto, não importa o fogão que você usar, o resultado do caldo será o mesmo.

Deixá-lo cozinhando de 8 a 12 horas já é possível obter um bom resultado, no entanto, quanto mais tempo cozinhar no fogo baixo, mais completa é a liberação da gelatina, minerais e nutrientes contidos nos ossos.

Veja agora como preparar:

Coloque no fundo da panela, os temperos e as cenouras picadas.

Por cima coloque os ossos.

Em seguida, acrescente o vinagre de maçã, o sal e o tempero que desejar, a gosto.

Adicione água até cobri-los e deixe descansar por 20 minutos.

Depois leve ao fogo brando.

Ao cozinhar, verifique sempre se formou uma espuma em cima do caldo e retire-a com uma colher.

Se secar demais, acrescente mais água fervente.

Mas cuidado para não colocar muita água, isso pode evitar a não formação da gelatina que tanto queremos.

Deixe cozinhar por, no mínimo, 24 horas.

Nos minutos finais, tanto depois de 24 ou 48 horas, você pode adicionar alecrim e tomilho.

Depois separe os sólidos e peneire o caldo.

Está prontinho!